哪些食物是高GI的，哪些是低GI的？
我们在吃下醣类、淀粉类等GI值高（升糖指数高）的食物后，血糖就会快速升高，促使胰脏分泌胰岛素来降低血糖浓度，将之转换成为生活中所需的能量，但是如果摄取了过多的醣类、淀粉类食物时，胰岛素会将多余的醣类转换成脂肪，储存在体内，就容易导致肥胖了。所以当我们吃进GI值低（升糖指数低）的食物，减缓血糖上升的速度，胰岛素的分泌量减少，也减少脂肪的形成和堆积，就是所谓的「低GI饮食法」，也称为「低胰岛素减肥法」。另外值得注意的一点是，单一食物才会有一定的GI值，混合食物的GI值就很难计算。食物在烹饪的过程中容易添加其他的酱料或香料，也可能会影响了食物本身的GI值。食物中淀粉含量的多寡、食物的烹调方式、烹煮的时间长短、纤维质含量的多寡、含有营养素的种类多寡等。看似健康的低GI减重法，却可能因为错误的认知造成反效果。很多人对低GI食物有误解，认为低GI的食品是吃不胖的，但事实上并非如此，因为GI值低的食物不一定热量就低，如果吃了过量的低GI食物，其总热量还是很高，一样会造成发胖的结果。所以必须在固定的食物总热量范围内，重新组合食物的品质（GI值）而非食物的量，才能有效发挥低GI的减重功效。虽然媒体曾以「吃大鱼大肉也能减肥」的耸动标题来大肆报导，但是天底下真有这麼好的事吗？市面上一些以低GI作为号召的减肥套餐或减肥食谱，不见得有效也不一定符合均衡饮食的原则，还有可能在无形中摄取了过多的脂质和蛋白质（为了降低淀粉类的摄取而大量提高蛋白质类和油脂类的摄取），造成身体的负荷，甚至引发心血管疾病。低GI饮食法最初是为了让糖尿病病患以饮食的方式来控制血糖而设计，并不一定适合当做减肥的方式。减重还是要靠长期的运动，才能维持良好的身材，坊间的减肥产品最好别太相信，免得减肥不成却坏了身体。
低GI」的食物有哪些呢？像是五谷杂粮面包、燕麦、大豆、蔬菜、水果等纤维含量高，都是GI值较低的食物。其他像是蛋糕、饼乾、甜点等淀粉含量较高，则属於GI值较高的食物。此外，选择较粗糙的食物（没有经过太多烹调手续和较少调味、添加物），少吃过於精致的食物，也是一种挑选低GI食物的方法。
...高GI食物:肉。中等GI食物
:面食,饭
低GI事物(GI值小于40)
1.蔬菜类: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱鱼肉类:无
2.奶蛋类:鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
3.豆制品:炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
4.水果类:哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
5.饮料类:清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
中GI食物(GI值40—70)
1.主食类:稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条
2.蔬菜类:GI=50 牛蒡韭菜、GI=60—70 南瓜玉米
3.鱼肉类:猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
4.水果类:GI=60 葡萄干香蕉、GI=50 芒果、GI=60—70 凤梨
5.饮料类:红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
6.点心类:GI=50 布丁果冻、GI=60—70 冰淇淋
高GI食物(GI值大于70)
1.主食类:白米、炒饭、烩饭、法国面包、培果、乌龙面、拉面
2.蔬菜类:马铃薯、山药、胡萝卜
3.鱼肉类:花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
食物GI值表
拓展资料：
GI值：
所谓GI(Glycemic Index),即是升糖指数,也就是所摄取食物在体内转换成「糖」的高低比例,糖尿病患者由于胰岛素利用不佳,若是摄取高GI值的食物,容易造成血糖居高不下,影响血糖的控制,一般GI值在40以下的食物,是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大学米勒教授已将565种常见食物的升糖指数发表在医学期刊中。
目前坊间所流行的「低胰岛素苗条餐」即是由此观念所延伸而来,因为低GI值的食物不仅对于血糖控制有帮助,对于体重的控制也有不错的效果。
参考资料：gi 百度百科
多吃低GI的食物会让减肥变得很容易，推荐几种常见的，1主食有：全麦面条，黑米，燕麦，玉米糁，意大利面，2水果有柚子，樱桃，李子，苹果，桃子，梨，3鱼肉蛋奶和豆类等高蛋白食物和大多数蔬菜的升糖指数都比较低
「低GI」的食物有哪些呢？像是五谷杂粮面包、燕麦、大豆、蔬菜、水果等纤维含量高，都是GI值较低的食物。其他像是蛋糕、饼乾、甜点等淀粉含量较高，则属於GI值较高的食物。此外，选择较粗糙的食物（没有经过太多烹调手续和较少调味、添加物），少吃过於精致的食物，也是一种挑选低GI食物的方法。
...高GI食物:肉。中等GI食物 :面食,饭。
低GI食物就是GI值小于等于55的食物，吃低GI食物，血糖上升没那么快，饱腹感强，所以对减肥是有帮助的，同时糖分摄入过多，会引起激素紊乱，造成痘痘肌，所以吃低GI食物，还能养成不长痘体质。整理了58种低GI食物给你。
油炸食品，油脂多，热量高，易上火，最好不吃。另外，饼干、果酱也是高热量的。
蔬菜水果是低热量的食物。
少糖分少油脂少酱料的这些就是低热量
反之热量就高
答：2.蔬菜类:GI=50牛蒡韭菜、GI=60—70南瓜玉米 3.鱼肉类:猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎 4.水果类:GI=60葡萄干香蕉、GI=50芒果、GI=60—70凤梨 5.饮料类:红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡 6.点心类:GI=50布丁果冻、GI=60—70冰淇淋 高GI食物(GI值...
