黑山羊肉怎样做好吃？
带皮黑山羊肉做法
干锅黑山羊 材料:
主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。
做法:
1、黑山羊肉切成条，氽水待用。
2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。
小炒黑山羊 材料:
主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。
做法:
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。
黑山羊牛蒡煲 材料:
羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花
做法:
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。
3.出锅食用时，调盐、撒葱花。
小诀窍:
PS。汤炖至一半时，可调入少许盐，这样可使羊肉更加入味鲜美。
豆瓣焖羊肉材料:
食用油·30克高汤·5大匙料酒·3小匙豆瓣酱·2大匙精盐·1小匙味精·0.5小匙羊肉·500克大葱·2根生姜·1小块
做法:
1.把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片；
2.锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，把豆瓣酱的渣子捞净，再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。
注意
肉质细嫩，咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩，烧制时可以用小火慢煮，熟烂后口感极佳。
山羊肉是大家很爱吃的一种食物，这种食物吃起来对我们健康非常有帮助，可以起到一个很强的养生效果，特别是可以通过吃黑山羊肉来帮助我们人体滋补了，但是吃黑山羊肉的时候也会存在一定的禁忌，下面就让我们一起看看黑山羊肉的情况。
食用黑山羊肉的禁忌有哪些
不宜同时吃醋：在吃黑山羊肉的时候，我们首先就不能搭配醋了，许多人吃黑山羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为黑山羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的黑山羊肉不适宜，所以说在吃黑山羊肉的时候必须要去小心应对。
不宜同时吃南瓜：在吃黑山羊肉的时候我们要小心，如果和南瓜一起吃，这时候就容易因此导致身体健康受到影响，特别是容易出现一些疾病，所以我们不能搭配在一起，可以帮助我们预防发生黄疸和脚气病的问题。
不宜马上饮茶：很多人都爱喝茶，但是这时候如果吃了黑山羊肉，那么就不利于我们健康了，这是因为黑山羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完黑山羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘，所以说我们吃黑山羊肉的时候就必须要小心了。
肝炎病人忌吃黑山羊肉：吃黑山羊肉的时候需要注意的情况还会有非常多，首先由于黑山羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病，所以说肝脏有问题，黑山羊肉就不能吃。
黑山羊肉是很美味的一种食物，特别是滋补的效果很强，但是吃黑山羊肉的时候也会有一定问题存在，上面介绍的这些禁忌，都是我们在吃黑山羊肉的时候需要小心的，如果可以避免这样吃黑山羊肉，那么自然是有助于我们健康的。
小炒黑山羊的做法:
原料:黑山羊肉，葱，姜，蒜，小红椒，香菜少许，酱油，醋，盐，料酒
1。先将羊肉切成小片，将切好的羊肉洗干净，放入盐，酱油，料酒，姜末搅拌均匀腌半小时~
2。在腌肉的时候开始切葱，姜，蒜，切成末，香菜切成小块，切多少根据自己的口味来。
3。时间到，可以开始做啦~先将油到入锅中，7分热的时候放入葱，姜，蒜末翻炒至有香味，再把肉放入锅中，翻炒。
4。将肉炒到8分熟盛出，再倒一点油，炒辣椒，炒出辣味了就把炒好的羊肉到入锅中翻炒几下，根据口味可以再放些酱
油，料酒，还有老干妈^ ^，这样味道更加浓郁，嘿嘿~~翻炒几下，放葱花，香菜，少许盐，鸡精，这样就好了，，将菜。
黑山羊肉和白萝卜煲汤好吃，下面介绍做法：
准备材料：黑山羊肉500克、白萝卜1根、红枣4~5粒、姜片2~3片、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、葱适量、枸杞子1小把
制作步骤：
1、准备好材料，黑山羊肉、白萝卜切好
2、锅里放清水
3、放入黑山羊肉，大火烧开，去血水
4、取一个砂锅准备好，放入焯水好的羊肉，加小香葱，姜片 红枣，大块萝卜，盐，料酒
5、煮开后去除浮沫
6、取出大块萝卜，葱结
7、陆续加入白萝卜，红枣
8、煮开后转小火煲30分钟左右
9、加入枸杞子，继续煲10分钟即可
10、盛出即可食用
干锅黑山羊 材料:
主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。
做法:
1、黑山羊肉切成条，氽水待用。
2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。
小炒黑山羊 材料:
主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。
做法:
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。
黑山羊牛蒡煲 材料:
羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花
做法:
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。
3.出锅食用时，调盐、撒葱花。
小诀窍:
PS。汤炖至一半时，可调入少许盐，这样可使羊肉更加入味鲜美。
豆瓣焖羊肉材料:
