普通家里如何自制炸酱面？
中国的面食品种是非常多的，可以说是每个省份都有代表性的面食，在这些面食中比较受人欢迎的一款就是炸酱面，炸酱面在吃起来的时候浓香醇厚，这里面还有些许肉末，再配合黄瓜，香菜，葱花和面搅拌在一起简直是满嘴香浓。
一、在家自制炸酱面的具体做法和步骤
1、自己想要在家制作的干面，就要先准备好食材，准备小半碗的五花肉末，然后准备三四个香菇和生姜，蒜葱，黄豆酱，甜面酱和糖。接下来先把五花肉的瘦肉用搅拌机给搅成碎末，然后把胶也切成姜末，大蒜切成蒜末，备用小葱，也切成葱花。然后把准备好的香菇切成小丁放到一旁去备用。
2、食材全部准备好了之后就开始制作炸酱面，先起锅烧油，油热了之后把姜末和蒜末放进去，炒出香味之后再把瘦肉给倒进去，放到锅里面翻炒，在翻炒的均匀中肥肉的油会被炸出来，然后再开小火进行翻炒，等肉末完全变色了之后，加入少量的料酒。
3、然后在锅里面倒入香菇丁以及黄豆酱和甜面酱，根据自己的口味来调酱的咸淡，然后再往炸酱里面加入一些糖，如果不喜欢吃糖的话，就可以不加接着再撒上一些葱花就行了。然后找出一个干净的锅里面放些清水，先把面条给煮一下，面条煮完了之后先要过一遍凉水，这样的面条吃起来更加有劲道。吃的时候把炸酱直接倒在面上，撒上一些葱花或者撒上一些黄瓜丝就可以开吃了。
二、结语
炸酱面在制作的过程中最重要的工序就是中间做酱的过程，在炒姜末和蒜末的时候一定要注意不要炒糊了，不然的话就非常难吃。炸酱面在做好了之后，最好撒上一些葱花，香菜，黄瓜丝之类的，荤素搭配口感会更好。
普通家里吃的我推介黄豆酱，甜面酱，还有稍微放一点番茄酱。这是几种酱料，下面是做法和里面放的食材。买一斤五花肉切成碎肉丁，把锅烧热后加入适量的色拉油。把油烧热这个叫热锅冷油，然后下入切好的碎肉丁这样就不会胡锅应为你的锅已经烧热了。把肉里的油炒出来之后加入大葱花，姜末，蒜末。放3-5颗八角。炒出香味后加入黄豆酱适量，甜面酱一小包，番茄酱少许。
五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精。放油炒肉。2勺甜面酱、1勺辣椒酱，翻炒均匀。加水小火20分钟 加自己喜欢调料 然后放入玉米淀粉！就可以出锅了
炸酱面的酱料这样做超级好吃
佐料：猪肉丁，葱花，姜，鸡精，您喜欢吃的酱
1油热把葱姜炒香
2放入猪肉丁炒至微微出油
3放入酱炒出酱香
4加少量的水，多熬一会，
5加入鸡精即可
一碗面一两勺酱，放上黄瓜丝，香菜末，撒上花生碎，吃吧，美翻了
五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精。放油炒肉。2勺甜面酱、1勺辣椒酱，翻炒均匀。加水小火20分钟 加自己喜欢调料 然后放入玉米淀粉！就可以出锅了
需要提前准备好的材料包括：五花肉、姜、干黄酱、水、鸡精、花椒面。
1、五花肉和姜分别切成小丁备用。
2、干黄酱用适量水稀释备用。
3、炒锅放油，油热后下入五花肉丁和姜片翻炒至变色。
4、倒入之前稀释好的黄酱，转小火。
5、加入适量鸡精、花椒面炒匀，待锅里的肉酱慢慢变稠即可出锅。
6、熬好的肉酱盛出备用。
对于我来说炸酱面是家常便饭 怎么简单怎么来。对于有的人炸酱面吃的是一种仪式感，要讲究。丰俭由人吧
我们在家自制炸酱面之前，首先需要准备好一些必备食材，小半碗瘦肉末，3~5个香菇、生姜、大蒜、小葱、黄豆腐、甜面酱以及糖。大家在准备的时候因为买来的肉是块状的，所以可以自己把瘦肉直接打碎成肉末，然后再将生姜切碎成姜末，大蒜切成蒜末，小葱就将其洗净以后切成葱花，再将准备好的香菇洗净切丁放置一旁备用，食材全部处理好以后就可以进行炸酱面的制作了。
第一步：热锅烧油，等油被烧热以后加入姜末和蒜末进行爆香，等锅内被炸出香味来以后，接着将切好的小半碗瘦肉末倒入锅里进行翻炒，开中小火翻炒到肉末变色后，再在锅内倒入适量的料酒，继续翻炒一小会。大家在翻炒时记得控制好火候，千万不要开大了，不然很容易把蒜末和姜末以及瘦肉末烧焦，从而影响口感。
第二步：在锅内倒入事先切好的香菇丁，然后再加入三勺黄豆酱以及两勺甜面酱，这是在调制酱料，所以大家加入的这两个酱的配置比例就是3：2，调料的具体多少大家不一定要按照这个分量来，可以根据肉末和配料的分量进行调整。做好这一步之后就在锅里让其熬煮一小会儿，熬好以后稍微尝一下味道，根据个人口味可以再看看需不需要往里面加入一点糖，如果喜欢吃甜的就加上一点，不需要就不加，然后在里面撒上一点葱花，再用锅铲翻炒一小会即可关火，这样炸酱面的酱汁就调好了。
第三步：大家自己把面条给煮一下，煮好面条以后可以过一下凉水，这样会让面吃起来口感更加劲道，接着装盘出锅，把熬好的酱汁倒在上面，接着撒上一些葱花，家里要是有黄瓜的话还可以切一些黄瓜丝放上面，这样好吃的炸酱面就完成了，大家都学会了吗？学会以后就赶紧在家里做起来吧。在家自制美味炸酱面，制酱是关键，掌握了方法，好吃到停不下来！
答：1、工具/原料：面条约300克，肉末约150克，食用油适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，葱蒜适量，开水适量，喜欢的配菜适量。2、在锅中烧油，油热下入肉末炒至变色，然后加入黄豆酱，甜面酱炒出香味。3、再加入适量的生抽，老抽，白糖调味增香，再放入葱蒜煸出香味。4、接着...
