素炒手撕包菜的做法

素炒手撕包菜的做法如下：

食材：包菜200克、干辣椒8个、大蒜3瓣、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、食用油少许。

1、首先准备好需要的食材，干辣椒可以用小米椒代替，不喜欢吃辣的可以减少辣椒的用量。

2、接着将包菜一片一片掰开，用清水冲洗干净后撕成小片，包菜用手撕比用刀切口感会更好。

3、然后将大蒜拍扁去皮后切碎，干辣椒用剪刀剪成小段，一起装入碗里备用。

4、开始调料汁，在一个小碗里加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油和1勺香醋，用勺子搅拌均匀备用。

5、锅里倒入少许食用油，油温5成热时放入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味。

6、倒入包菜大火翻炒片刻，炒至断生即可。

7、接着加入一块豆腐乳，翻炒均匀，喜欢味道浓一点，可以加少许豆腐乳的汤汁调味。

8、再加入提前调好的料汁，大火翻炒几下即可关火。提前调好料汁，可以减少炒制的时间，包菜炒制时间太长，很容易炒出汁水。

9、出锅。