能否指点下北海道牛奶吐司怎样做好吃呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-31
北海道吐司很好吃，怎么做的？
中种：
高粉250g细砂糖8g速溶酵母1.5g鲜奶80g动物性鲜奶油70g蛋白20g黄油10g
主面团：
蛋白20g细砂糖35g盐3g速溶酵母1g奶粉15g黄油10g
做法
1.把中种材料（用料1）按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白
2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角
3.放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母
4.启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。(以我的柏翠PE8200为例，选择程序6的和面程序，揉至所有材料成团即可关掉面包机。）
5.揉好的面团即为中种，发酵至2倍大。（可以选择发酵程序快速发面。如果家里温度高，也可以包上保鲜膜或湿布，放在室温下发酵，时间紧张的上班族，可以前一天晚上把面团放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来继续操作，不但可以节省时间，面包风味也会更好一些。）
6.发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
7.把主面团（用料2）的材料也投入面包桶（但要注意，盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）
8.启动程序6，揉15分钟后自动停止。（这时检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了）
9.加入软化的黄油，视面团的情况
10.用程序6继续搅拌10-15分钟，能达到完全阶段即可
11.拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜
12.其实揉好的面团，可以直接发酵烘烤了
13.如果有时间的话，可以跟我一样，把面团拿出来擀卷后再放入
14.做法就是把面团分成2份或三份，滚圆后擀成长条
15.卷起后再次擀长，再次卷起，捏好接缝的位置，放入面包桶内即可
16.启动9，是专门的发酵程序，时间默认2个小时。（这时可以干别的去了，发酵完成后会自动停止并鸣笛提醒。）
17.发酵完成后就可以烘烤了，选择程序12，也就是烘烤程序，时间设定为40分钟。（烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，不要长时间的放在面包机内，也不要吃刚出炉的热面包，对胃不好。注意取出时不要烫到，要戴上防热手套哈）
将风筝面包粉500克、白砂糖15克、干酵母3克、牛奶160克、淡奶油140克、蛋白35克、黄油10克等放在一起揉成面团，即中种面团。不需要揉至扩展，只要成团即可。覆盖保鲜膜发酵至3倍大。(中种法比较费时，我一般都是用冷藏法，晚上揉好放到冰箱，第二天再拿出使用)
放入模具中。依次卷好所有面团。送入烤箱进行最后发酵。烤箱放一碗热水，增加湿度
步骤step
8
发酵至7—8分满，拿出模具和碗。开始180度预热烤箱。将面包表面刷一层蛋液，送入预热好的烤箱，上下火，底层、35分钟。取出立刻脱模，放烤架晾凉即可
将发酵好的中种面团撕成小块，与蛋白40克、白砂糖75克、盐6克、干酵母2克等原料揉至扩展阶段。(刚开始的时候，非常的湿黏，要有耐心)
步骤step
4
加入黄油，揉至呈大片薄膜的完全阶段
这个吐司涨的太高了，横切我的锯齿刀不够长啊，切起来那叫一个费劲，非得跟锯木头似地来回拉上好多次才能切开，面包太柔软，每次都切的跟被啃了似的，这次稍微好点，发上来，做个纪念吧，希望下次做的能更好点。
建议你的话还是去这个短视频平台搜索一些视频最好。
北海道牛奶吐司，以其柔嫩蓬松的质地和浓郁醇厚的奶香而著称，深受烘焙爱好者的喜爱。但想要做出美味可口的北海道牛奶吐司，需要掌握一些诀窍，本文将详细剖析北海道牛奶吐司的制作要点，助你轻松做出媲美专业烘焙坊的美味吐司。
选材与配料
优质的面粉是北海道牛奶吐司的关键。建议选用高筋面粉，其较高的蛋白质含量能形成较强的面筋网络，赋予吐司良好的韧性和支撑力。牛奶的选择也至关重要，全脂牛奶能提供更浓郁的奶香和脂肪，提升吐司的口感。砂糖和盐等配料也要适量添加，平衡吐司的甜度和咸度。
