烤冷面的做法窍门

1.
温馨提示：1.在家里做的话一定要用不粘锅

2.如果常吃的话最好提前把料汁调好：蒜蓉辣酱：番茄酱：水=1：1：:1.5
2.
第一步：平底锅加油，只要一点点哦~~~还要用小火，电磁炉的话三个格就够啦~~~
3.
记得把上面的塑料剥膜去掉啊~~~~
要是冷面放的时间比较长的话边缘会变干，可以稍稍放一点水。
4.
等冷面片稍稍变软后打入鸡蛋。
5.
像卖煎饼的大妈一样吧鸡蛋弄均。
6.
看着鸡蛋基本成型之后翻个身
7.
看到旁边的那个碗了吗？蒜蓉辣酱：番茄酱：水=1：1：:1.5
8.
加糖加醋~~~
个人很喜欢这样的味道。不喜欢的自动跳过
9.
翻身，再刷酱
10.
之后吧冷面卷起来，切段，出锅，吃~~~~~~
喜欢香菜的可以加点香菜末、
嘴馋的可以加个火腿肠。
食量大的可以放两张冷面
11.

烤冷面
做法一

材料：烤冷面面饼1张、鸡蛋1个、香菜、蒜蓉辣酱、番茄酱、白砂糖或蜂蜜、温开水
做法：
1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀;
2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用;(以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。)
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬;
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来;
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末;(喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。)
6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。
做法二
材料：冷面片(市场可以买到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱
做法：
1、把香菜、圆葱切碎备用;
2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上;
3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱(根据自己喜好);
4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠(事先切开，用锅煎热);
5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。

食材明细

主料

烤冷面两片、火腿肠一根、香肠半根

辅料

圆葱3片、香菜适量、蒜蓉辣酱2勺、烤冷面料适量、醋1勺、水一碗

烤冷面的做法步骤

1第一步把食材与酱料准备齐，醋和水兑好搅匀，最好找一个矿泉水瓶，把盖扎几个眼，把水放进去，待用。和路边摊一样的哈哈

2先放油，油热后，把鸡蛋打在油上面。

3这一步放冷面和肠等约一分钟后翻面，时间自己掌握，只要鸡蛋熟了就可以翻面

4把冷面翻面，翻面后就把冷面掀开一角洒水，两面都要撒，看冷面熟没熟，没熟就在撒一遍。记得把肠翻面哦！要不然糊了

5冷面熟了，先撒干料，干料是由两勺辣椒面一勺芝麻5克盐3克味精孜然3克2克胡椒，搅匀，均匀撒上一层。

6刷酱用刷子涂抹均匀，撒圆葱香菜。

7最后在撒一遍干料，我忘了把肠当上了嘿嘿，正确步骤把肠放上在撒干料。

8最后就是把肠放上，冷面对折，切开了。大家熟能生巧哦。