答：1、先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀。2、然后放入猪肉末，继续翻炒。3、接着进行菜码的准备，将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用。4、把面条放入锅中煮熟后捞起装碗。5、最后在面上码上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、豆芽、白菜丝...
答：水开后首先将百合焯水10秒，过凉水捞出备用；西葫芦焯水1分钟，捞出备用；胡萝卜焯水1分钟，捞出备用；继续将面条煮好；配菜和炸酱都准备好了；一份香喷喷的老北京炸酱面就做好了。第二种方法准备所有原料，将土豆去皮，洗净并切块，胡萝卜洗净后直接切块。将一壶清水煮沸，待水煮沸后加入面粉饼，轻轻...
答：煮面条：另起锅煮水，水开后下入面条，根据包装指示煮至适宜的软硬程度。准备蔬菜：将黄瓜丝、豆芽等准备好，可以生吃的直接摆在碗里，需要烫熟的可以在煮面的最后几分钟加入锅中烫熟。装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，上面铺上一层炸好的肉酱，再摆上黄瓜丝、豆芽等蔬菜。加调料：根据个人口...
答：面条：根据个人喜好选择，可以是手擀面、挂面或者意面。黄豆酱或甜面酱：这是炸酱的灵魂，一般选择京式甜面酱或者东北大酱。肉末：通常使用猪肉末，也可以根据口味选择牛肉末或鸡肉末。葱姜蒜：用于增加香气。蔬菜：如黄瓜丝、豆芽等，用于增加口感和营养。调味料：如酱油、糖、料酒、五香粉等。制作步骤：准...
答：【材料准备】面条：适量（根据个人食量）黄豆酱或甜面酱：2-3大勺 猪肉绞肉：200克（也可以用牛肉或者鸡肉）葱：2根，切碎 姜：1小块，切末 大蒜：2瓣，切末 黄瓜：1根，切丝（作为配菜）豆芽：适量（作为配菜）食用油：适量 料酒：1大勺 酱油：1小勺 糖：1小勺 清水：适量 盐：适量 【步骤】准...
答：炸酱面 主料 手擀面 500克 五花肉 300克 辅料 油 适量 白糖 10克 大葱 半根 大蒜 4瓣 胡萝卜 1根 豆芽 200克 黄瓜 1根 葱伴侣酱 400克 料酒 适量 步骤 1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点...
答：一、在家自制炸酱面的具体做法和步骤 1、自己想要在家制作的干面，就要先准备好食材，准备小半碗的五花肉末，然后准备三四个香菇和生姜，蒜葱，黄豆酱，甜面酱和糖。接下来先把五花肉的瘦肉用搅拌机给搅成碎末，然后把胶也切成姜末，大蒜切成蒜末，备用小葱，也切成葱花。然后把准备好的香菇切成小丁放到...
答：普通家里吃的我推介黄豆酱，甜面酱，还有稍微放一点番茄酱。这是几种酱料，下面是做法和里面放的食材。买一斤五花肉切成碎肉丁，把锅烧热后加入适量的色拉油。把油烧热这个叫热锅冷油，然后下入切好的碎肉丁这样就不会胡锅应为你的锅已经烧热了。把肉里的油炒出来之后加入大葱花，姜末，蒜末。放3...
答：炸酱的制作：热锅凉油，油温热后放入切好的姜蒜末，炒出香味；加入肉末，用中火翻炒至肉末变色，此时可以加入料酒去腥；待肉末炒至微微出油时，加入黄豆酱或甜面酱，翻炒均匀，让肉末充分吸收酱料的味道；加入适量的清水，水量以没过肉末为宜，然后加入酱油和少许糖调味；转小火慢炖，直到汤汁浓稠，...
