西方茶文化

　　西方茶文化历史

　　众所周知中国是茶的故乡，茶文化被散播前就已经有上千年历史了。但是一直到十七世纪晚期才开始传入英国，当时在英国茶被视为一种奢侈品，只有皇室的人才能以高额购入，直到1750年才慢慢普及全国成为全英国人的饮料。后来一些英国人移民到美国后，茶也因此被带过去。

　　不像在中国，大家喜欢用茶叶(whole leaf)泡茶，现代西方一些国家更偏向于用茶包(tea bag)为主，至于茶包的发明是一个偶然，在1904年，一个美国茶叶进口商把散装茶叶放进一个丝袋子里，本来是打算让顾客倒出里面茶叶再拿去泡茶，结果他们把袋子也一起放进去泡，于是茶包就这样被“发明”了。

　　还有一种比较先进的喝茶方式是胶囊茶(Tea capsule，也有叫做K-cup)，原理是用胶囊咖啡机往茶胶囊里注入用高压蒸汽把茶瞬间“泡”出来【胶囊茶的品牌主要有雀巢Nespresso，Senseo、Tassimo等等】。

　　西方茶的经典

　　英国早餐茶(English breakfast)其实是一般采用印度阿萨姆(assam)、锡兰茶(ceylon tea)和肯尼亚产的茶叶混合而成，是英国具代表性的红茶饮之一。口感醇厚浓烈，香气饱满，还带有淡淡的花香，通常用来搭配英式早餐，以及烤物和味道强烈的食品。

　　伯爵茶(Earl Grey) 是红茶为基础，在其中加入香柠檬油(oil of bergamot)的一种调味茶，一般都会以茶包形式的存在。Bergamot又叫做香甘，原产于意大利，属于柑橘类的植物，有些人会把它误以为是佛手甘草，因为其香油的缘故，从倒入开水的那一瞬间橘子味就会芬芳四溢。伯爵茶在西方非常受欢迎，有些茶包还会写着double bergamot oil (两倍的香柠檬精油)来吸引消费者。

　　绿茶的话，大部分人都喜欢喝纯的绿茶(pure green tea)，但也有些西人喜欢加入柠檬(lemon)，姜(ginger)，茉莉花(jasmine),或者薄荷(peppermint)等等。

　　另外值得一提的.是，现在抹茶产品越来越受大众追捧，但其实绿茶粉(green tea powder)和抹茶粉(matcha powder)是很大区别的，抹茶的生产过程是相对比较严峻的，不仅对树种要的要求特别高(一般从日本引进)，而且还要经过各种步骤，所以色香味都与绿茶粉有所不同，正宗抹茶粉的价格高达100克250元，可想而知正宗的抹茶产品价格不昂。

　　白茶的话，因为采摘后只经过晒或文火干燥，所以味道偏淡，一般都喜欢和各种水果搭配在一起，比如蓝莓(blueberry)，石榴(pomegranate)等等。

　　草本茶的有太多例子了，就不一一描述了，最常见的就是甘菊(chamomile)，蒲公英(dandelion)，和各类水果茶。

　　中西方茶文化的交融

　　17世纪初，继茶叶到达荷兰后，饮茶之风很快波及到英、法、德等国。公元1637年英国首次从中国厦门运去茶叶，公元1662年，“饮茶皇后”凯瑟琳提倡皇室饮茶，亲以玉照为中国红茶作商标，推行以茶代酒，使饮茶之风很快风行。这一时期，中国红茶开始大量进入伦敦市场，饮茶之风，开始风靡整个英伦三岛。

　　明末清初，英国人从我国厦门、广州贩运大量茶叶，除供应本国所需外，还大量转运到美洲殖民地，以后又相继销到德国、瑞典、丹麦、西班牙、匈牙利等国，1773年的波士顿毁茶事件，爆发了美国的独立战争。可见当时中国茶在欧洲的影响之深远。

　　红茶的品饮，在国内不似品饮乌龙茶的“功夫茶法”，那样讲究冲泡技艺及茶道精神。红茶只以传统的饮茶法，以清饮为主，调饮为辅。传播到国外，又将红茶与牛奶相融，制成风味独特的奶茶，不但深化了红茶调饮法，而且有形形色色的饮茶习俗。以英国为例。自1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，不仅是英国历史上第一位“饮茶皇后”而且在推动英国茶叶贸易，提倡饮茶风尚上，享有很高的声誉。皇后进宫后，饮茶风尚首先在英国宫廷盛行，并成为宫廷的一种礼仪，接着流行于豪门世家，成为他们的灵丹妙药和社交的风行饮料。由于皇后的崇尚饮茶之风，又成为贵族夫人时髦的风尚。18世纪，茶价日趋低廉，茶就成英国人主要饮料，饮茶也逐渐普及民间，此时大众化茶馆林立，饮茶普及各阶层，在英国人生活里，茶是不可或缺的东西。

　　茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。