煲什么汤去湿热的?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-04
去湿热煲什么汤最有效



慈菇瘦肉汤
用料:慈菇250克、瘦肉250克、姜1小块、土茯苓50克、蜜枣6枚。
制作:慈菇去皮洗净切片,瘦肉洗干净。所有材料放入煲,加水适量,煲两小时,调味即可饮用。
功效:祛湿解毒,清热祛湿,改善皮肤。
老鸭芡实扁豆汤

用料:老鸭1只,约重1500克,白扁豆90克,芡实60克,黄酒2匙,植物油适量。

制法:将老鸭治净,取肉切块,下热油锅中煸炒3分钟,加入黄酒和适量冷水浸没,上火烧开,放入细盐,慢炖2小时,倒入扁豆和芡实,再炖1小时即可。

功效:健脾和中,滋阴补虚,清暑化湿。
金银花瘦肉汤
用料:金钱草30克,银花15克,猪瘦肉60克。
做法:将金钱草、银花、瘦肉洗净;瘦肉切片与金钱草、银花一起放入沙煲里,加清水适量,用文火煲两小时,调味即可。功效:清热利湿,舒肝利胆
金菇芽菜肉片汤
材料:金菇、大豆芽菜各200克,生姜100克,猪瘦肉300克,生抽、白砂糖、粟粉各少许。
制作:将盐、生抽、白砂糖和粟粉调匀,做成腌料。瘦肉洗净,抹干水,切薄片,加入腌料。金菇、大豆芽菜、生姜洗净;金菇、大豆芽菜切去尾部,生姜去皮、切2片;生姜、大豆芽菜放入锅中,加生油爆透、铲起,煲内加入清水,用猛火煲至水沸,放入用料,等水再沸改用中火煲至肉片、金菇等熟透,加盐调味,即可饮用。功效:清热祛湿,利尿消肿。
粟米葫芦排骨汤
材料:粟米心50克,粟米须50克,葫芦瓜1个,排骨100克,陈皮、精盐各少许。
制作:将粟米心、粟米须、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩件,备用。取新鲜葫芦瓜1个,洗净,削去硬皮,切成块状,备用。在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲滚,然后加入以上全部材料,改用中火继续煲2小时,加入少许精盐调味,即可饮用。功效:清热祛湿,利尿消肿
入夏后:
瓜皮赤豆汤

用料:冬瓜皮150克,赤豆150克,瘦肉250克。

制法:将以上用料洗净,冬瓜皮切成小块,瘦肉原块。用适量清水,先放瘦肉和赤豆,煮滚后放冬瓜皮,煮至瘦肉软熟,调味即可饮用。功效:解暑去湿,健脾止泻。
绿豆老鸭汤
材料:绿豆150克,老鸭1只,土茯苓30克,盐适量。
制作:将老鸭切开洗净,去除内脏。
绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入锅内,用清水5碗,煮约4小时,以盐调味即成。功效:清热气,解湿毒。
解暑丝瓜瘦肉汤
用料:丝瓜1~2条,瘦肉200克。
做法:丝瓜洗净切块(去皮与否随各人喜欢,本来皮更有营养价值,但味欠清纯),瘦肉切片,一齐煮汤。功效:解暑解烦,清热利湿。
淮山白术荷叶猪腱汤
用料:白术25克,新鲜荷叶3张,淮山50克,猪腱300克,陈皮1角。
做法:白术、淮山切片、浸透。新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。陈皮和猪腱洗净。瓦煲内加清水,用猛火煲至水滚,放入以上材料,改用中火煲3小时,加盐调味即可。功效:醒脾祛湿,补益健脾。
老冬瓜蝉退煲老鸭汤
用料:老冬瓜1000克,蝉退10克,鲜老鸭肉300克,味料少许。
做法:老冬瓜(连皮及核)用清水洗净切粗件,蝉退用清水轻洗去除沙泥,老鸭肉洗净血污,砍粗件,备用。以上汤料准备好后,放进汤煲内,加适量清水,用中火煲汤1.5小时,调味食用。
功效:本汤能消暑去湿,养阴清热。
汤中的冬瓜宜连皮及核使用,因为皮能去湿,核能化痰湿。
鲜荷叶苡仁煲排骨汤
用料:鲜荷叶1块,苡仁50克,排骨300克。
做法:将鲜荷叶、苡仁用清水洗净,排骨洗去血污,然后将汤料同放入瓦煲内,加清水适量,用中火煲,汤好后,调味即可。