食用油·30克 高汤·5大匙 料酒·3小匙 豆瓣酱·2大匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 羊肉·500克 大葱·2根 生姜·1小块
做法:
1.把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片；
2.锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，把豆瓣酱的渣子捞净，再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。
注意
肉质细嫩，咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩，烧制时可以用小火慢煮，熟烂后口感极佳。
东坡羊肉 材料:
羊腿肉800克，土豆70克，胡萝卜20克，料酒10克，酱油35克，味精2克，冰糖10克，葱段35克，姜片10克，蒜片2克，八角5克，桂皮7克，花生油500克（实耗60克），精盐糖色各适量
做法:
1）将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块。
2）将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。
3）将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成。
茨菰黄焖黑山羊
主料：黑山羊肉块350克，茨菰块120克。
辅料：鲜薄荷叶10克，皱皮椒10克。
调料：
姜丁20克，蒜粒10克，草果1个，八角2个，丘北辣椒4个，花椒10粒，傅家酱40克，汤池老酱20克，昭通酱10克，鸡粉10克，云南本地酱油10克，盐2克。
制法：
1.热锅入油，爆香姜丁、蒜粒、草果、八角、丘北辣椒、花椒，下傅家酱、汤池老酱、昭通酱慢火炒出香味；
2.放入黑山羊肉块、茨菰块慢慢煸炒至羊肉无水分、出香味，下冷水没过羊肉，小火炖制2.5小时至羊肉软烂；
3.放皱皮椒，加鸡粉、云南本地酱油、盐调味，大火收汁，出锅装入盛器，点缀鲜薄荷叶即可。
点评：黑山羊肉经长时间炖制，肉质粑软、酱香微辣，茨菰吸收了羊肉和汤汁的精华，软糯入味。
小炒黑山羊
答：4. 当羊肉炖好后，撒入一些香菜末，即可出锅享用。三、食用方式 清炖黑山羊最好搭配一碗米饭或面条一起食用，这样可以更好地吸收羊肉的营养成分。此外，还可以根据个人口味添加一些调料，如蒜末、辣椒油等，以增加口感层次。四、营养价值与功效 黑山羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素，具有温补脾胃、益...
答：红焖羊肉】材料：黑山羊肉500g（带皮前腿肉）、鲜辣椒（红椒、青椒各两份），秘制辣酱、腐竹（支竹）、金针菇，姜片、蒜粒、香味适量。做法：1.羊肉切块，去除血水，放一边备用；2.锅中下油，放羊肉及鲜辣椒、姜蒜煸炒；3.加入秘制辣椒酱继续翻炒，待香味飘出，加入羊肉原婆，盖过羊肉，烧开后，...
答：2、羊肉切大块。3、葱、姜切片，花椒、八角备用。4、锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污。5、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入羊肉翻炒均匀。6、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。7、加入适量温水没过羊肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮...
答：炖至羊肉熟烂，汤汁鲜美即可。此外，还可以根据个人口味，加入白萝卜、红枣、枸杞等食材，增加汤品的营养价值。总之，黑山羊肉的烹饪方法多种多样，只要掌握好烹饪技巧和火候，就能轻松制作出美味可口的黑山羊肉。希望以上几种做法能为您带来美食的享受，让您在家中也能品尝到美味的黑山羊肉。
答：黑山羊肉因其独特的风味和营养价值而受到很多人的喜爱。但是，羊肉的膻味也让一些食客望而却步。其实，只要掌握了正确的烹饪方法，就能大大减少羊肉的膻味，炖出香嫩可口的羊肉。以下是一些炖黑山羊肉的技巧：选材：选择新鲜的黑山羊肉，最好选用后腿肉或者肩胛肉，这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀。...
答：黑山羊肉汤做法 1.羊肉从冰箱里拿出来，2.放盆里用凉水泡上，多换几次水直至化开，再把里面的血水泡干净，3.把肉和骨头切块，4.白萝卜切片，5.葱姜切断和片，6.高压锅放半锅水，放入羊肉，大火开后撇净浮沫，放入葱姜料酒，煮一分钟盖盖大火烧开冒气转小火15分钟关火，7.等不冒气了开盖连...
答：小炒黑山羊属于湖南长沙地区的特色菜肴，小炒黑山羊是湘菜系食品，小炒黑山羊的口味微辣。小炒黑山羊做法并不难，我们用的是黑山羊肉制作的，也可以用其他的羊肉代替。小炒黑山羊做法比较多，大家平常在制作的时候，可以根据自己的口味适当加减食材和调味品。如何制作适合自己口味的小炒黑山羊 制作小炒黑山羊...
答：3. 接着加入鲜小米椒、姜、蒜片炒香，此时可调入味精、鸡粉、胡椒粉，然后下香菜梗翻炒均匀。4. 最后，将炒好的羊肉搭配蒸热的荷叶饼上桌，即可享用。此外，小炒黑山羊肉还有一种更具家常特色的做法：家常小炒黑山羊肉的做法 用料：羊腿肉250克、蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油、青红辣椒、蒜瓣、香菜...
答：黑山羊肉怎么样？炖才好吃呢？那么首先将黑山羊肉洗干净。切成大一点的块儿。入凉水锅里焯一下水撇去浮沫。然后捞出来。洗干净。锅内放少许的油放入葱姜蒜。放入八角。花椒干辣椒。煸炒出香味，然后放入山羊肉。如国内反超。同时调入盐胡椒粉。煸炒出香味，以后然后将它倒入砂锅。加入适量的开水。炖煮...
答：您好，腌制羊肉串首先要保证腌制的时间，选择黑山羊肉，准备洋葱，姜蒜末，加入调料盐，五香粉，料酒，糖还有最重要的嫩肉粉等，腌制三个小时以上就可以了。这样烤出来的羊肉串非常美味。
