冬天做包子,1斤面粉要加多少酵母啊?还要加其他的东西吗?比如"泡打粉"食用碱"----
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
做包子1斤面粉放多少酵母，泡打粉 和糖？？
1、 将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。
2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。
3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。
（醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。）
4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)
原 料
配 比
面 粉
100斤
1斤, 500g
5斤, 2500g
泡打粉
2．5斤
2钱5，12g
1两2，62g
干酵母
0．5~0．8斤
2.5~4g
2钱~4钱，12~20g
水
50~57斤
250~285g
2斤半~2斤8两
一斤面粉放多少酵母粉做包子
答：一斤面粉做包 子大概放5克左右的酵母粉就可以。酵母粉不用太多，如果放多了有可能会导致面团有一股发酵的酸味。揉好的面团放在温度在28℃-32℃之间的环境下发酵2-3个小时即可。一般酵母和面粉的比例为1:100是比较好的，和面时可以加入少量的食用碱，这样口以使面团酸碱中和。加了食用碱后，醒好的...
做包子发面时1斤面粉放多少酵母粉比较好呢?酵母发酵注意事项有哪些...
答：按照这样折算之后，1公斤面粉大概需要5克左右的酵母来发酵，1公斤又是等于2斤，所以一斤面粉发酵也就在需要2.5克左右的酵母粉。按照这样的比例正常操作，发出来的面都会非常蓬松，容易做各种美食。酵母发酵面粉是还有一些注意点：第一点酵母最好是溶于水之后再倒入面粉里，一般人都会直接把酵母粉加到面粉...
一斤面粉加多少食用碱和酵母粉做包子最合适?
答：在制作包子时，一斤面粉的理想酵母粉用量大约是5克左右。过量的酵母可能会导致面团带有酸味，影响口感。理想的酵母和面粉比例为1：100，这样能确保发酵过程的平衡。在和面时，可以适当地加入一些食用碱，以中和面团的酸性，让醒发后的面团更加蓬松。使用酵母粉时，应先将其用温水激活，再均匀地倒入面粉中...
关于做包子,一斤面粉要配多少克干酵母呢?
答：做包子皮,一斤面粉一般放入5克左右干酵母。包子皮做法如下: 主料:面粉500克,温水 250克 步骤: 1、在面粉里加入盐,白糖,搅拌均匀 2、酵母粉放温水里溶解,放置4,5分钟 3、在面粉里一点点加入酵母水,然后和成光滑的面团,面团上盖湿布醒发2个小时 4、面团醒发至产生了很多细密的小孔,体积比...
做包子二斤面要用多少酵母?
答：做包子二斤面要用多少酵母 二斤面粉用多少酵母，应根据气温而定。冬天一般放8克。春秋放6克，夏天放4克。具体做法:2斤面粉，酵母6克，温水一斤，白糖十克和成三光面团。醒十分钟，制剂。在36度下发酵3O分钟。锅放水烧80度，上笼大火蒸十五分钟即可。也可加15克泡打粉，成品更松软。同时缩短发酵...
1斤面粉做包子需要多少酵母?
答：蒸包子时，要注意火候。当包子看起来熟透时，关掉火源，但不要立即打开锅盖。让包子在锅内焖30分钟左右，这样能让包子内部充分熟透且口感更佳。最后，蒸熟的包子稍等片刻，等其冷却后再打开盖子，避免热气烫伤。这个1斤面粉包子的制作配方来源于网络，我们在此分享，版权归属于原创作者。
做包子1斤面放多少酵母和水 做包子要发酵多久
答：在日常生活中，很多人特别喜欢吃包子。包子味道可口，营养丰富。不过包子一般需要发酵，那么 做包子要发酵多久 ?做包子一斤面粉放多少酵母和水?做包子要发酵多久 用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。需要发酵，可以用酵母或是...
一斤面粉放多少酵母粉做包子?
答：一斤面粉放5g酵母粉做包子。酵母粉不用太多，如果放多了有可能会导致面团有一股发酵的酸味。揉好的面团放在温度在28℃-32℃之间的环境下发酵2-3个小时即可。以安琪酵母为例：使用面粉重量0.5%左右的酵母，也就是500克面粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大约可以发3000克面粉，一斤面粉最多不能...
请问1斤面粉做包子要加多少泡打粉多少酵母?
答：我来说说我的具体做法吧，不一定是最佳选择，但可以参考。500克面粉（干）、8—15克酵母粉（或老面肥20—30克）（注意：夏少冬多）。一般是开锅后上包子，上来（冒出）大气后计算时间：15—20分钟（大多小少）。如果是冰箱里存放的凉馅儿，包好后再饧发10分钟。蒸包子是不放泡打粉的，因为它是一...
怎么掌握酵母的用量?
答：很高兴能回答这个问题,我是做面点的。 怎么掌握酵母的用量,掌握酵母的用量,春,夏,秋,冬季节不同,用量就不一样。品种不同,用量也不同! 比如说包子,馒头,花卷用量。春天,1斤面粉5克酵母,温水和面温度35度,发面时间60分钟就可以。夏天,1斤面粉4克,冷水和面,发面时间45分钟。秋天和春天的酵母用量一样!冬天,1...
