陈升学堂｜四个时期，看懂中国茶文化发展！
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
中国茶文化的起源可以追溯到上古时期，相传第一个发现茶可以作为去除身体毒素饮料的人就是三皇五帝中的炎帝。炎帝发现酷似一般树叶的茶叶不仅可以作为清心解渴的饮料，而且还有排毒消炎的奇效，是他把中国的饮茶文化带入药用时代。
由此可见，中国的茶文化与中国的药文化，以及饮食文化是同根同源的。一部中国茶史，就是一部中国历史的缩影。
那么，中国的饮茶文化可以分成哪几个时期呢？本期陈升学堂就为大家讲述。
第一时期：药饮时期
这个时期是自上古时期到三国时期，正如上文所述，炎帝也就是神农氏作为部族的首领兼巫师，担负着为部族人民治病的使命。因此，他需要经常到山上采摘草药。于是便有了《神农本草经》中提到的“神农尝百草，日遇七十二毒，遇荼解之。”这个“荼”字就是茶的意思，由此，中国人开始将茶作为解毒的饮料。
时至三国时期，战争纷繁，百姓多受战乱伤病之苦，当时有许多关于茶为药用的记载。在魏国，名医华佗曾撰写《华佗食经》，当中提到“苦荼久食，益意思。”这说明茶的提神功效已被当时的人广为接受。
在蜀汉，诸葛孔明带兵平定云南，当时川兵水土不服，不适应云南的气候，中了瘴气浑身不适。诸葛孔明便用当地的大树普洱茶与姜黄果树叶和其他调料煮在一起为将士们驱寒，喝过此药茶的将士们精神百倍。现在云南地区还有将茶和其他调料煮在一起食用的风俗。
在吴国，第四代国君孙皓喜欢酒宴群臣，当大臣们不胜酒力的时候，孙皓便赐他们茶来解酒。在这个时期，以茶入药的事例不胜枚举，甚至有人提出过“各病有各药，茶为万病药”这样的论点，这个论点虽然有些夸大，但也说明了茶可入药的特性。
第二时期：羹饮时期
随着生产力的不断发展，以及人们对茶的深入了解，人们发现生煮茶叶会刺激到胃，而且口感不好，于是便出现了将绿茶压成饼，并磨成粉且伴以杂果煮水喝，并将这种粥一样的饮料赋予了一个好听的名字——茗粥。
这使得从三国末期到唐朝中期，人们逐渐将茶的吃法从生嚼发展到用水煮，此时的茶已不仅是饮料及中药，更是作为一种食品供人们享用。
唐代中期，陆羽《茶经》问世，影响甚广，书中提出往茶中加入杂果，茶就失去了原来的味道，无异于沟渠之水。这一观点奠定了中国茶要品其真味的基础，从而开启了下一个茶文化时期。
第三时期：素饮时期
这一时期是从中唐至元朝末年，此时也是中国茶道精神初步形成的时期。人们不仅将茶看作治病的药材、果腹的食品、解渴的饮料，更多的是赋予了它文化的象征。时至中唐，由于佛教的兴盛与流传，茶作为提神、解睡、补充维生素的饮料，深受僧侣喜爱，进而被世界各国人民广为传播。
有“日本茶祖”之称的荣西禅师对中国茶文化非常仰慕，在其《吃茶养生记》中就曾写道：“茶也，末代养生之仙药，人伦延灵之妙术。山谷生之，其地神灵也。人伦采之，其人长命也。天竺、唐土同贵重之，我朝日本，昔嗜爱之。从昔以来自他国俱尚之。今更可捐乎。况末世养生之良药也，不可不斟酌。”
自《茶经》问世后，人们对茶有了更深层次的理解，将儒释道的思想与茶道结合在一起，赋予其新的文化内涵。自此，中国茶形成了自己独特的茶道思想，即：廉、美、和、敬。从某种意义上来说，中国茶在这个时期，除了继续保留其药用、果腹、解渴的特性外，还兼具了陶冶情操的作用。
第四时期：散饮时期
在中国茶叶发展的历史长河中，为了便于储存与运输，茶叶以各种形态出现过。最早，人们将绿茶压制成饼，这种做法自古流传至今，以唐宋最为繁盛，其中比较著名的龙团凤饼就是这种奢华茶饮的代表。
随着制茶发酵技术的不断发展，以及中国人以茶养廉思想的传播，在洪武二十四年（1391），由明朝的开国皇帝朱元璋亲自颁布旨意“罢造龙凤团茶”，由此开启散茶时代。直至今日，中国茶除个别茶品，如：普洱、黑茶外，大多数茶品仍是散茶。
由上述的中国茶文化发展历程可见，在中国，茶饮不仅仅是一种简单的饮料，中国茶道也不仅仅是简单以喝茶为契机的社交礼仪活动，它是集植物学、草药学、化学、人文学、历史学，甚至卫生学多种学科于一体的边缘科学。
陈升学堂|四个时期,看懂中国茶文化发展!
