腌制大蒜食盐怎么放?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-24
盐(腌)大蒜怎么制作?


1000克大蒜放20克盐,在装入腌制的容器前放盐即可,下面介绍做法:

准备材料:大蒜1000克、小米椒适量、柠檬一颗、盐20克

制作步骤:

1、将大蒜洗净,用厨房纸吸干水份。

2、去掉脏脏的蒜头部分。

3、蒜切片,小米椒切小粒。

4、加入少许盐。

5、再挤上柠檬汁。

6、搅拌均匀后装入密封的瓶子里腌制1周左右就可以吃了,天气热的时候记得放在冰箱里腌。

7、成品图。



腌制大蒜的做法如下:

一、处理

大蒜1000克、盐20克、陈醋10克、香醋10克、白糖10克

二、做法

  1. 将新蒜剥掉几层外皮,一直剥到只留一层嫩皮,不能再剥为止。

  2. 洗干净后撒上盐拌匀,静置一天在阴凉处,杀杀蒜的水气。

  3. 将杀出的水分倒掉,再放进筲箕里把水气晾干。

  4. 取腌制用的玻璃罐子洗净,静置倒放直至阴干。

  5. 倒入陈醋和香醋,再加入白糖,用干净无油的筷子搅拌,直至糖化。

  6. 将晾干水分的蒜头放进罐子中,盖上盖子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔绝空气,防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水,以免水分蒸发掉了。



最好不要放食盐,里面还有碘成分,会让你腌的蒜发蔫,用专门腌菜的大粒盐,先冲盐水浸泡大蒜,等大蒜脱水以后在用盐搓匀,然后放入密封容器里加清水即可。

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