炖大鹅加什么烂得快
炖鹅肉一定要先焯一遍水,且用高压锅炖才能炖烂。
炖鹅肉做法具体如下:
食材准备:鹅肉400g,玉米1个,萝卜半个,西红柿1个,盐,生姜,花椒,干辣椒,八角,白芷适量。
1、鹅半只剁成块,糯玉米一个切块,萝卜半个切均匀的块。
2、西红柿切片备用。
3、鹅肉冷水下锅,汆一遍水,可以去掉里面的血沫子和脏东西,然后捞出控水洗干净备用。
4、备料,生姜切片,花椒干辣椒少许,八角、白芷各一点,或者家里有别的香料也可以配一点。
5、锅烧热油。
6、下入前面备好的各种香料炒香。
7、下入鹅肉,加入料酒翻匀炒香。
8、然后加水倒入高压锅,放入切好的玉米和萝卜,加盐调味 。
9、上汽中,大概压10分钟就可以了,要是农家养的土鹅,肉质老一点,要压15分钟的。
10、把菠菜和香菜清洗干净切好。
11、时间到了,打开高压锅,用漏勺捞去料渣。
12、撒入香菜,菠菜,放几片西红柿,炖鹅肉就完成了。
鹅肉炖久点才能炖烂一点,常见的有白切鹅
主料:嫩鹅一只
调料:粗盐少许、簸箕一个
做法步骤:
1、首先需要将嫩鹅劏好洗干净备用
2、然后将簸箕买回来就洗干净晒干,要用时用干净的毛巾擦下备用
3、再然后锅中加入水开始煮嫩鹅
4、紧接着嫩鹅煮好捞出来准备白切
5、最后的成品如图所示
放1颗山楂用高压锅炖,具体做法如下:
主料:白条鹅1300g
辅料:盐适量、老抽适量、一酱油适量、十三香适量、冰糖适量、干红椒适量、花椒适量、八角适量、山楂1颗、料酒适量、大葱适量、姜适量、枸杞适量、味素适量
步骤一:将大鹅洗干净。
步骤二:剁成大块,洗去血水。
步骤三:放入汤锅潮水。
步骤四:焯去脏沫,放入高压锅里,放生姜大葱干红椒。
步骤五:放枸杞,花椒,八角,枸杞,山楂,味素,盐,老抽,一品香酱油,冰糖,料酒。
步骤六:加清水没过肉。
步骤七:炖约25到30左右,开盖出锅。
步骤八:炖大鹅完成。
炖的大鹅烂得快方法如下:
1、加几片樱桃叶放入锅中一起炖,鹅肉不仅烂,味道也会很鲜美。
2、用啤酒来炖鹅肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢炖。
3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶,或者放两颗山楂。
5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上,现在已经很少人会用“危险”的高压锅了,但其实它能又快又好地把食物压熟,并煮出它该有的味道。
东北的铁锅炖大鹅是很有名的,特别是雪后的大鹅炖着特别的香,正好还赶上姑娘过生日,炖上半只解馋。虽然家里没有铁锅,但是用压力锅炖出的大鹅,味道一点也不逊色,那才真叫香啊。
用山楂烂的快。同时山楂还是酸性食物,放在食物中具有开胃的作用,同时还会使大鹅肉更富有韧劲,口感更好。如果手头没有山楂的话,也可以考虑用食用小苏打,但要少放,放多了,汤的颜色会变成黄色,影响食欲。
你加点冰糖进去就能够很快烂的了
我知道炖牛肉加山楂炖的烂,炖鹅就不是很懂了,要不你用高压锅试试!
答:5、加几片樱桃叶放入锅中一起炖,鹅肉不仅烂,味道也会很鲜美。
答:山楂:山楂中含有山楂酸和山楂脂酶,在炖大鹅的时候放入一些山楂可以促进肉中蛋白质的分解,提高肉质的烂熟度,炖肉更容易烂。啤酒:炖肉放入几滴啤酒容易炖烂。因为啤酒中的酒精能够软化肉,并且使肉更加香嫩。同时,啤酒中的麦芽和酵母能够促进肉中蛋白质的变性,使肉更加容易炖烂。所以,在炖大鹅时可...
答:炖老鹅放点酸的材料,比如山楂、话梅、或者是食醋,都会使蛋白质类食物容易炖烂。炖老鹅的做法 准备配料:老鹅一只处理干净后剁成块,姜100克洗净后切姜片、葱段,干山楂片10克、草果一个、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒各适量,啤酒一罐。准备大料 开始烹制:锅中烧水,倒入老鹅块,放入姜片、葱段...
答:1、可以加几片樱桃叶放入锅中一起炖,鹅肉不仅烂,味道也会很鲜美。用啤酒来炖鹅肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢炖。可以往炖鹅肉里面加一点醋或者糖;往炖鹅肉里加一小袋茶叶,或者放两颗山楂。2、东北铁锅炖大鹅的做法:大鹅准备半只,处理干净,将鹅肉斩成大块,在锅中添上水,冷水放入...
答:但需要炖制2-3小时。6. 中途可以适当翻动一下鹅块或者整只,确保炖的均匀。7. 炖好后,揭开锅盖,汤汁收浓一些,尝味,加盐调味,烂的效果更佳。8. 可以加入蔬菜如土豆、胡萝卜等,增加口感和营养。9. 上桌前撒上一些葱花,提香。通过以上步骤,大鹅炖得快且烂,口感更加嫩滑可口。
答:1、热锅倒入花生油,加八角香叶,爆香后,倒入燎过水的大鹅翻炒,炒大约十分钟,放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后,加水猛炖,大火烧开后可改为文火注意:水要多一些,至少没过大鹅2公分,因为大鹅很难炖烂,中间需要添水的话,一定添开水)。2、感觉差不多时,捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口...
答:1、用压力锅炖。2、压锅大鹅炖土豆:主料:鹅肉500g。3、辅料:土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g。4、鹅肉清洗干净,用沸水紧一下。5、小土豆刮去外皮。6、锅里少加点油,撒点白糖,熬制变色,把鹅肉倒进锅里,不停地翻炒。7、下葱姜段和几个干红辣椒,炒...
答:炖鹅肉的时间通常需要较长,一般建议使用高压锅或者慢炖锅进行炖煮。使用高压锅可以缩短炖煮时间,而慢炖锅则可以让鹅肉更加酥烂。在炖煮之前,应该将鹅肉切块并用料酒和姜片焯水去腥味。除了时间之外,火候也是炖鹅肉酥烂的关键。刚开始炖煮时,可以使用中火,让锅中的汤汁煮沸,然后再转小火慢慢炖煮。
答:放黄酒炖老鹅容易烂,做法如下:一、材料 老鹅1最、土豆200克 、鸡精5克、酱油20克、鲜味宝2块、香料10克、生姜1大块、葱2段、红油、糖20克、黄酒10克 二、做法 1、先将老鹅斩成块,用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净,土豆切成块用油炸至表面结壳,烧熟备用。2、锅内放入油、香料、生姜、葱...
答:将老鹅炖烂的方法:1、大鹅剁小块,开水焯一下撇去浮沫备用;2、土豆去皮洗净切块,胡萝卜去皮洗净切块备用;3、高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟;4、捞出压好的鹅块备用;5、炒锅加入适量油,油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色,加入土豆、胡萝卜、红烧酱油、盐翻...