答：中国茶文化的起源可以追溯到上古时期，相传第一个发现茶可以作为去除身体毒素饮料的人就是三皇五帝中的炎帝。炎帝发现酷似一般树叶的茶叶不仅可以作为清心解渴的饮料，而且还有排毒消炎的奇效，是他把中国的饮茶文化带入药用时代。由此可见，中国的茶文化与中国的药文化，以及饮食文化是同根同源的。一部中国...
陈升学堂|四个时期,看懂中国茶文化发展!
答：中国的饮茶文化经历了几个重要时期。首先，是药饮时期，自上古至三国，茶叶被用作解毒剂，华佗和诸葛孔明等历史人物都曾用茶入药，展现了茶的药用特性。在三国时期，茶已不仅是解毒，还具有提神功效。进入羹饮时期，随着生产进步，人们开始改良饮茶方式，茶叶从生煮发展到压制成饼，伴以杂果煮水，茶的食...
?康师傅绿茶官网-陈升学堂|四个时期,看懂中国茶文化发展!
答：学习品茶的历程，康师傅绿茶官网-陈升学堂带你穿越四个时期，深入理解中国茶文化的发展变迁！中国的茶文化始于上古，炎帝作为首位发现茶的药用价值的先驱，他将茶从解渴之物提升至排毒良药，开启了中国茶与药、饮食文化交织的历史。《神农本草经》中的记载，见证了茶作为解毒饮料的诞生。从药饮时期到羹饮时...
陈升学堂:中华茶文化的基本精神
答：茶的“本色滋味”与禅家之淡泊自然、远离偏执的“平常心境”相契相辅。将日常生活中常见的茶与禅修的最高境界追求——顿悟相结合，茶禅联姻，于是有了著名的“茶禅一味”说。4中华茶文化基本精神之“厚生爱民”在我国漫长的茶事活动历史中，无论是通过塑造一些保护神来发现或利用茶，还是把特殊人物的...
陈升学堂:为什么要弘扬中国传统茶文化?
答：从民风民俗到家庭家族，再到政治国家；从物质文化到制度文化，再到精神文化；从民间文化到文人的精英文化，再到君主的正统文化，处处打下茶文化的烙印，并形成茶文化的基本精神。上期陈升学堂我们讲过，中国茶文化的基本精神包括“中和”、“自然”、“禅悟”、“厚生爱民”等几个方面。它们相互依存、相互...
陈升学堂|第72期:读懂普洱茶的“前世”与“今生”
答：据《蛮书》记载，唐朝的唐吏樊绰是最早提及普洱茶种植的人，他在书中描述了银生城附近山中的茶叶，当时饮用方法是与椒、姜、桂混合烹煮。这表明早在唐朝，云南地区已经开始大量生产茶叶，至宋朝时茶文化达到鼎盛。元朝时，普洱一词首次出现，源于“步日部”的汉字写法。明代，普洱茶的制作工艺开始形成，...
陈升学堂|关于普洱茶的这些历史知识,你都知道吗?
答：在清代，普洱茶往往被加工成五斤、三斤、一斤、四两、一两、五钱等重量不同的团茶，还有茶膏、散茶等。是清宫中深受皇亲贵族喜欢的佳茗之一。早在乾隆年间，普洱茶就分别用瓶、锡筒、木匣装置，每年上贡到宫中。至今，北京故宫博物院还保存着当年普洱贡茶精品——“人头茶”一个，其重约五斤，...