揉面与发酵
揉面是北海道牛奶吐司制作过程中最为关键的一步。手揉或使用厨师机都可以，但要揉出细腻且延展性好的面团。揉面的过程中，逐步加入牛奶等湿性材料，并充分吸收后逐步加入盐和砂糖等干性材料。揉至面团表面光滑且能撑起薄膜即可。
面团揉好后，需要进行充分的发酵。温暖湿润的环境有利于酵母菌的活性，让面团充分膨胀。将面团置于发酵箱或温暖的地方，发酵至两倍大。第一次发酵完成后，将面团取出排气，然后进行二次发酵。二次发酵的目的在于让面团内部的组织更加均匀，吐司出炉后质地更细腻。
整形与烘烤
二次发酵完成后，将面团整形为吐司的形状，放入吐司模具中。整形时要尽量排出面团中的空气，使吐司组织均匀。放入模具后，在表面刷一层蛋液，增加吐司表面的光泽。入炉前，可以在吐司表面撒上奶酪碎或其他配料，增添风味。
烘烤时，烤箱温度设置在190-200度，烘烤25-30分钟，直至吐司表面呈现金黄色且内部完全熟透。出炉后，立即脱模并晾凉架上晾凉，避免吐司回软。
保存与食用
刚出炉的北海道牛奶吐司最为美味。如果无法立即食用，建议切片后冷冻保存。食用前，可回温或加热后再食用，风味依旧不变。
进阶技巧
想要做出更美味的北海道牛奶吐司，可以尝试以下进阶技巧：
使用汤种：汤种是一种预煮过的面糊，加入到面团中能使吐司更柔软湿润。
冷藏发酵：将面团放入冰箱冷藏过夜，低温发酵能增强面筋的韧性，吐司出炉后更具嚼劲。
添加天然酵母：天然酵母发酵的面团风味更复杂，吐司口感更独特。
面包改进剂：少量添加面包改进剂能增强面筋的强度，使吐司更加蓬松。
北海道牛奶吐司的制作过程看似复杂，但掌握了关键要点，就能做出美味可口的吐司。从选材到发酵，再到整形和烘烤，每一步都至关重要。通过反复练习和精益求精，相信你也能做出媲美专业烘焙坊的北海道牛奶吐司，为你的味蕾带来无与伦比的享受。
材料
A：面粉500g，细砂糖15g，速溶酵母3g，天然酵素1.5g，鲜奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，奶油10g。
B：蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，速溶酵母2g，奶粉30g，C：奶油10g
做法
1.第1次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5~3小时
2.第2次搅拌：将发好的A料+B料打至有Q性，
再加入C料打至面团出现薄膜即可
3.延续发酵10分钟
4.分割，滚圆再松弛15分钟
5.杆卷入模(杆卷1次成品较松软；杆卷2次组织较绵细)
6.最后发酵至7.5~8分满，入炉。
7.烤温：
不带盖160℃/180℃共约30~35分钟；
带盖190℃/200℃共约30~35分钟。材料
A：面粉500g，细砂糖15g，速溶酵母3g，天然酵素1.5g，鲜奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，奶油10g。
B：蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，速溶酵母2g，奶粉30g，C：奶油10g
做法
1.第1次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5~3小时
2.第2次搅拌：将发好的A料+B料打至有Q性，
再加入C料打至面团出现薄膜即可
3.延续发酵10分钟
4.分割，滚圆再松弛15分钟
5.杆卷入模(杆卷1次成品较松软；杆卷2次组织较绵细)
6.最后发酵至7.5~8分满，入炉。
7.烤温：
不带盖160℃/180℃共约30~35分钟；
带盖190℃/200℃共约30~35分钟。
北海道牛奶土司怎样做才好吃?
答：用料1 (汤种)高粉 20克 牛奶 100克 用料2 (面团材料)高粉 270克 淡奶油 50克 黄油 20克 糖 60克 盐 4克 全蛋 43克 牛奶 27克 干酵母 5.5克 北海道牛奶吐司的做法 将20克面包粉倒入100克纯牛奶中，搅拌至均匀无颗粒 请点击输入图片描述 然后一边小火加热至...
北海道吐司经典配方 怎么做好吃
答：1、原料：高筋面粉、低筋面粉、奶粉、牛奶、淡奶油、白砂糖、食盐、酵母、全蛋液。2、全部原料放入面包机。启动4小时40分钟面包制作程序。3、2小时40分钟时取出面团，称重后均匀分成三份。4、将面团擀成椭圆形，静置十分钟。5、再次擀成长椭圆形，自上而下卷成卷，底部接口处捏紧。6、加盖后放入烤...