答：把葡萄糖的血糖生成指数为100。gi＞75为高gi食物、gi在55-75之间为中等gi食物，gi＜55为低gi食物。一般gi值在40以下的食物，为糖尿病安心食物。适合糖尿病的食物有菠菜、洋葱、茄子、白萝卜、纯奶、鸡蛋、哈密瓜等。gi值低的主食：糙米：糙米是最为常见的低gi碳水主食之一，但是糙米很难煮熟，所以...
答：各类食物GI值检视表 [B]主食类 [/B]GI值（每100g） 热量（每100g）白米饭 84 356 稀饭（白米） 57 71 糙米饭 56 350 白米加糙米 65 353 胚芽米 70 354 燕麦 55 380 麦片 64 340 白土司 91 264 法国面包 93 279 贝果 75 157 牛角面包 68 448 黑麦面包 58 264 全麦面包 50 240 中...
答：4、苦瓜（GI=24）苦瓜不仅富含膳食纤维，可以延缓脂类的吸收。它也含有较高维生素C，可以加速脂类的代谢，提高机体杀菌能力，增强免疫力。苦瓜性寒味苦，可消暑止渴，促进新陈代谢。5、鸡蛋（GI=30）鸡蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保护血管防止硬化。参考资料来源：人民网-5类低GI食物 稳定血糖...
答：蔬菜类： 马铃薯、山药、胡萝卜等。鱼
答：饼干都是高GI食物，吃了会长痘。当血糖生成指数在55以下时， 可认为该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。220种食物的血糖生成指数（GI）表 GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然 糖类：葡萄糖100.0、...
答：1. 白米饭：GI值较高的食品，容易导致血糖快速上升。2. 白面包：同样具有较高的GI值，快速吸收血糖。3. 小米：GI值较高，适合快速补充能量。4. 麦片：GI值较高，早晨食用有助于提供能量。5. 法国长棍面包：GI值较高，适合搭配低GI食物食用。1. 糙米：GI值低，有助于控制血糖和减肥。2. 燕麦...
答：哪些食物是高GI的，哪些是低GI的？1. 低GI食物（GI值小于40）- 蔬菜类：菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱 - 鱼肉类：无 - 奶蛋类：鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类 - 豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生 - 水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、...
答：Q4. 低GI食物瘦身法的原理是什么呢?A: 我们现在可以看一个食物的消化图:吃GI值太高的食物-->血糖上升太快-->胰岛素大量分泌-->加速脂肪堆积-->肥胖 吃低GI值-->营养均衡的食物-->血糖上升缓慢-->胰岛素分泌稳定-->苗条 想瘦遵守低GI的三大原则 瘦身第一原则: 远离高GI食物.瘦身第二原则: ...
答：--- GI（Glycemic Index）是血糖生成指数，是指吃下食物后，血糖升高的状态相对于吃进葡萄糖时血糖升高情况的比例，是反映食物引起人体血糖升高速度和程度的一种综合性指标。GI值>70：高GI食物 55≤GI值≤70：中GI食物 GI值<55：低GI食物 GI值比较低的食物（比如荞麦、南瓜、黄豆等）能量释放缓慢，...
