吃肉不如喝汤！吃肉好还是喝汤好！！？？
老辈人有句话：吃药不如吃肉，吃肉不如喝汤。还有一句，忘了，下回再说。
吃药不如吃肉似乎不用多解释，试想，林妹妹餐餐大口吃肉，就犯不着整天哼哼唧唧了
。吃肉才真正补身体。即便是困难日子，飞行员、运动员也是不可断肉食的。
要理解吃肉不如喝汤，怕是有点难。这是个层次问题。处于大口吃肉阶段的人，自体会
不到喝汤的妙处。大鱼大肉是属于刚从温饱线上挣扎过来的梦想，喝汤则是奔大康的路数。
我曾谈到《大口吃肉》，有同志发言：顶级的肉是水煮肉。这就对了，水煮肉为什么是
顶级的？一则满足了大口吃肉的愿望，再就是还有了点喝汤的意思。既有实质性的内容，还有
了形而上的美感。
真正的喝汤，那实质性的内容只是半漂浮在面上的点缀，形而上的审美占了绝对优势。
大口吃肉的时候，也会剩点汤，拿了泡饭蘸馒头最为相宜，然而那算不得形而上的喝汤。喝汤
的形而上是审美，浓汤是大红大绿的喧闹俗艳，全为添个彩头，与审美不在一根藤上。
大口吃肉本身就罕有审美的苗头，一则以填饱为根本目的，而口味倒在其次；继则以快
，全无从容之态，而从容平静，方才摆开了审美的架势。好的内容须有好的形式，像燕窝、鱼
翅这样的高贵食物，就不好大块地切了炒一海碗端上，那简直是焚琴煮鹤。燕窝、鱼翅以审美
为要义，厨房里头的师傅以艺术家的身心处理作品，当不用多做描述。而食客们的品尝亦是一
种纯粹的审美过程：高贵从容地踞坐餐台旁，候着服务生悄然端上一小盅羹汤，施施然捏了银
亮的汤勺，微微低首，浅浅品咂一口，且不急于吞下，让那汤水芬芳滋润一下味蕾齿舌。抬起
头，嘴角微微一撇，溢出幸福美满高贵的笑。审美过程完成得无可挑剔。
然而，毕竟多数人是俗人，那实质性的内容一般还是不可少的，既然燕窝鱼翅去充任有
些不堪，就只好有劳大鱼大肉去慷慨赴任了。燕窝鱼翅忙不过来的时候还是居多，于是俗肉也
有了权充高雅的机会，不过，标准实在不能不有所讲求，不可滥肉充汤的。下汤的肉，出生年
月必须格外把关，而出身不可不问——猪羊身上哪块地方做何用处早有一套标准。来路不名、
年龄可疑的肉块是没资格下汤的，只好下油锅猛火煎炒烹炸，满足大口吃肉的形而下需求。
以来头的高贵，汤就压倒了炒肉。
至于滋味，燕窝鱼翅是不消说了，肉汤也必不说了，就算是水煮肉吧，也远超过了炒肉
片，而半斤一块的憨傻猪膀子肉，见了水煮肉必是满面羞愧。乡里过去未学得城里人猛火大料
炒肉，于是，肉被切成小丁小片，在铁锅或砂锅里多呆了片刻，半炒半煮地端上来。羞答答的
肉在汤底露一小脸，无味精无酱油，白生生的，然而，吃起来却格外鲜美，毕竟算个半汤吧。
在乡里，它已然有了鱼翅的尊贵，滋味岂会差过榨菜炒肉？
水泊梁山的好汉们，对革命成功的理解是“大块吃肉”，毕竟在靓汤时代之前，斯为世
间最甘美之物。可以想像，假如有了随时大口吃肉的条件，其理想诉求必定是小勺喝汤。而其
理想完全诉诸于简单的物质满足，毫无“形而上”的精神追求，足见其革命的短视，梁山好汉
被最后招安的结局，其实当可从“大块吃肉”的理想看出苗头。假如，好汉们把自己的理想标
价为“天天喝靓汤”，看赵佶那老儿如何能轻易招安。
人生目标定位为“大口吃肉”还是“小勺喝靓汤”，是可见将来出息的。而要从两种不
同的怀想上，总结比较精神境界的高下，一点不难，有歌唱“南瓜汤”的老歌就作为崇高精神
境界在传唱。
冬天很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人认为汤比肉更有营养，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。
汤里营养不足一成
肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质90％至93％仍留在肉里，汤里含量不足总数的10％。
喝肉汤不易过量
炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤；同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高者应慎食。
肉汤常用原料功效
从中医养生角度，猪肉补肾养血，滋阴润燥； 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合之功效。
羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
鸡肉可温中益气，补精添髓。用于治疗虚劳瘦弱、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
