炖鱼汤的正确方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
炖鱼汤的正确方法步骤如下：
工具材料：新鲜活鲫鱼、豆腐、香葱、生姜、料酒、食盐、碗、锅、油。
1、活鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，不少人都忽略了鱼肚子里的黑膜，具有很大的腥味，然后把鱼血冲洗干净，沥干水分，不会杀鱼就让鱼贩子帮忙杀。
2、在鱼身两侧打一字花刀，用纸巾擦干表面水分，可以防止鱼下锅时粘锅、破皮。
3、锅里倒入适量油，烧热后转动锅子润一下锅，倒出热油后重新加入冷油，然后放入处理好的鲫鱼，开小火慢慢煎。下锅后不要动鱼，当一面煎好后晃一晃锅子，鱼就和锅子分离了，翻面后继续煎另一面。
4、当鲫鱼煎至两面金黄，外皮焦脆后加入葱段、姜片炸出香味，能有效去腥增香。
5、倒入适量开水，没过鱼身即可，喜欢喝鱼汤可以多加些水。盖上盖子后大火炖20分钟。俗话说“大火炖浓汤，小火煮清汤”，炖鱼汤要用大火。把鱼肉中的脂肪煎出来后，大火下会发生乳化反应，这样鱼汤就会变得像牛奶一样浓白。
6、鱼汤变得浓白后，下入豆腐块，加适量食盐、白胡椒粉，继续炖5分钟，就可以关火了，豆腐鲫鱼汤就炖好了。把鱼汤装入大碗中，撒上适量的葱花点缀，就可以喝了。
答：步骤方法: 一、鲫鱼去鱼鳞,去内脏,去腮,清洗干净后,改花刀。 二、把鸡蛋打在锅里,煎一个荷包蛋,备用。 三、锅里放入食用油,然后下入鲫鱼开始小火慢煎。 四、将鲫鱼两面煎至金黄,下入生姜。 五、鲫鱼两面煎至金黄之后,把刚才煎好的荷包蛋放进锅里,加入枸杞,然后加入清水两碗,淹没鲫鱼为度。 六、大火煮至...
答：鲫鱼汤的正确做法如下：工具和材料：刮鳞器、菜刀、菜板、锅、沥水篮、铲子、盘子、鲫鱼、清水、开水、香菇、姜、猪油、料酒、盐、葱。1、鲫鱼把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下，切一点姜片。2、锅烧热，加适量猪油，油化之后下入鲫鱼，小火把鲫鱼煎至...
答：很多人都认为在怀孕的时候如果喝鱼汤,以后生出来的宝宝会聪明很多,而且喝鱼汤还可以帮助妈妈增加乳汁,是非常好的一种汤。许多怀孕母亲都尝试去喝,但是鱼汤的味道都非常一般,不知道怎么做才能做得好吃。那么给孕妇炖的鱼汤到底要怎么做呢?准备食材要在市场上买一些新鲜的鱼,买回来之后最好快点做。还有准备好一些...
答：倒黄酒腌制20分钟以上。4、腌制好以后，将鱼的水分控干，将鱼放入热锅炒制，将鱼煎制成两面金黄即可，再将姜葱放入锅中，炒香即可。5、根据鱼的大小，在砂锅里放适量的冷水，将鱼放至砂锅中，倒入适量料酒，并加入适量生姜，不要太多，盖上锅盖，开大火将锅烧开，这样做的鱼汤特别好喝。
答：做法 1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、20分钟后，再加入金针菇。怎样熬鱼汤好喝又营养 6...
答：炖鱼汤的正确方法如下：工具和材料：菜刀、菜板、不粘锅、砂锅、筷子、碗、勺子、生姜、鲫鱼、豆腐、清水、盐、鸡粉、小葱。1、生姜切成片，鲫鱼准备新鲜的就好了。2、鲫鱼给腮去掉了，再用水给清洗干净，在鱼的身上斜着切上2刀。去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线），这...
答：2.天麻、红枣、白芷、玉竹洗干净；3.将上面的材料和瘦肉提前放入锅中煮30分钟；4.锅里热油，小火将鱼头煎至两面金黄；5.煎好的鱼头放入锅中，加姜片、料酒，继续煮30分钟；6.放入枸杞、适量盐和胡椒粉煮5分钟，就可以出锅；以上就是鱼汤的做法，希望我的回答对你有所帮助。
答：2.骨头和红枣枸杞洗净待用！3.把备好的材料全部放入加水的锅里大火烧开，转小火慢炖1小时至汤颜色呈乳白色就可以了。怕腥的朋友不必担心，不加姜片更能保持鱼汤的鲜美！4.放1颗酸梅在碗里压碎，再将炖好的鱼汤倒进去。酸梅超市都有卖，自家腌的当然就更好了，记住炖这汤是不需要放盐的。
答：炖鱼汤的正确做法：食材：鲫鱼1条，嫩豆腐一小块，猪油、葱花、生姜、料酒、盐、食用油、白醋。做法：1、先把鲫鱼处理干净，用刀在鱼背两侧改花刀，更容易入味。然后用少许盐、生姜片、料酒将鲫鱼腌制片刻，去除鱼腥味，同时稍微入一点底味，使鱼肉更紧实有弹性。2、起锅烧油，7成油温时将鲫鱼沥干...
答：主料：黑鱼1条、开水1升 辅料：葱段5克、食用油5毫升、姜片适量、盐2克 1、准备葱，姜切段、并将黑鱼切块。2、倒入食用油，放入黑鱼，大火煎至两面微黄。3、放入开水，倒入葱段、姜片，盐 。4、小火炖40分钟。5、盛出装盘即可。