能否指点下北海道牛奶吐司怎样做好吃呢?
答：1.把中种材料（用料1）按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白 2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角 3.放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母 4.启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。(以我的柏翠PE8200为例，选择程序6的和面程序，揉至所有材料成...
北海道吐司(香甜松软,口感十足)
答：制作北海道吐司的材料非常简单，只需要准备面粉、鸡蛋、牛奶、糖和酵母即可。具体的材料清单如下：-高筋面粉300克 -鸡蛋2个 -牛奶150毫升 -细砂糖30克 -盐3克 -酵母3克 -黄油30克 步骤一：准备面团 首先，我们需要将高筋面粉、糖、盐和酵母混合在一起。接着，将鸡蛋和牛奶打散，加入到面粉混合物...
怎样做北海道吐司使其色香味俱全?
答：北海道吐司是一种源自日本北海道地区的面包，以其轻柔细腻的口感和淡淡的奶香而闻名。要做出色香味俱全的北海道吐司，需要注意以下几个关键点：材料选择：高筋面粉：选择高品质的高筋面粉，这样的面粉含有较高的蛋白质，可以使得面包结构更加松软有弹性。牛奶：使用全脂牛奶，增加面包的奶香味。鸡蛋：提供...
正宗的北海道吐司是怎么做的?
答：以下是一个基本的北海道吐司的制作流程：材料准备：高筋面粉：450克 低筋面粉：50克 细砂糖：60克 盐：10克 奶粉：30克 干酵母：10克 全脂牛奶：300毫升 鸡蛋：1个 无盐黄油：50克 制作步骤：面团制作：**将牛奶微微加热至大约35°C，溶解干酵母，静置5分钟，让酵母激活。将高筋面粉、低筋面粉、...
北海道吐司如何做,柔软细腻,非常拉丝呢?
答：第二步取下面团，排气管，人均分为3份，再次揉圆，盖紧保鲜袋，静放15min。取一个面团，擀长，两侧折起来，翻卷。三个面团都一样做好，放进吐司盒，开展二发。二发可以从烤箱开展，里边放一碗开水。第三步发至八九分满，取下刷蛋液。这时可加热烤箱。烤箱180度40min，静放15min。取一个面团...
北海道吐司面包的做法
答：北海道吐司面包的做法如下：主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。步骤：1、把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅。2、加热至65度，面糊刚刚凝固...
北海道炼乳松软吐司的做法
答：1、原料：面粉350克、淡奶油350克、细砂糖15克、耐高糖酵母4克、主面团面粉150克、细砂糖50克、盐6克、炼乳100克、蛋白40克、牛奶15~30克、黄油40克。2、中种材料全部扔进厨师机，揉成表面光滑的面团。室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏发酵一晚（约12-20小时）。3、第二天，取出中种面团，撕成小块...
北海道牛奶吐司
答：配方为1个450g吐司中种:高筋面粉:250g细砂糖:8g干酵母:2g鲜奶:80g淡奶油:70g蛋白:18g黄油:5g主面团:蛋白:20g砂糖:37g干酵母:1g奶粉:15g盐:3g黄油:5g步骤:1中种所有材料放入厨师机混合成团,密封室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵12-17小时,发酵好的中种面团拨开呈蜂窝组织。2将发酵好的中种面团剪成小块放入...