很多人认为喝汤比较有营养，但实际上这是一个科学误区，其实在日常生活当中，我们吃肉是更有营养的。
大家都知道肉类的食物里面营养成分是比较多的，光是氨基酸大概就有20多种，另外还有优质的蛋白质等等，所以在日常生活当中，我们多吃一些肉类的食物是非常好的。但其实这些营养成分都是不溶于水的，也就是说在炖汤的过程当中，这些营养是不会融入到汤汁里面的，一般只有一些脂肪才会直接融入到汤里面去。所以说炖汤比较有营养，这种说法是极其不科学的。
当然了，自古以来我们中国人在吃饭的时候就有这样一种习惯，吃饭是离不开她的，饭后肯定是要喝一些汤，我觉得喝汤是没有问题的，但是我们必须要正确的区分，喝汤和吃肉的营养价值哪个更高才行。很多老年人认为喝汤的营养价值更高，所以每次在炖肉汤的时候，老年人总会把肉汤留给孩子吃，并且还不停的告诉自己的孩子们，肉汤里面的营养成分比较的多，这样其实是害了孩子。如果孩子们长时间只喝汤不吃肉，那么体内就会缺失很多的营养，这样就会影响孩子的发育了。
当然了，也不是说肉汤里面的营养成分比较的低，我们就不喝汤了，只吃肉，这种想法肯定也是错误的，饭后喝一些汤，其实还是挺不错的。而且自古以来中国人就比较喜欢喝汤，特别是广东那一带的人，吃饭基本上是离不开汤的，比如说很多人比较喝鲫鱼汤，也有人喜欢喝排骨汤，虽然说这些汤类的食物里面营养成分不是很多，但确实是比较的可口，特别的好喝，比如鲫鱼汤就比较的鲜美，大部分人都比较爱喝。
所谓吃肉喝汤，好多人都认为肉汤的营养价值非常高。但是实际上，真正的营养还是在肉里面。不过市面上的好多人都认为，喝汤是最有营养的。其实这是非常简单的，原因其实非常简单。那就是很多人认为用火煮数个小时都无法煮烂的肉类，人的胃根本吸收不了。这根本就是偷换概念。因为人的胃拥有胃酸，但是铁锅内唯一的酸性物质可能只有醋了。虽然人的胃部温度不算很高，但是胃消化食物又不是靠温度。而是靠一系列非常复杂的化学反应和生物反应。但是万事并不是绝对的，对于健康的人来说，肯定是吃肉更加有营养。但是对于一些消化系统不是那么健康，牙口不是那么好的人来说。肯定还是喝汤更为稳妥一点。
其实之所以很多人不赞成喝肉汤，原因其实非常简单。首先就是肉汤里面的成分其实非常复杂。不过有主要成分，首先就是脂肪，听起来很有意思，但是肉汤中脂肪的含量是非常大的。而且正是因为这些脂肪，让肉汤变的更香。而且很多肉汤都是乳白色的，很大程度上就是因为脂肪的缘故。举个最简单的例子，就是我们经常喝的鸡汤，就是那种金黄色的，喝起来非常好喝的那种，其实她的金黄色就是因为鸡汤里面的脂肪。而且从侧面看，往往能够看到鸡汤上悬浮的一层油脂。
一般来说肉汤内除了含有大量的脂肪之外，还含有大量的胶原蛋白，这个可是好东西。之所以很多人都愿意让女孩子喝骨头汤或者肉皮汤，就是因为胶原蛋白可以修复皮肤上受到的一些损伤和瑕疵。但是和肉相比，营养反面还是差一点的。毕竟从蛋白质的含量来看，肉汤的蛋白质含量远远比不上正儿八经的肉块。我自己查过资料，一般来说，肉汤内的蛋白质含量只有肉块中的百分之五。甚至更低。但是由于还是存在，所以对于一些身体虚弱，或者消化系统不是非常健康的人来说，还是有很强的养护作用的。
虽然肉块比肉汤的营养效果更好，但是相应的，肉块也更加难以吸收。所以总的来说。对于一些身体不好的人来说，还是肉汤效果更好写。但是对于健康的人来说，还是大块吃肉，大碗吃饭吧。其实肉的吃法也是有讲究的，一般情况下，最好的方式还是通过炖煮的方式食用，这样不仅味道更好，而且营养价值也能最好的进行保留。其实对于肉汤来说，想要保留最大的营养价值，煮1.5个小时左右的肉汤是营养价值最高的。而且也能让肉块中的营养成分充分析出。
冬天很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人认为汤比肉更有营养，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。
汤里营养不足一成
肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质90％至93％仍留在肉里，汤里含量不足总数的10％。
喝肉汤不易过量
炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤；同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高者应慎食。
肉汤常用原料功效
从中医养生角度，猪肉补肾养血，滋阴润燥； 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合之功效。
羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
鸡肉可温中益气，补精添髓。用于治疗虚劳瘦弱、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
当然一起吃更好,原因如下几点：
汤内有肌浆蛋白、游离氨基酸、肽类、钾、维生素、微量元素和少量脂肪。
肉类的肌肉纤维很难溶出进入汤内，因此汤内含蛋白质极少，仅为1％-2％。而骨头中的钙、铁元素属于不溶性的成分，所以汤里的钙、铁含量也不丰富。
所以要汤肉一起吃哦，挑食的孩纸不好……
喝汤禁忌：
误区一：喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。
误区二：喝汤去“渣”
有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
误区三：汤泡饭
我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收， 对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。
误区之四：爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。
误区之五：喝汤速度快
喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
你好楼主！肉汤经过慢炖后很多的营养物质都溶解在汤里！所以说喝汤得到的养分会多些
答：很多人相信“吃肉不如喝汤”，像大骨汤、乌鸡汤、羊肉汤、蛋花汤、菠菜豆腐汤、小鸡炖蘑菇汤……成了餐桌必备，补钙要喝，感冒要喝，身体不好也要喝……但是汤里所含的 营养物质少之又少，远不及原料本身。营养 有多少 事实上汤并没有大家想的那么有营养，汤里的营养主要从蔬菜、肉以及多种配料...
答：老辈人有句话：吃药不如吃肉，吃肉不如喝汤。还有一句，忘了，下回再说。吃药不如吃肉似乎不用多解释，试想，林妹妹餐餐大口吃肉，就犯不着整天哼哼唧唧了 。吃肉才真正补身体。即便是困难日子，飞行员、运动员也是不可断肉食的。要理解吃肉不如喝汤，怕是有点难。这是个层次问题。处于大口吃肉阶段的...
答：少喝汤多吃肉的意思是，汤里没什么营养，全是脂肪嘌呤，肉才有营养。老话讲吃肉不如喝汤，认为营养成分都在汤中，喝汤比吃肉有营养。
答：1、日常喝汤的误区1、喝汤不吃渣俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。营养师解析：老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。...
答：鸡汤和骨头汤是有一定营养的，但并没有传统观念里那么高的营养。俗话说，吃肉不如喝汤，其实说的是汤的味道更加鲜美，更加符合人们对美食的一贯追求。但是家中的老年人都喜欢给孩子们熬汤喝，第一是觉得汤汤水水营养价值更高，喝了对皮肤好，营养丰富。但是鸡汤里面的营养只有1%~2%，而鸡肉的营养却有15...
答：汤里面还有大量的营养物质 一般是比肉的营养更高的 你说有道理么？
答：这里估计就有人会问了，那补钙是不是喝汤更好啊，其实不论是钙、锌等营养物质溶入汤中的含量都不足肉中的16％，用骨头汤来补钙其实效果也没大家的期望那么好，一碗骨头汤中钙的含量就只有几毫克而已。最科学的食用方法就是肉汤同食，任何营养也不放过！饭前喝汤好还是饭后喝汤好呢？我建议大家是在...
答：1、“吃肉不如喝汤”的观点早已在每个人心里根深蒂固。汤，是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不可无汤”。2、喝汤是世界各地老百姓的共同爱好，各个国家都有独特的“名汤”，比如日本的海带酱汤，俄罗斯的罗宋汤，还有中国的鸡汤...
答：如果孩子们长时间只喝汤不吃肉，那么体内就会缺失很多的营养，这样就会影响孩子的发育了。当然了，也不是说肉汤里面的营养成分比较的低，我们就不喝汤了，只吃肉，这种想法肯定也是错误的，饭后喝一些汤，其实还是挺不错的。而且自古以来中国人就比较喜欢喝汤，特别是广东那一带的人，吃饭基本上是离不开...
答：鸡汤、鱼汤还是肉汤都只喝汤。但是她补得就不好，她自己体重也没上来，生了宝宝以后，宝宝体重也偏轻。很多时候大家的观念认为，想要增肥，想要提高营养，就去喝汤，反而把肉剔除掉，但是我们更应该吃肉，除了汤中的营养物质被破坏以外，汤中含有大量的油脂，所以如果你只是喝汤，一般来说，肉汤、鸡汤中的...