做包子普通面粉500克，放酵母6克，白糖50克（可自由减糖量，但至少要加10克白糖）。具体做法如下：
1、面粉加入白糖，酵母。水分次倒入面粉，搅拌均匀，开始揉面；
2、揉成这样的面团基本达到手光，盆光，面团光的三光状态了，但我们是一次性发酵的包子，这样的状态不行，还得继续揉面；
3、手工继续揉面10分钟以上；
4、揉好的面团状态非常好；
5、面团搓成长条。台面上撒薄面粉，切成20个小剂子；
6、一部分暂时包不上的剂子，我们盖上半干的湿布防止剂子皮干掉；
7、按扁剂子，开始擀包子皮。右手从边沿向中间推，向中间推时用点力，中间下来时不要用力了，形成中间厚周围薄的包子皮。
8、包子皮中间放肉馅，开始捏褶子。右手大姆指和中指在外边夹起包子包，捏一个褶子，中指向前插进去和大姆指又夹住包子皮捏褶子。左手帮助转动包子皮，左手大姆指帮助塞肉馅。
我来说说我的具体做法吧，不一定是最佳选择，但可以参考。
500克面粉（干）、8—15克酵母粉（或老面肥20—30克）（注意：夏少冬多）。
一般是开锅后上包子，上来（冒出）大气后计算时间：15—20分钟（大多小少）。
如果是冰箱里存放的凉馅儿，包好后再饧发10分钟。
蒸包子是不放泡打粉的，因为它是一种化学酥松剂，包子皮会因酥松而吸取馅里的汤汁，包子就不好吃了。泡打粉一般用作蒸千层酥或油炸大饼之类的。
1、 将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。
2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。
3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。
（醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。）
4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)
原 料
配 比
面 粉
100斤
1斤, 500g
5斤, 2500g
泡打粉
2．5斤
2钱5，12g
1两2，62g
干酵母
0．5~0．8斤
2.5~4g
2钱~4钱，12~20g
水
50~57斤
250~285g
2斤半~2斤8两
答：一斤面粉做包 子大概放5克左右的酵母粉就可以。酵母粉不用太多，如果放多了有可能会导致面团有一股发酵的酸味。揉好的面团放在温度在28℃-32℃之间的环境下发酵2-3个小时即可。一般酵母和面粉的比例为1:100是比较好的，和面时可以加入少量的食用碱，这样口以使面团酸碱中和。加了食用碱后，醒好的...
答：按照这样折算之后，1公斤面粉大概需要5克左右的酵母来发酵，1公斤又是等于2斤，所以一斤面粉发酵也就在需要2.5克左右的酵母粉。按照这样的比例正常操作，发出来的面都会非常蓬松，容易做各种美食。酵母发酵面粉是还有一些注意点：第一点酵母最好是溶于水之后再倒入面粉里，一般人都会直接把酵母粉加到面粉...
答：在制作包子时，一斤面粉的理想酵母粉用量大约是5克左右。过量的酵母可能会导致面团带有酸味，影响口感。理想的酵母和面粉比例为1：100，这样能确保发酵过程的平衡。在和面时，可以适当地加入一些食用碱，以中和面团的酸性，让醒发后的面团更加蓬松。使用酵母粉时，应先将其用温水激活，再均匀地倒入面粉中...
答：做包子皮,一斤面粉一般放入5克左右干酵母。包子皮做法如下: 主料:面粉500克,温水 250克 步骤: 1、在面粉里加入盐,白糖,搅拌均匀 2、酵母粉放温水里溶解,放置4,5分钟 3、在面粉里一点点加入酵母水,然后和成光滑的面团,面团上盖湿布醒发2个小时 4、面团醒发至产生了很多细密的小孔,体积比...
答：做包子二斤面要用多少酵母 二斤面粉用多少酵母，应根据气温而定。冬天一般放8克。春秋放6克，夏天放4克。具体做法:2斤面粉，酵母6克，温水一斤，白糖十克和成三光面团。醒十分钟，制剂。在36度下发酵3O分钟。锅放水烧80度，上笼大火蒸十五分钟即可。也可加15克泡打粉，成品更松软。同时缩短发酵...
答：蒸包子时，要注意火候。当包子看起来熟透时，关掉火源，但不要立即打开锅盖。让包子在锅内焖30分钟左右，这样能让包子内部充分熟透且口感更佳。最后，蒸熟的包子稍等片刻，等其冷却后再打开盖子，避免热气烫伤。这个1斤面粉包子的制作配方来源于网络，我们在此分享，版权归属于原创作者。
答：在日常生活中，很多人特别喜欢吃包子。包子味道可口，营养丰富。不过包子一般需要发酵，那么 做包子要发酵多久 ?做包子一斤面粉放多少酵母和水?做包子要发酵多久 用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。需要发酵，可以用酵母或是...
答：一斤面粉放5g酵母粉做包子。酵母粉不用太多，如果放多了有可能会导致面团有一股发酵的酸味。揉好的面团放在温度在28℃-32℃之间的环境下发酵2-3个小时即可。以安琪酵母为例：使用面粉重量0.5%左右的酵母，也就是500克面粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大约可以发3000克面粉，一斤面粉最多不能...
答：我来说说我的具体做法吧，不一定是最佳选择，但可以参考。500克面粉（干）、8—15克酵母粉（或老面肥20—30克）（注意：夏少冬多）。一般是开锅后上包子，上来（冒出）大气后计算时间：15—20分钟（大多小少）。如果是冰箱里存放的凉馅儿，包好后再饧发10分钟。蒸包子是不放泡打粉的，因为它是一...
答：很高兴能回答这个问题,我是做面点的。 怎么掌握酵母的用量,掌握酵母的用量,春,夏,秋,冬季节不同,用量就不一样。品种不同,用量也不同! 比如说包子,馒头,花卷用量。春天,1斤面粉5克酵母,温水和面温度35度,发面时间60分钟就可以。夏天,1斤面粉4克,冷水和面,发面时间45分钟。秋天和春天的酵母用量一样!冬天,1...
