蛏子怎么炒着比较好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-19
炒蛏子怎么炒好吃
用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。
蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。
蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。
热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。
最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。
辣炒蛏子
用料 圣子1斤；老干妈豆瓣酱2大勺；料酒1勺；大蒜半头；姜1块；小葱2根；蒸鱼豉油1勺 做法 姜蒜切末，能捣泥为佳，小葱切末
圣子下开水中焯水至口张开后迅速捞起
放食用油少许爆香姜蒜泥，下老干妈稍微翻炒
下圣子翻炒，加料酒，加蒸鱼豉油翻炒
两分钟后起锅装盘，撒小葱末
原汁原味的插蛏（蛏子）
用料 蛏子适量；盐少许；姜丝少许 做法 蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐
姜切丝
将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水
蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟
端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～
绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）
用料 蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个 做法 鲜活饱满蛏子
小米椒切断，葱姜切丝
油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。
再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。
放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。
搞定出锅
蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
蛏子常见於潮间带的泥沙中。壳窄长，剃刀状，长可达20公分。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中。
蛏子的快炒做法，鲜嫩多汁，营养翻倍，一上桌汤汁都不剩了。
做法：蛏子用冷水泡1小时，用清水冲洗干净，起锅热油，放干辣椒、蒜末、姜段炒香，放蛏子翻炒，加2勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、盐、1勺白糖、葱段翻炒，蛏子全部开口，盖盖焖一两分钟即可出锅。
蛏子最好是用辣酱炒着吃比较好吃，味道也能进入到蛏子肉里面去。
蛏子应该是用那个大火爆炒或者去炖汤，都是比较好吃的。
辣炒很好吃，蒜蓉炒也不错
蛏子为常见的海鲜食材,蛏子如何做比较好吃?
答：做法：1、首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥。2、将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。3、锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出。4、锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香，接着将蛏子倒入锅中，翻炒片刻，加半勺盐，淋入适量料酒，放入葱段，翻炒至断生，...
香辣炒蛏子做法大全
答：香辣炒蛏子做法大全 做法步骤: 1、下锅煮开壳捞出 2、清洗干净,去一边壳 3、炒香葱姜蒜 4、倒入蛏子,加1勺生抽、耗油、料酒、半勺老抽 5、倒入青红椒、加适量黑胡椒翻炒 6、翻炒均匀出锅 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
蛏子炒什么好吃 炒蛏子用焯水吗
答：做法： 1.蛏子洗去泥沙，放入沸水锅中汆烫后捞出，取肉后再漂洗净泥沙。2.泡椒，青椒去蒂切丝；泡姜，葱白分别切丝。3.锅中放油烧热，放入蒜末炒香，加入蛏子肉和食盐，料酒，胡椒粉，鸡精，高汤略炒。4.再倒入青椒，泡椒，泡姜，葱白丝，炒至蛏子入味。5.最后用水淀粉勾薄芡，淋入少许香...
葱香蛏子葱香蛏子
答：首先，将蛏子清洗干净，确保没有泥沙。然后，放入沸水中焯水，记得在水中加入少许料酒，这样可以去腥。当蛏子的壳开始张开时，迅速捞出，用流动的冷水冲洗，以保持其口感。接着，将香葱和生姜剁成细碎的末，准备在锅中炒香。在热锅中加入适量冷油，待油热后，放入葱姜末进行煸炒，使其散发出香味。接...
蛏子怎么做好吃呢?
答：蛏子是一种美味的海鲜，要做得好吃，可以尝试以下步骤：1. 首先，准备400克的蛏子，并将它们放入清水中，加入适量的盐进行浸泡，让蛏子吐净泥沙，这个过程通常需要2小时。2. 接下来，准备一些辅料：将生姜切成薄片，大蒜切成片，香葱切成段，干辣椒也切成碎末，以便为蛏子调味。3. 把蛏子放入锅中，...
蛏子的做法前期处理要怎么处理
答：1，首先我们把蛏子泡两个小时以上，直至吐出沙来，如下图。2，然后准备一锅烧开的水，下蛏子，直到壳张开捞起，稍微凉后用手撕掉周围黑色的线，如图。3，然后把锅烧热，倒入食用油，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，如下图。4，然后把处理好的蛏子倒入锅中，迅速翻炒，加入料酒，倒入蚝油，放适量清水翻...
炒蛏子怎么做
答：4.倒入洗净的蛏子 5.翻炒至微开 6.倒入适量酱油 7.料酒 8.加入少许盐 9.加入少许白糖 10.放入葱叶出锅 11.香喷喷 小贴士 1，蛏子要选用带泥的那种，吸的很白的那种个人感觉口感差很多，因为楼主是海边人对海鲜比较讲究 2，不要翻炒太久，不然肉会收缩口感也不好 3，不用加味精，海鲜本身就...
蛏子怎么做
答：蛏子是一种海鲜，常见的做法有清蒸和爆炒两种。下面分别介绍这两种做法：清蒸蛏子 清蒸能最大限度地保留蛏子的原汁原味，做法相对简单。1. 新鲜蛏子清洗干净，放入蒸锅中。2. 加入少许料酒、姜片提味。3. 大火蒸10-15分钟，待蛏子开口即可。4. 蒸好后，可以撒上一些葱花、淋上少许生抽增加风味。爆炒...
蛏子的做法爆炒
答：1、蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳。2、水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子。3、起油锅，下入蒜片姜丝，爆香。4、加入蛏子翻炒，加盐，生抽，老抽，蚝油，糖，老干妈辣油，快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁即可。蛏子，学名缢蛏，别名“小人仙”属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类...
蛏子的常见做法
答：1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。2、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。3、香葱洗净切寸段，姜切片。4、锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。5、调入盐，翻炒均匀即可。脆皮蛏子 材料：净蛏肉200克，蛋黄一个，淀粉20克，...