陈升学堂|宋代茶文化的鼎盛状况
答：宋代茶文化在唐代茶文化的基础上继续发展深化，进一步向上、向下拓展。宫廷茶文化与市民茶文化并蒂发展，形成了特有的文化品位，中国茶文化走向历史新高。1、宋代茶学的深入 宋代茶学比唐代茶学更有深度。由于茶业的南移，贡茶以建安北苑为最。当时对北苑贡茶的研究，既深且精，在学术专题上形成了强烈的时代...
陈升学堂:中华茶文化的基本精神
答：中华茶文化，深蕴着雅俗并存的丰富内涵，其核心价值体系在于体现中国传统文化的基本特征，促进其传承与发展。儒、释、道三教的深远影响，使茶文化得以形成并承载深厚的文化内涵。“中和”是茶文化的一种基本精神，它倡导适度和平衡，如同《中庸》所言，追求言行得体，反对极端，强调以礼待人，实现人际关系的...
陈升学堂|宋代茶文化的鼎盛状况
答：宋代茶文化在唐代的基础上达到了新的高度，宫廷与民间并举，形成了独特的文化韵味，标志着中国茶文化的巅峰时期。首先，宋代茶学的深度得到了显著提升。由于茶业重心南移，贡茶以建安北苑最为知名。宋代学者如叶清臣、宋子安等人的著作，如《述煮茶小品》和《东溪试茶录》等，详尽研究了北苑贡茶，展现了...
由此可见，中国的茶文化与中国的药文化，以及饮食文化是同根同源的。一部中国茶史，就是一部中国历史的缩影。
那么，中国的饮茶文化可以分成哪几个时期呢？本期陈升学堂就为大家讲述。
第一时期：药饮时期
这个时期是自上古时期到三国时期，正如上文所述，炎帝也就是神农氏作为部族的首领兼巫师，担负着为部族人民治病的使命。因此，他需要经常到山上采摘草药。于是便有了《神农本草经》中提到的“神农尝百草，日遇七十二毒，遇荼解之。”这个“荼”字就是茶的意思，由此，中国人开始将茶作为解毒的饮料。
时至三国时期，战争纷繁，百姓多受战乱伤病之苦，当时有许多关于茶为药用的记载。在魏国，名医华佗曾撰写《华佗食经》，当中提到“苦荼久食，益意思。”这说明茶的提神功效已被当时的人广为接受。
在蜀汉，诸葛孔明带兵平定云南，当时川兵水土不服，不适应云南的气候，中了瘴气浑身不适。诸葛孔明便用当地的大树普洱茶与姜黄果树叶和其他调料煮在一起为将士们驱寒，喝过此药茶的将士们精神百倍。现在云南地区还有将茶和其他调料煮在一起食用的风俗。
在吴国，第四代国君孙皓喜欢酒宴群臣，当大臣们不胜酒力的时候，孙皓便赐他们茶来解酒。在这个时期，以茶入药的事例不胜枚举，甚至有人提出过“各病有各药，茶为万病药”这样的论点，这个论点虽然有些夸大，但也说明了茶可入药的特性。
第二时期：羹饮时期
随着生产力的不断发展，以及人们对茶的深入了解，人们发现生煮茶叶会刺激到胃，而且口感不好，于是便出现了将绿茶压成饼，并磨成粉且伴以杂果煮水喝，并将这种粥一样的饮料赋予了一个好听的名字——茗粥。
这使得从三国末期到唐朝中期，人们逐渐将茶的吃法从生嚼发展到用水煮，此时的茶已不仅是饮料及中药，更是作为一种食品供人们享用。
唐代中期，陆羽《茶经》问世，影响甚广，书中提出往茶中加入杂果，茶就失去了原来的味道，无异于沟渠之水。这一观点奠定了中国茶要品其真味的基础，从而开启了下一个茶文化时期。
第三时期：素饮时期
这一时期是从中唐至元朝末年，此时也是中国茶道精神初步形成的时期。人们不仅将茶看作治病的药材、果腹的食品、解渴的饮料，更多的是赋予了它文化的象征。时至中唐，由于佛教的兴盛与流传，茶作为提神、解睡、补充维生素的饮料，深受僧侣喜爱，进而被世界各国人民广为传播。