绿豆薏仁红糖水

  材料
  食物:绿豆50克,红糖少许调味。药物:生薏仁25克。

  做法
  绿豆洗净,加入生薏仁,煲水3至5碗,将好时下红糖,代茶,每餐后饮。

  功效
  有清热利湿、解暑退烧、助食欲等作用。

  说明
  小儿暑热发烧难退,又非感冒,不思饮食,饮此汤而非打针食药,小孩均喜欢饮服。

冬瓜粳米薏仁粥

  材料
  食物:冬瓜250克,粳米50克。药物:生薏仁25克。

  做法
  冬瓜连皮、粳米、薏仁、水4至5碗煲至粥成,冬瓜去瓜皮,再搅匀调味即可食粥。

  功效
  清热止渴、利水通淋。下焦湿热,症见小便短赤涩痛,淋沥不畅,少腹胀痛,舌红苔黄,脉弦数,或湿热砂淋。现多用于泌尿系感染、泌尿系结石、前列腺肿瘤、膀胱肿瘤等属于下焦湿热见有上症者。

  说明
  儿童湿热症。
  每多春夏季数病例有如下症状:3至10岁之间,体湿39度左右或略高,连续数星期不能退热,看西医服药打针、肛寒有一小时暂退,但数小时后继续,脉细弱而非感冒,又非肠热,又绝对不是肺炎、肺痨,但患者气短懒言、不思饮食、心有闷郁。
  中医谓“小儿湿症”,亦有谓“暑症”,如有以上症状者请按下列四条汤水轮流使用,自然痊愈。
  此粥可每日二餐或一餐作食,成人湿热亦可食。

鲜荷叶马蹄红糖水

  材料
  食物:鲜荷叶连梗一块,马蹄六粒,红糖少许。

  做法
  市场多有鲜荷叶出售,如无法买到,唯有到中药铺连梗荷叶干品代用,但分量用50克已够。以上材料加水4碗煎汤,红糖后下,代茶喝,慢慢退热,祛除上述各症状。

  功效
  清热祛湿,退热利便,化湿清热,除痰通小便。

  说明
  小童嗜甜食,故加红糖,成人不可用糖。

蕃茄芹薯谷麦芽糖水

  材料
  食物:蕃茄1个,薯仔1个,芹菜250克,糖少许。药物谷麦芽25克。

  做法
  蕃茄切块,薯仔去皮切块,芹菜洗净切段,加谷麦芽、水3至5碗,煲1小时后加红糖,再5分钟,可饮食随意。

  功效
  儿童发热、暑热等,消耗体力极多,故食品方面应以补气维生素B、C为主,此汤是符合儿童暑热、发热后饮用。

  说明
  以上4汤水,都适合给症状相若之馀热末退、发烧日久等之“湿热症”症状者饮用。

广东祛湿靓汤

健脾祛湿汤 (2~3人分量)

材料:淮山(干品)10克,土茯苓10克,溪黄草10克,猪胰(猪横月利)300克,清水适量。

做法:淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中,加适量清水煲开,然后转小火煲1小时即可饮用。

●适合脾胃差者饮用。

和中化湿汤 (3~4人分量)

材料:木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁12克。

做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量,用大火煲开,再转小火煲1小时即可。

●适合湿热脾虚者饮用。

清热去湿汤 (2~3人分量)

材料:土伏苓250克,粉葛250克,赤小豆50克,扁豆50克,陈皮半个,水8碗。

做法:土伏苓去皮切段,粉葛去皮切块,将材料放入煲内,水滚转慢火煲3小时即可。

●适合去骨火,去湿,清热毒。

鹌鹑去湿汤 (2~3人分量)

材料:鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。

做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。

●适合清热去湿,润肺化痰。

横月利去湿汤 (2~3人分量)