家常小炒辣炒蛏子，蛏子这样做才干净卫生！
家常小炒辣炒蛏子，蛏子这样做才干净卫生！
用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。
蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。
蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。
热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。
最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。
辣炒蛏子
用料 圣子1斤；老干妈豆瓣酱2大勺；料酒1勺；大蒜半头；姜1块；小葱2根；蒸鱼豉油1勺 做法 姜蒜切末，能捣泥为佳，小葱切末
圣子下开水中焯水至口张开后迅速捞起
放食用油少许爆香姜蒜泥，下老干妈稍微翻炒
下圣子翻炒，加料酒，加蒸鱼豉油翻炒
两分钟后起锅装盘，撒小葱末
原汁原味的插蛏（蛏子）
用料 蛏子适量；盐少许；姜丝少许 做法 蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐
姜切丝
将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水
蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟
端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～
绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）
用料 蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个 做法 鲜活饱满蛏子
小米椒切断，葱姜切丝
油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。
再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。
放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。
搞定出锅
蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
蛏子常见於潮间带的泥沙中。壳窄长，剃刀状，长可达20公分。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中。
蛏子的快炒做法，鲜嫩多汁，营养翻倍，一上桌汤汁都不剩了。
做法：蛏子用冷水泡1小时，用清水冲洗干净，起锅热油，放干辣椒、蒜末、姜段炒香，放蛏子翻炒，加2勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、盐、1勺白糖、葱段翻炒，蛏子全部开口，盖盖焖一两分钟即可出锅。
蛏子最好是用辣酱炒着吃比较好吃，味道也能进入到蛏子肉里面去。
蛏子应该是用那个大火爆炒或者去炖汤，都是比较好吃的。
辣炒很好吃，蒜蓉炒也不错
答：做法：1、首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥。2、将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。3、锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出。4、锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香，接着将蛏子倒入锅中，翻炒片刻，加半勺盐，淋入适量料酒，放入葱段，翻炒至断生，...
答：香辣炒蛏子做法大全 做法步骤: 1、下锅煮开壳捞出 2、清洗干净,去一边壳 3、炒香葱姜蒜 4、倒入蛏子,加1勺生抽、耗油、料酒、半勺老抽 5、倒入青红椒、加适量黑胡椒翻炒 6、翻炒均匀出锅 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
答：做法： 1.蛏子洗去泥沙，放入沸水锅中汆烫后捞出，取肉后再漂洗净泥沙。2.泡椒，青椒去蒂切丝；泡姜，葱白分别切丝。3.锅中放油烧热，放入蒜末炒香，加入蛏子肉和食盐，料酒，胡椒粉，鸡精，高汤略炒。4.再倒入青椒，泡椒，泡姜，葱白丝，炒至蛏子入味。5.最后用水淀粉勾薄芡，淋入少许香...
答：首先，将蛏子清洗干净，确保没有泥沙。然后，放入沸水中焯水，记得在水中加入少许料酒，这样可以去腥。当蛏子的壳开始张开时，迅速捞出，用流动的冷水冲洗，以保持其口感。接着，将香葱和生姜剁成细碎的末，准备在锅中炒香。在热锅中加入适量冷油，待油热后，放入葱姜末进行煸炒，使其散发出香味。接...
答：蛏子是一种美味的海鲜，要做得好吃，可以尝试以下步骤：1. 首先，准备400克的蛏子，并将它们放入清水中，加入适量的盐进行浸泡，让蛏子吐净泥沙，这个过程通常需要2小时。2. 接下来，准备一些辅料：将生姜切成薄片，大蒜切成片，香葱切成段，干辣椒也切成碎末，以便为蛏子调味。3. 把蛏子放入锅中，...
答：1，首先我们把蛏子泡两个小时以上，直至吐出沙来，如下图。2，然后准备一锅烧开的水，下蛏子，直到壳张开捞起，稍微凉后用手撕掉周围黑色的线，如图。3，然后把锅烧热，倒入食用油，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，如下图。4，然后把处理好的蛏子倒入锅中，迅速翻炒，加入料酒，倒入蚝油，放适量清水翻...
答：4.倒入洗净的蛏子 5.翻炒至微开 6.倒入适量酱油 7.料酒 8.加入少许盐 9.加入少许白糖 10.放入葱叶出锅 11.香喷喷 小贴士 1，蛏子要选用带泥的那种，吸的很白的那种个人感觉口感差很多，因为楼主是海边人对海鲜比较讲究 2，不要翻炒太久，不然肉会收缩口感也不好 3，不用加味精，海鲜本身就...
答：蛏子是一种海鲜，常见的做法有清蒸和爆炒两种。下面分别介绍这两种做法：清蒸蛏子 清蒸能最大限度地保留蛏子的原汁原味，做法相对简单。1. 新鲜蛏子清洗干净，放入蒸锅中。2. 加入少许料酒、姜片提味。3. 大火蒸10-15分钟，待蛏子开口即可。4. 蒸好后，可以撒上一些葱花、淋上少许生抽增加风味。爆炒...
答：1、蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳。2、水烧开，放入蛏子，等水再煮开，捞出蛏子。3、起油锅，下入蒜片姜丝，爆香。4、加入蛏子翻炒，加盐，生抽，老抽，蚝油，糖，老干妈辣油，快速炒制，让每一个蛏子都沾满酱汁即可。蛏子，学名缢蛏，别名“小人仙”属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类...
答：1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。2、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。3、香葱洗净切寸段，姜切片。4、锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。5、调入盐，翻炒均匀即可。脆皮蛏子 材料：净蛏肉200克，蛋黄一个，淀粉20克，...
