中国的国菜是什么？
说到国菜，我们可以想到英国炸鱼薯条、西班牙火腿、美国汉堡、意大利比萨、日本生鱼片。那吗？我们的中国菜是什么？事实上，中国菜应该很难选择，因为美味的食物实在太多了，而且我们的口味非常不同。
有些人认为我们的国菜是猪肉，而另一些人认为“伟大的西方艺术家强调他们的救星，伟大的中国艺术家强调高脂肪猪肉。这是一块肉色的玉和一块脂肪多汁的炖肉，它们是在19世纪的金浪中出现的。被脂肪云覆盖的折叠皮肤是地球的坚实肌肉层。类似宝塔的味道无与伦比。一块肥猪肉让所有五种感官都充满快乐。”
其他人认为应该是西红柿炒鸡蛋。为什么？西红柿炒鸡蛋很普遍，到处都有。我去过中国很多次，去过很多地方，包括海南(最南端的一个省)、黑龙江(最北端的一个省)、新疆、上海、陕西、山西等。这道菜几乎每个家庭都可以做，不像红烧猪肉那样容易。在一些不吃猪肉的地方，不可能找到红烧猪肉。在其他国家，你甚至在日本或韩国也找不到西红柿和煎蛋。当然，其他国家的中国餐馆被排除在外。这是积累的结合。不管你有多少鸡蛋和西红柿，不管你先吃鸡蛋还是西红柿，你总能得到美味的食物。简而言之，如果一道美味佳肴在中国很常见，但在其他国家却很独特，那么它就可以成为一道国菜。"
有些人认为“这是一个有争议的话题，在中国绝对没有民族食物！如果你看着他们，问他们非常喜欢的食物，你可能会得到两个答案:一个是妈妈做的菜，另一个是火锅。因此，如果我必须选择一道中国菜，而不是考虑那么多不同的种类，我会选择火锅。”我认为“中国没有国菜，只有地方菜。没有“非常普遍的菜”，因为不同地区的配料和味道不同。
中国国菜：满汉全席。
满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。
全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
满汉全席规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。该席桌博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之精华；襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性；施展立、飘、剖、片等二十余种刀法；汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技；辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法；衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席，可谓集烹饪技艺之大成。
扩展资料
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。
清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。《满文老档》记：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。
清入关后，情景有了很大的变化。六部九卿中，专设光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。满清刚入关时，饮食还不太讲究，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，吸取了中原南菜(主要是苏浙菜)和北菜(鲁菜)的特色，建立了较为丰富的宫廷饮食。
参考资料来源：
百度百科-国菜
百度百科-满汉全席 （宫廷盛宴）
一、中国的国菜是烤鸭，烤鸭有一定的代表性，一是产自其首都北京，没有哪一方人士到北京不吃烤鸭的。二是南北东西都有烤鸭，尽管有些做法不尽相同。
二、烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭"。
中国国菜：满汉全席。
满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。
全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
满汉全席规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。该席桌博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之精华；襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性；施展立、飘、剖、片等二十余种刀法；汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技；辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法；衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席，可谓集烹饪技艺之大成。
扩展资料
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。
清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。《满文老档》记：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。
清入关后，情景有了很大的变化。六部九卿中，专设光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。满清刚入关时，饮食还不太讲究，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，吸取了中原南菜(主要是苏浙菜)和北菜(鲁菜)的特色，建立了较为丰富的宫廷饮食。
参考资料来源：
百度百科-国菜
百度百科-满汉全席 （宫廷盛宴）
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572019-11-08
中国的国菜是什么菜
