延安十大必吃美食

延安十大必吃美食：延安肉夹馍、油糕、延安羊肉面、凉粉、洋芋擦擦、荞面饸络、钱钱饭、延安沾沾、子长煎饼、油馍馍。

1、延安肉夹馍

肉是猪头肉，饼即百吉饼，肉烂馍酥，饼子层次多，五香酱卤的猪头肉加青椒一起剁碎夹入饼中，早餐来一个超硬核。

2、油糕

延安油糕主要是由黄小米制作而成，黄米软糯，经过磨粉、粉蒸、揣压、定型、油炸等几个传统制作工序。现炸出来的油糕外酥脆里柔软，吃的时候可以蘸白糖或撒点细盐，与南方油炸糯米糕很相近，有浓浓的米香味，延安人宴席、待客、年节必吃美食之一。

3、延安羊肉面

延安的羊肉面，肉肥嫩，汤鲜美，延安本地地椒羊肉，被誉为“肉中人参”，炖出来的羊肉“十里飘香”。羊肉面遍布延安大街小巷，不管你是多年未归的游子，还是初到延安的客人，都必须来上一碗正宗的延安羊肉面，香而不腻，香而不膻，面、肉、汤一块往嘴里刨，一股脑地送到舌尖送到胃里，打出来的饱嗝都是羊肉味。

4、凉粉

清爽滑嫩，酸辣爽口，延安夏季必吃美食之一，在延安凉粉也有好几种，绿豆凉粉、土豆芡凉粉、荞麦凉粉等，不论哪一款都是消暑佳品，在子长还有吃煎饼配凉粉，夏季专享套餐，值得大家去品尝。

5、洋芋擦擦

陕北代表性美食之一，在延安家家户户经常吃的主食之一，延安本地的白瓤土豆最适合做洋芋擦擦，味道香韧，亦饭亦菜。土豆作为延安的主食之一，有很多种烹调方法，其中洋芋擦擦最具有代表性，而且洋芋擦擦的吃法也有很多，即是特色菜端上餐桌，也是风味小吃火爆街头，更是家常便饭，家家爱吃。

6、荞面饸络

延安特色面食之一，营养丰富，口感劲道，易消化，尤其是用青石水制作的荞面饸络，面条劲道不断吃着有嚼头，羊肉剁荞面，喜欢吃饸络面的朋友一定要尝尝这款荞面饸络，比纯白面的饸络面好吃多了。

7、钱钱饭

五谷杂粮制作的农家饭，用黑豆经过泡发，再用石碾碾压成片，形似铜钱，即为钱钱，做这款美食不需要多高档的食材，只需要家里最为普通的食材，可以加入蔬菜、肉类等，五谷杂粮均可，最主要的是黑豆钱钱，在延安很多早餐店都有这款特色农家饭，早饭来一碗，营养丰富，高蛋白，感受一下当地人爱吃的美食之一。

8、延安沾沾

对于很多延安人来说吃一次四川火锅不如来一份延安沾沾，延安本地独有的特色小吃，沾沾料味型丰富，不用油炒，是一种纯调料配置的干料，只需要水加料粉烧开即可蘸食。沾沾对于延安人来说是一种家的味道，鸡蛋皮、羊汤、醋泡蒜是延安才会有的专属味道。

9、子长煎饼

即荞面煎饼，延安又一种神仙级美食，子长煎饼片张透明，呈椭圆形，柔软劲道，一般搭配卤肉、香干、土豆丝、凉菜、炒菜等卷起来装盘，蘸汁食用。子长煎饼特别适合在炎热的季节食用，老少皆宜，老少皆爱的一款特色小吃，不仅是延安十大特色小吃之一，更是子长招牌美食，外地人来延安必打卡美食。

10、油馍馍

粗粮细作的油炸面食，黄米面经过混合配制，老肥发酵，制作成形似铜钱的饼胚，入锅油炸而成。有些地方也叫“油窟裤”，刚炸出来的油馍馍穿在高粱杆上控油，像穿钱一样。表皮金黄酥脆，里面蓬松软糯，略带黄米的微甜，一般搭配粉汤、烩面等一起就着吃。