炖大鹅加什么烂得快
炖鹅肉一定要先焯一遍水，且用高压锅炖才能炖烂。
炖鹅肉做法具体如下：
食材准备：鹅肉400g，玉米1个，萝卜半个，西红柿1个，盐，生姜，花椒，干辣椒，八角，白芷适量。
1、鹅半只剁成块，糯玉米一个切块，萝卜半个切均匀的块。
2、西红柿切片备用。
3、鹅肉冷水下锅，汆一遍水，可以去掉里面的血沫子和脏东西，然后捞出控水洗干净备用。
4、备料，生姜切片，花椒干辣椒少许，八角、白芷各一点，或者家里有别的香料也可以配一点。
5、锅烧热油。
6、下入前面备好的各种香料炒香。
7、下入鹅肉，加入料酒翻匀炒香。
8、然后加水倒入高压锅，放入切好的玉米和萝卜，加盐调味 。
9、上汽中，大概压10分钟就可以了，要是农家养的土鹅，肉质老一点，要压15分钟的。
10、把菠菜和香菜清洗干净切好。
11、时间到了，打开高压锅，用漏勺捞去料渣。
12、撒入香菜，菠菜，放几片西红柿，炖鹅肉就完成了。
鹅肉炖久点才能炖烂一点，常见的有白切鹅
主料：嫩鹅一只
调料：粗盐少许、簸箕一个
做法步骤：
1、首先需要将嫩鹅劏好洗干净备用
2、然后将簸箕买回来就洗干净晒干，要用时用干净的毛巾擦下备用
3、再然后锅中加入水开始煮嫩鹅
4、紧接着嫩鹅煮好捞出来准备白切
5、最后的成品如图所示
放1颗山楂用高压锅炖，具体做法如下：
主料：白条鹅1300g
辅料：盐适量、老抽适量、一酱油适量、十三香适量、冰糖适量、干红椒适量、花椒适量、八角适量、山楂1颗、料酒适量、大葱适量、姜适量、枸杞适量、味素适量
步骤一：将大鹅洗干净。
步骤二：剁成大块，洗去血水。
步骤三：放入汤锅潮水。
步骤四：焯去脏沫，放入高压锅里，放生姜大葱干红椒。
步骤五：放枸杞，花椒，八角，枸杞，山楂，味素，盐，老抽，一品香酱油，冰糖，料酒。
步骤六：加清水没过肉。
步骤七：炖约25到30左右，开盖出锅。
步骤八：炖大鹅完成。
炖的大鹅烂得快方法如下：
1、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。
2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。
3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。
5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。
东北的铁锅炖大鹅是很有名的，特别是雪后的大鹅炖着特别的香，正好还赶上姑娘过生日，炖上半只解馋。虽然家里没有铁锅，但是用压力锅炖出的大鹅，味道一点也不逊色，那才真叫香啊。
用山楂烂的快。同时山楂还是酸性食物，放在食物中具有开胃的作用，同时还会使大鹅肉更富有韧劲，口感更好。如果手头没有山楂的话，也可以考虑用食用小苏打，但要少放，放多了，汤的颜色会变成黄色，影响食欲。
你加点冰糖进去就能够很快烂的了
我知道炖牛肉加山楂炖的烂，炖鹅就不是很懂了，要不你用高压锅试试！
答：5、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。
答：山楂：山楂中含有山楂酸和山楂脂酶，在炖大鹅的时候放入一些山楂可以促进肉中蛋白质的分解，提高肉质的烂熟度，炖肉更容易烂。啤酒：炖肉放入几滴啤酒容易炖烂。因为啤酒中的酒精能够软化肉，并且使肉更加香嫩。同时，啤酒中的麦芽和酵母能够促进肉中蛋白质的变性，使肉更加容易炖烂。所以，在炖大鹅时可...
答：炖老鹅放点酸的材料，比如山楂、话梅、或者是食醋，都会使蛋白质类食物容易炖烂。炖老鹅的做法 准备配料：老鹅一只处理干净后剁成块，姜100克洗净后切姜片、葱段，干山楂片10克、草果一个、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒各适量，啤酒一罐。准备大料 开始烹制：锅中烧水，倒入老鹅块，放入姜片、葱段...
答：1、可以加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。可以往炖鹅肉里面加一点醋或者糖；往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。2、东北铁锅炖大鹅的做法：大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入...
答：但需要炖制2-3小时。6. 中途可以适当翻动一下鹅块或者整只，确保炖的均匀。7. 炖好后，揭开锅盖，汤汁收浓一些，尝味，加盐调味，烂的效果更佳。8. 可以加入蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。9. 上桌前撒上一些葱花，提香。通过以上步骤，大鹅炖得快且烂，口感更加嫩滑可口。
答：1、热锅倒入花生油，加八角香叶，爆香后，倒入燎过水的大鹅翻炒，炒大约十分钟，放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后，加水猛炖，大火烧开后可改为文火注意：水要多一些，至少没过大鹅2公分，因为大鹅很难炖烂，中间需要添水的话，一定添开水)。2、感觉差不多时，捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口...
答：1、用压力锅炖。2、压锅大鹅炖土豆：主料：鹅肉500g。3、辅料：土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g。4、鹅肉清洗干净，用沸水紧一下。5、小土豆刮去外皮。6、锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒。7、下葱姜段和几个干红辣椒，炒...
答：炖鹅肉的时间通常需要较长，一般建议使用高压锅或者慢炖锅进行炖煮。使用高压锅可以缩短炖煮时间，而慢炖锅则可以让鹅肉更加酥烂。在炖煮之前，应该将鹅肉切块并用料酒和姜片焯水去腥味。除了时间之外，火候也是炖鹅肉酥烂的关键。刚开始炖煮时，可以使用中火，让锅中的汤汁煮沸，然后再转小火慢慢炖煮。
答：放黄酒炖老鹅容易烂，做法如下：一、材料 老鹅1最、土豆200克 、鸡精5克、酱油20克、鲜味宝2块、香料10克、生姜1大块、葱2段、红油、糖20克、黄酒10克 二、做法 1、先将老鹅斩成块，用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净，土豆切成块用油炸至表面结壳，烧熟备用。2、锅内放入油、香料、生姜、葱...
答：将老鹅炖烂的方法：1、大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用；2、土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用；3、高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟；4、捞出压好的鹅块备用；5、炒锅加入适量油，油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色，加入土豆、胡萝卜、红烧酱油、盐翻...