主料
请点击输入图片描述
高筋面粉500克
辅料
酵母(干)
6克
鸡蛋清
75克
调料
食盐
6克
牛奶
145克
细砂糖
90克
淡奶油
110克
黄油
40克
北海道吐司的做法
中种：高筋面粉350克、即发干酵母6克、牛奶145克、鸡蛋白75克
主面团：高筋面粉150克、细砂糖90克、盐6克、淡奶油110克、黄油40克
1.中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀，室温(26度左右)发酵2-3小时至2-3倍大(特别说明：这回的中种面团是放室温下发酵的，也可头一天晚上揉好中种放冰箱发酵17-24小时，第二天继续制做)
2.中种面团撕成小块与除黄油外主面团原料混合，揉至扩展后加黄油，揉至完全阶段
3.发酵好的面团松弛30-45分钟
4.松弛后的面团取出排气后，平均分割成4个，滚圆后松弛15分钟
请点击输入图片描述
5.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折
6.压薄底边，自上而下卷成卷
7.将面团排入吐司模中，进行最后发酵，发至八分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，45分钟左右，上色加盖锡纸
材料
高粉205克，酵母4.5克，盐2.9克，奶粉10.8克，细糖32.5克，全蛋22克，牛奶58克，汤种65克，黄油18克
做法
1.将除黄油之外的所有材料加入面包机，启动发面团程序，20分钟后加入黄油，重新启动程序，如此反复两次，至面团扩展；
2.揉好的面团放入保鲜袋中扎紧(留出发酵的空间)，放入冰箱冷藏17个小时；
3.取出面团回复至室温，分割成三个，滚圆，松弛10分钟；
4.将面团擀成长条形卷起，静置10分钟；
5.第二次擀开卷起；
6.整完形后放入土司模，刷上蛋液，最后发酵(温暖湿润的地方)
7.160度，烤箱中下层，35-40分钟.
中种：
高粉250g细砂糖8g速溶酵母1.5g鲜奶80g动物性鲜奶油70g蛋白20g黄油10g
主面团：
蛋白20g细砂糖35g盐3g速溶酵母1g奶粉15g黄油10g
做法
1.把中种材料（用料1）按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白
2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角
3.放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母
4.启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。(以我的柏翠PE8200为例，选择程序6的和面程序，揉至所有材料成团即可关掉面包机。）
5.揉好的面团即为中种，发酵至2倍大。（可以选择发酵程序快速发面。如果家里温度高，也可以包上保鲜膜或湿布，放在室温下发酵，时间紧张的上班族，可以前一天晚上把面团放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来继续操作，不但可以节省时间，面包风味也会更好一些。）
6.发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
7.把主面团（用料2）的材料也投入面包桶（但要注意，盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）
8.启动程序6，揉15分钟后自动停止。（这时检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了）
9.加入软化的黄油，视面团的情况
10.用程序6继续搅拌10-15分钟，能达到完全阶段即可
11.拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜
12.其实揉好的面团，可以直接发酵烘烤了
13.如果有时间的话，可以跟我一样，把面团拿出来擀卷后再放入
14.做法就是把面团分成2份或三份，滚圆后擀成长条
15.卷起后再次擀长，再次卷起，捏好接缝的位置，放入面包桶内即可
16.启动9，是专门的发酵程序，时间默认2个小时。（这时可以干别的去了，发酵完成后会自动停止并鸣笛提醒。）
17.发酵完成后就可以烘烤了，选择程序12，也就是烘烤程序，时间设定为40分钟。（烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，不要长时间的放在面包机内，也不要吃刚出炉的热面包，对胃不好。注意取出时不要烫到，要戴上防热手套哈）
将风筝面包粉500克、白砂糖15克、干酵母3克、牛奶160克、淡奶油140克、蛋白35克、黄油10克等放在一起揉成面团，即中种面团。不需要揉至扩展，只要成团即可。覆盖保鲜膜发酵至3倍大。(中种法比较费时，我一般都是用冷藏法，晚上揉好放到冰箱，第二天再拿出使用)
放入模具中。依次卷好所有面团。送入烤箱进行最后发酵。烤箱放一碗热水，增加湿度
步骤step
8
