酒店厨师厨房里用的调料有哪些吖，越详细越好？

味精
提鲜
减少食用。鸡精和鸡汁提鲜
有很浓重的鸡香味，鸡汁比较重
，蚝油
海鲜的必备品
提鲜物。辣妹子和豆瓣川菜比较常用，辣妹子可以说是辣椒精的混合物口味比较重少用。豆瓣
生物使用前
最好炒熟。胡椒粉和孜然粉，十三香是增香物品，胡椒粉分白胡椒和黑胡椒，白胡椒汤类比较长使用，黑胡椒一般在
粤菜上只用比较多。十三香北方使用的比较多
川菜
鲁菜
东北菜
京菜都普遍的使用，家庭中也常见。肉宝王
类似高弹素
提鲜
口感等众多物质的一种混合物
川菜上
粤菜上使用比较多。

厨房中应该放哪些调味品?
答：2.食盐食盐家家必备的，是“五味之首”，没有它美食也将寡然无味，使用的食盐的时候要注意其他调料的含盐量，比如加了生抽，豆瓣酱，加食盐的时候就要注意添加量，多了会很咸的，炖肉的时候食盐的添加时间要靠后，否则肉容易发柴塞牙，比如炖鸡的时候可以等到“鸡爪”破皮的时候加盐时机最好。拌...

在厨房里,你会用到哪些独特的调料、酱料?
答：你说的是家庭厨房还是餐饮厨房啊，他们的区别太大咯，在此还是说一下普通的厨房吧：常用的调料：油 盐 味精 料酒 生粉 生抽 老抽 香油 胡椒粉 陈醋 蚝油（这些料一般情况下的热菜都要用到）。少用的调料： 白醋 白糖 米酒 （ 红油 花椒 豆瓣浆 辣妹子 辣椒浆 香辣油 花椒油 〈 川菜少不了这...

在厨房里,你会用到哪些独特的调料、酱料?
答：我本身是厨师，所以做菜会用到很多调料，即使到了家里，也喜欢买不少调料备用。我做菜喜欢用胡椒粉调味，它可以去异增香，一些肉类的菜肴我都会用到它。给鸡肉、猪肉、牛肉腌制底味时也会使用它，用来抑制腥膻味道。厨房里常备的酱油是东古一品鲜酱油和普通的黄豆酱油，这两种我经常兑着使用，一来增加...

在厨房里,你会用到哪些独特的调料、酱料?
答：夏天吃着小龙虾喝着冰啤酒好 happy~自己在家也实现了小龙虾自由。调料包里面啥都有，油包、粉包，因为来源于小龙虾比较有名的盱眙，所以味道大可放心！超正宗：麻辣、香辣、蒜泥 ＋三香，还能做麻辣龙虾尾！3、烧烤油炸调料 实用指数：万能调料 这个太万能了！烧烤、烤肉、炸串、做菜都能用到。里面还...

常用的厨房调味料,大家一般都选什么品牌啊,有推荐吗?
答：厨房调味料推荐选择陈百万珍够香调味料，百搭调料，尽享美食。玉田县万发日用品有限公司产品以合理的价格，高品质的产品满足广大客户的不同需求。坚信，凭着公司多年的经营实力与良好的商业信誉，秉承社会各界与广大客户的鼎力相助。【想要了解更多，快来联系陈百万！】家庭常用调味料香油、盐、酱油（生抽...

蚝油是什么做的?为什么大家做饭都用蚝油?
答：今天主要和大家聊一聊耗油,很多做菜都喜欢放耗油,不管是做什么菜,都会加几滴耗油,这样可以让菜的味道更加鲜美,所以大家使用耗油也越来越频繁。相信大部分人都只知道耗油是调味品,但是对于其他的都不太了解,下面就给大家介绍一下耗油。 耗油最早产生于广东地区,它的产生也是一次比较偶然的机会,有一次一位厨师,在熬制...

在日常生活中,家庭厨房里应该备有哪些常用调料和厨具 ?
答：在日常生活中，家庭厨房里一般需要备有以下常用调料和厨具：常用调料：盐、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、鸡精、味精、香油等。常用厨具：刀、砧板、碗、盘、锅（平底锅、炒锅、汤锅、蒸锅等）、铲、勺子、筷子、压蒜器、搅拌器、量杯、计时器、油刷等。此外，还有一些其他常用的厨房用品...

中国人的厨房里,西方大厨做饭为什么从来不用酱油呢?
答：所以，西餐厨师往往无需生抽来烧菜，多半是因为他们对于酱油的了解特别少，不可以非常好把握生抽的真谛。而中餐厨师在烹制时，几乎很少使用红葡萄酒来调料上色，在很多人厨房里面肯定不会发生红葡萄酒，只可能出现米酒、米酒、纯粮酒，的作用是给肉类食品或海产品去腥，并没有上色功效。

厨师炒菜时怎么配菜,?不是配配料,比如酸菜鱼,需要什么菜和什么菜配...
答：LZ不是厨师把,这些都很简单,配菜主要是颜色,和形状,主料是什么形状配料就是什么形状,长配长,方配方,粒配粒。酸菜鱼的鱼片跟鱼骨都是长方形的,煮完会变成白色,所以就需要,红色和绿色的青椒块,来点缀这道菜的外表色彩。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 南有光 2013-03-14 · TA获...

为什么饭店的厨师炒菜用的是勺子?
答：酒店厨房就餐时段灶台是非常忙碌的，厨师在烧菜时翻搅常用一手掂勺，另一只手炒菜，用长勺来舀油、舀水、舀汤，还有酱、醋、盐、味精等各种调料用长勺一伸手就够到了，还有用铲子的很多功能用勺子也能代替，所以厨师们在忙碌不停的操作当中用勺子可比用铲子方便快捷了很多。用勺子是舀汤汁类调料方便。至于...