烧烤芥末鱿鱼干的做法窍门

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-16
烧烤芥末鱿鱼的做法

芥末鱿鱼的做法食材:鱿鱼(鲜)400克 大葱10克 白酒10克姜10克 白砂糖10克酱油10克味精3克 芥末10克
详细步骤:
1.先将发泡鱿鱼去皮后洗净,内面切花刀,再切成3×5公分的片状;姜洗净切片,再取5克姜片剁成姜泥。
2.用热锅将10杯水与调味料(葱10克白酒10克、姜5克)煮开,放进鱿鱼烫至卷起时捞出,用冷水冲凉沥干放至一旁待用。
3.将调味料(姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克)与调味料(芥末粉10克、温开水10克)分别拌匀后,再混合在一起拌匀即可。
做法二:
主料:鱿鱼300g
辅料:酱油适量 芥末适量
详细步骤:
1.将新鲜鱿鱼洗净,剥掉皮
2.切成大小匀称的鱿鱼圈
3.放入煮开的水里焯水,不宜太久。
4.焯好的鱿鱼装盘,准备好酱油和芥末,开吃。

材料
原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;
五花肉切成小块;
锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火;
将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。

1.取1水杯,先以80℃的热水烫一下杯子。杯中下入芥末,冲入80℃左右的开水把芥末化开,调匀。加盖,焖出香味。
2.以温开水调芥末,再加香油、醋、白糖、盐各少许,拌匀,放2小时后,即可拌食,如使用芥末油,则是先用一小勺芝麻酱以少许水解开,再加上调料,放入芥末油调匀,浇在鱿鱼干上拌食。

烧烤芥末鱿鱼干的做法
用料
干鱿鱼 两个
日式酱油 适量
芥末 适量
做法
取两个干鱿鱼,用清水冲洗干净后擦干水分备用。
烤箱180度预热五分钟。
在烤盘上垫上油纸,将干鱿鱼平铺在油纸上,什么都不用放,直接180度烤8-10分钟。每个人家里的烤箱不同,所以最好在里面放个温度计,或者在烤箱旁边观察,待干鱿鱼上的水分被烤干,稍微变形上色后即可。
烤鱿鱼的同时准备芥末酱油。取一个小碟装入少许芥末和日式酱油,备用。
鱿鱼烤好后取出,用手撕成小条状,装入盘内即可。蘸着芥末酱油吃!
烹饪技巧
干鱿鱼不用泡发,烤完后可以直接吃~是会有些硬~但我们就是爱这个嚼劲和香味~超赞!

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