发酵至7—8分满，拿出模具和碗。开始180度预热烤箱。将面包表面刷一层蛋液，送入预热好的烤箱，上下火，底层、35分钟。取出立刻脱模，放烤架晾凉即可
将发酵好的中种面团撕成小块，与蛋白40克、白砂糖75克、盐6克、干酵母2克等原料揉至扩展阶段。(刚开始的时候，非常的湿黏，要有耐心)
步骤step
4
加入黄油，揉至呈大片薄膜的完全阶段
这个吐司涨的太高了，横切我的锯齿刀不够长啊，切起来那叫一个费劲，非得跟锯木头似地来回拉上好多次才能切开，面包太柔软，每次都切的跟被啃了似的，这次稍微好点，发上来，做个纪念吧，希望下次做的能更好点。
建议你的话还是去这个短视频平台搜索一些视频最好。
北海道牛奶吐司，以其柔嫩蓬松的质地和浓郁醇厚的奶香而著称，深受烘焙爱好者的喜爱。但想要做出美味可口的北海道牛奶吐司，需要掌握一些诀窍，本文将详细剖析北海道牛奶吐司的制作要点，助你轻松做出媲美专业烘焙坊的美味吐司。
选材与配料
优质的面粉是北海道牛奶吐司的关键。建议选用高筋面粉，其较高的蛋白质含量能形成较强的面筋网络，赋予吐司良好的韧性和支撑力。牛奶的选择也至关重要，全脂牛奶能提供更浓郁的奶香和脂肪，提升吐司的口感。砂糖和盐等配料也要适量添加，平衡吐司的甜度和咸度。
揉面与发酵
揉面是北海道牛奶吐司制作过程中最为关键的一步。手揉或使用厨师机都可以，但要揉出细腻且延展性好的面团。揉面的过程中，逐步加入牛奶等湿性材料，并充分吸收后逐步加入盐和砂糖等干性材料。揉至面团表面光滑且能撑起薄膜即可。
面团揉好后，需要进行充分的发酵。温暖湿润的环境有利于酵母菌的活性，让面团充分膨胀。将面团置于发酵箱或温暖的地方，发酵至两倍大。第一次发酵完成后，将面团取出排气，然后进行二次发酵。二次发酵的目的在于让面团内部的组织更加均匀，吐司出炉后质地更细腻。
整形与烘烤
二次发酵完成后，将面团整形为吐司的形状，放入吐司模具中。整形时要尽量排出面团中的空气，使吐司组织均匀。放入模具后，在表面刷一层蛋液，增加吐司表面的光泽。入炉前，可以在吐司表面撒上奶酪碎或其他配料，增添风味。
烘烤时，烤箱温度设置在190-200度，烘烤25-30分钟，直至吐司表面呈现金黄色且内部完全熟透。出炉后，立即脱模并晾凉架上晾凉，避免吐司回软。
保存与食用
刚出炉的北海道牛奶吐司最为美味。如果无法立即食用，建议切片后冷冻保存。食用前，可回温或加热后再食用，风味依旧不变。
进阶技巧
想要做出更美味的北海道牛奶吐司，可以尝试以下进阶技巧：
使用汤种：汤种是一种预煮过的面糊，加入到面团中能使吐司更柔软湿润。
冷藏发酵：将面团放入冰箱冷藏过夜，低温发酵能增强面筋的韧性，吐司出炉后更具嚼劲。
添加天然酵母：天然酵母发酵的面团风味更复杂，吐司口感更独特。
面包改进剂：少量添加面包改进剂能增强面筋的强度，使吐司更加蓬松。
北海道牛奶吐司的制作过程看似复杂，但掌握了关键要点，就能做出美味可口的吐司。从选材到发酵，再到整形和烘烤，每一步都至关重要。通过反复练习和精益求精，相信你也能做出媲美专业烘焙坊的北海道牛奶吐司，为你的味蕾带来无与伦比的享受。
材料
A：面粉500g，细砂糖15g，速溶酵母3g，天然酵素1.5g，鲜奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，奶油10g。
B：蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，速溶酵母2g，奶粉30g，C：奶油10g
做法
1.第1次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5~3小时
2.第2次搅拌：将发好的A料+B料打至有Q性，
再加入C料打至面团出现薄膜即可
3.延续发酵10分钟
4.分割，滚圆再松弛15分钟
5.杆卷入模(杆卷1次成品较松软；杆卷2次组织较绵细)
6.最后发酵至7.5~8分满，入炉。
7.烤温：
不带盖160℃/180℃共约30~35分钟；
带盖190℃/200℃共约30~35分钟。材料
A：面粉500g，细砂糖15g，速溶酵母3g，天然酵素1.5g，鲜奶160g，动物性鲜奶油140g，蛋白35g，奶油10g。
B：蛋白40g，细砂糖75g，盐6g，速溶酵母2g，奶粉30g，C：奶油10g
做法
1.第1次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5~3小时
2.第2次搅拌：将发好的A料+B料打至有Q性，
再加入C料打至面团出现薄膜即可
3.延续发酵10分钟
4.分割，滚圆再松弛15分钟
5.杆卷入模(杆卷1次成品较松软；杆卷2次组织较绵细)
6.最后发酵至7.5~8分满，入炉。
7.烤温：
不带盖160℃/180℃共约30~35分钟；
带盖190℃/200℃共约30~35分钟。
答：用料1 (汤种)高粉 20克 牛奶 100克 用料2 (面团材料)高粉 270克 淡奶油 50克 黄油 20克 糖 60克 盐 4克 全蛋 43克 牛奶 27克 干酵母 5.5克 北海道牛奶吐司的做法 将20克面包粉倒入100克纯牛奶中，搅拌至均匀无颗粒 请点击输入图片描述 然后一边小火加热至...