材料:猪横月利250克,夏枯草、棉茵陈各10克,生姜2片。

做法:把猪横月利先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中,加适量清水,先用大火烧开,然后转小火煲1个半小时即可食用。

●该汤不但清热去湿,去肝热,对糖尿病人还有食疗功效。

草龟去湿汤 (3~5人分量)

材料:草龟500克,猪肉200克,新鲜土伏苓250克,红枣6个。

做法:把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。

●有清热去湿及解毒功能。

黄瓜去湿汤

材料:老黄瓜800克(去核囊)陈皮25克,粳米25克,鸭肾2个,清水适量。

做法:
1、老黄瓜去核囊、切大块,陈皮略浸泡、刮囊、洗净,鸭肾洗净、飞水、切片,粳米淘洗干净。
2、砂锅加清水,放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾,先猛火煲开,然后转小火煲2小时即可调味饮用。

●有清热解之效,适应烦热,咽喉痛,小便赤热等症。

去湿食材

花旗参:吃得过多生冷食物,引致脾虚,可喝花旗参茶,具健脾益胃之效。

荷叶:取自荷花之新鲜叶片,晒干使用。除了去湿利尿的作用外,亦有开胃消食之功效。

白术:乃菊科植物,其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。

土茯苓:土茯苓乃白合科植物,其根入药。具促进体内水分流动之功效,利尿并具安神之效。

薏仁:即薏米,主理去湿,亦具消除水肿及有益肠胃等功效,其利尿功效强。

木棉花:具除湿毒及清热功能。

茅根:即白茅的根部,是利尿去湿之好材料。

湿热体质人群,经常煲汤煲粥去喝的话,可以产生清热利湿效果



湿热缠身,让人苦不堪言,煲一碗祛湿热的汤水,清热解毒,恢复元气。
想要驱逐体内的湿热,不妨尝试以下几款祛湿汤水:
赤小豆薏米汤:赤小豆和薏米都是祛湿利尿的佳品,搭配红枣、莲子一起煮汤,补益脾胃,健脾渗湿,是去湿热的不二之选。
土茯苓排骨汤:土茯苓号称“祛湿第一药”,搭配清热滋补的排骨,煲一锅汤,清热解毒,健脾利湿,不仅能祛湿热,还能增强抵抗力。
绿豆百合汤:绿豆消暑解毒,百合清热润肺,两者合璧,煲出来的汤水清热解毒,还能补充水分,缓解湿热带来的不适感。
冬瓜荷叶汤:冬瓜利尿消肿,荷叶清热解暑,再加上薏米、红豆等祛湿食材,煲一锅汤,清清爽爽,祛湿又消肿。
莲藕丝瓜汤:莲藕清热凉血,丝瓜利尿化痰,搭配百合、猪肉等食材,煲出来的汤水清热利湿,滋阴润燥,特别适合湿热较重的夏季食用。
煲汤时,要注意以下几点:
食材选择:祛湿汤水中的食材,宜选用具有祛湿利尿功效的,如赤小豆、薏米、土茯苓、绿豆、冬瓜、荷叶等。
食材搭配:不同食材祛湿功效不同,搭配使用,可以起到相辅相成的作用。
煲汤时间:祛湿汤水一般需要长时间熬煮,才能将食材中的有效成分充分释放出来。
调味:祛湿汤水以清淡为主,不宜添加过多调味料,以免影响祛湿效果。
食用频率:祛湿汤水不宜天天喝,一般一周喝2-3次即可,过多食用反而会伤脾胃。
祛湿需要内外兼治,除了喝祛湿汤水,还可以通过以下方式辅助:
饮食调理:多吃祛湿食物,如薏米、赤小豆、莲藕、冬瓜等;少吃辛辣油腻、生冷寒凉的食物。
运动锻炼:适量运动,可以促进出汗,排出体内的湿气。
保持环境干燥:湿热环境容易加重湿气,应注意保持居室通风干燥。
中医调理:如果湿热较重,可以通过中医辨证论治,服用中药或进行针灸治疗。
祛湿是一个循序渐进的过程,贵在坚持。通过喝祛湿汤水、饮食调理、运动锻炼等综合措施,持之以恒,终能摆脱湿热的困扰。

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