有“日本茶祖”之称的荣西禅师对中国茶文化非常仰慕，在其《吃茶养生记》中就曾写道：“茶也，末代养生之仙药，人伦延灵之妙术。山谷生之，其地神灵也。人伦采之，其人长命也。天竺、唐土同贵重之，我朝日本，昔嗜爱之。从昔以来自他国俱尚之。今更可捐乎。况末世养生之良药也，不可不斟酌。”
自《茶经》问世后，人们对茶有了更深层次的理解，将儒释道的思想与茶道结合在一起，赋予其新的文化内涵。自此，中国茶形成了自己独特的茶道思想，即：廉、美、和、敬。从某种意义上来说，中国茶在这个时期，除了继续保留其药用、果腹、解渴的特性外，还兼具了陶冶情操的作用。
第四时期：散饮时期
在中国茶叶发展的历史长河中，为了便于储存与运输，茶叶以各种形态出现过。最早，人们将绿茶压制成饼，这种做法自古流传至今，以唐宋最为繁盛，其中比较著名的龙团凤饼就是这种奢华茶饮的代表。
随着制茶发酵技术的不断发展，以及中国人以茶养廉思想的传播，在洪武二十四年（1391），由明朝的开国皇帝朱元璋亲自颁布旨意“罢造龙凤团茶”，由此开启散茶时代。直至今日，中国茶除个别茶品，如：普洱、黑茶外，大多数茶品仍是散茶。
由上述的中国茶文化发展历程可见，在中国，茶饮不仅仅是一种简单的饮料，中国茶道也不仅仅是简单以喝茶为契机的社交礼仪活动，它是集植物学、草药学、化学、人文学、历史学，甚至卫生学多种学科于一体的边缘科学。
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答：中国的饮茶文化经历了几个重要时期。首先，是药饮时期，自上古至三国，茶叶被用作解毒剂，华佗和诸葛孔明等历史人物都曾用茶入药，展现了茶的药用特性。在三国时期，茶已不仅是解毒，还具有提神功效。进入羹饮时期，随着生产进步，人们开始改良饮茶方式，茶叶从生煮发展到压制成饼，伴以杂果煮水，茶的食...
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答：据《蛮书》记载，唐朝的唐吏樊绰是最早提及普洱茶种植的人，他在书中描述了银生城附近山中的茶叶，当时饮用方法是与椒、姜、桂混合烹煮。这表明早在唐朝，云南地区已经开始大量生产茶叶，至宋朝时茶文化达到鼎盛。元朝时，普洱一词首次出现，源于“步日部”的汉字写法。明代，普洱茶的制作工艺开始形成，...
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答：宋代茶文化在唐代茶文化的基础上继续发展深化，进一步向上、向下拓展。宫廷茶文化与市民茶文化并蒂发展，形成了特有的文化品位，中国茶文化走向历史新高。1、宋代茶学的深入 宋代茶学比唐代茶学更有深度。由于茶业的南移，贡茶以建安北苑为最。当时对北苑贡茶的研究，既深且精，在学术专题上形成了强烈的时代...
答：中华茶文化，深蕴着雅俗并存的丰富内涵，其核心价值体系在于体现中国传统文化的基本特征，促进其传承与发展。儒、释、道三教的深远影响，使茶文化得以形成并承载深厚的文化内涵。“中和”是茶文化的一种基本精神，它倡导适度和平衡，如同《中庸》所言，追求言行得体，反对极端，强调以礼待人，实现人际关系的...
答：宋代茶文化在唐代的基础上达到了新的高度，宫廷与民间并举，形成了独特的文化韵味，标志着中国茶文化的巅峰时期。首先，宋代茶学的深度得到了显著提升。由于茶业重心南移，贡茶以建安北苑最为知名。宋代学者如叶清臣、宋子安等人的著作，如《述煮茶小品》和《东溪试茶录》等，详尽研究了北苑贡茶，展现了...