答：1、原料：高筋面粉、低筋面粉、奶粉、牛奶、淡奶油、白砂糖、食盐、酵母、全蛋液。2、全部原料放入面包机。启动4小时40分钟面包制作程序。3、2小时40分钟时取出面团，称重后均匀分成三份。4、将面团擀成椭圆形，静置十分钟。5、再次擀成长椭圆形，自上而下卷成卷，底部接口处捏紧。6、加盖后放入烤...
答：1.把中种材料（用料1）按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白 2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角 3.放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母 4.启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。(以我的柏翠PE8200为例，选择程序6的和面程序，揉至所有材料成...
答：制作北海道吐司的材料非常简单，只需要准备面粉、鸡蛋、牛奶、糖和酵母即可。具体的材料清单如下：-高筋面粉300克 -鸡蛋2个 -牛奶150毫升 -细砂糖30克 -盐3克 -酵母3克 -黄油30克 步骤一：准备面团 首先，我们需要将高筋面粉、糖、盐和酵母混合在一起。接着，将鸡蛋和牛奶打散，加入到面粉混合物...
答：北海道吐司是一种源自日本北海道地区的面包，以其轻柔细腻的口感和淡淡的奶香而闻名。要做出色香味俱全的北海道吐司，需要注意以下几个关键点：材料选择：高筋面粉：选择高品质的高筋面粉，这样的面粉含有较高的蛋白质，可以使得面包结构更加松软有弹性。牛奶：使用全脂牛奶，增加面包的奶香味。鸡蛋：提供...
答：以下是一个基本的北海道吐司的制作流程：材料准备：高筋面粉：450克 低筋面粉：50克 细砂糖：60克 盐：10克 奶粉：30克 干酵母：10克 全脂牛奶：300毫升 鸡蛋：1个 无盐黄油：50克 制作步骤：面团制作：**将牛奶微微加热至大约35°C，溶解干酵母，静置5分钟，让酵母激活。将高筋面粉、低筋面粉、...
答：第二步取下面团，排气管，人均分为3份，再次揉圆，盖紧保鲜袋，静放15min。取一个面团，擀长，两侧折起来，翻卷。三个面团都一样做好，放进吐司盒，开展二发。二发可以从烤箱开展，里边放一碗开水。第三步发至八九分满，取下刷蛋液。这时可加热烤箱。烤箱180度40min，静放15min。取一个面团...
答：北海道吐司面包的做法如下：主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。步骤：1、把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅。2、加热至65度，面糊刚刚凝固...
答：1、原料：面粉350克、淡奶油350克、细砂糖15克、耐高糖酵母4克、主面团面粉150克、细砂糖50克、盐6克、炼乳100克、蛋白40克、牛奶15~30克、黄油40克。2、中种材料全部扔进厨师机，揉成表面光滑的面团。室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏发酵一晚（约12-20小时）。3、第二天，取出中种面团，撕成小块...
答：配方为1个450g吐司中种:高筋面粉:250g细砂糖:8g干酵母:2g鲜奶:80g淡奶油:70g蛋白:18g黄油:5g主面团:蛋白:20g砂糖:37g干酵母:1g奶粉:15g盐:3g黄油:5g步骤:1中种所有材料放入厨师机混合成团,密封室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵12-17小时,发酵好的中种面团拨开呈蜂窝组织。2将发酵好的中种面团剪成小块放入...