中国的国菜是：满汉全席。满汉全席既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。 满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。 扩展资料 事实上，满汉全席在清朝的历史上并不存在，而是中华人民共和国建国后，一饭店将前人的丰富餐饮文化整理并包装的结果。现时讲满汉全席，在史料中，无论正史还是野史，以及清宫内务府文献，其实都找不到记载。 支持者引用最多的是清乾隆年间袁枚在《随园食单》及江苏人李斗所著的《扬州画舫录》，巧的是，《扬州画舫录》的序作者之一，正是袁枚。实际上，袁枚与李斗根本没提所谓的满汉全席，而是“满汉席”，这两者，一字之差，相去千里。 所谓的“满汉席”，其实是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。清兵入关之后，沿用满人饮食风俗，主要以烧烤为主，而汉人饮食大不相同，因此出现满汉同食时，满人用“满席”，汉人用“汉席”的情况。 参考资料来源：百度百科-国菜 参考资料来源：百度百科-满汉全席
1 浏览46972019-09-29
中国的“国菜”指什么
中国国菜：满汉全席 满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
浏览1712018-05-25
中国的国菜有什么
中国其实没有所谓国菜。大概比较广为认可的是满汉全席
1 浏览5782016-11-03
你认为中国的国菜是什么？
说到国菜，我们可以想到英国炸鱼薯条、西班牙火腿、美国汉堡、意大利比萨、日本生鱼片。那吗？我们的中国菜是什么？事实上，中国菜应该很难选择，因为美味的食物实在太多了，而且我们的口味非常不同。 有些人认为我们的国菜是猪肉，而另一些人认为“伟大的西方艺术家强调他们的救星，伟大的中国艺术家强调高脂肪猪肉。这是一块肉色的玉和一块脂肪多汁的炖肉，它们是在19世纪的金浪中出现的。被脂肪云覆盖的折叠皮肤是地球的坚实肌肉层。类似宝塔的味道无与伦比。一块肥猪肉让所有五种感官都充满快乐。” 其他人认为应该是西红柿炒鸡蛋。为什么？西红柿炒鸡蛋很普遍，到处都有。我去过中国很多次，去过很多地方，包括海南(最南端的一个省)、黑龙江(最北端的一个省)、新疆、上海、陕西、山西等。这道菜几乎每个家庭都可以做，不像红烧猪肉那样容易。在一些不吃猪肉的地方，不可能找到红烧猪肉。在其他国家，你甚至在日本或韩国也找不到西红柿和煎蛋。当然，其他国家的中国餐馆被排除在外。这是积累的结合。不管你有多少鸡蛋和西红柿，不管你先吃鸡蛋还是西红柿，你总能得到美味的食物。简而言之，如果一道美味佳肴在中国很常见，但在其他国家却很独特，那么它就可以成为一道国菜。" 有些人认为“这是一个有争议的话题，在中国绝对没有民族食物！如果你看着他们，问他们非常喜欢的食物，你可能会得到两个答案:一个是妈妈做的菜，另一个是火锅。因此，如果我必须选择一道中国菜，而不是考虑那么多不同的种类，我会选择火锅。”我认为“中国没有国菜，只有地方菜。没有“非常普遍的菜”，因为不同地区的配料和味道不同。
浏览512019-11-11
土豆是不是中国的国菜
不是哟，土豆在很多国家都有种植，并且中国最初种的土豆是由外国引进的。 从国菜角度来说德国的薯条非常出名，是经典菜式。英国人坦言没有土豆就不能生活，曾经真的有过因土豆缺少而在英国引起恐慌的案例。相较而言，中国人虽然爱吃土豆，但是我们更离不开大米这类谷物食品，并且各大菜系也没有听说过用土豆作为主材料而创作的菜，所以土豆不能算国菜哈。
3 浏览2912016-08-14
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中国国菜：满汉全席现在的餐饮行业比较火，而且投入成本也不是很高。不过建议去找个厨师学校好好的学一学。一年的长期专业，也有半年、几个月甚至几天的短期专业，都是有的！一般开饭店的话，学个半年就可以了，建议选择专业有品牌知名度的学校去了解，教学效果会有保障些，此外品牌学校在创业帮扶方面的体系会更成熟些
中国国菜：满汉全席。
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答：我国的国菜有宫保鸡丁、东坡肉、叫花鸡、麻婆豆腐、北京烤鸭。1、宫保鸡丁 宫保鸡丁，是在我国川菜之中是非常具有代表性的菜品之一。同时已经走出国门，成为我国一道非常有名的世界菜。2、东坡肉 东坡肉，以苏东坡的名字来命名，是浙江一带十分著名的一道中国传统菜式。距今已有千年历史，是北宋苏东坡想...
答：中国国菜：满汉全席。古人云：“食色，性也。”中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。吃，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。色、香、味、型外，更加讲究营养。中国美食的极致，大概要...
答：1. 中国的国菜是淮扬菜系，这一菜系源自扬州和淮安地区，以其独特的淮扬风味而著称。2. 淮扬菜以江湖河鲜为主要食材，烹饪技艺精湛，追求食材的本味和本色，既迎合了大众口味，又保持了高雅的格调。3. 淮扬菜强调“和、精、清、新”的烹饪理念，这体现在其对刀工的精细要求，尤其是瓜雕技艺，以及注重...
答：中国的国菜有烤鸭、宫保鸡丁、狮子头、红烧肉、东坡肉等。1、烤鸭 烤鸭是北京地区的特色菜，也是中国最著名的菜肴之一。烤鸭皮酥肉嫩，色香味俱佳，被誉为“天下美味”。烤鸭的制作技艺非常讲究，需要经过多次涂抹酱料和烤制，才能烤出外酥里嫩、口感丰富的烤鸭。2、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中的代表...
答：中国国菜：粤菜。粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代...
答：1、中国的国菜——淮扬菜系，作为中国传统四大菜系之一，起源于扬州和淮安地区。这一菜系以其独特的淮扬风味而著称，以水产为主要食材，尤其是江湖河鲜。淮扬菜以其精湛的烹饪技艺为支撑，追求本味本色，同时力求满足不同口味的需求，既优雅又通俗，尤其注重“和、精、清、新”的烹饪理念。2、淮扬菜系...
