大卖场买的冷冻章鱼片,肉很老,是煮过了头还是火候不到?谢谢~
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
章鱼片能否涮火锅?网上购买的冷冻切片,没吃过请指导一下,谢谢!
冰冻的章鱼片是要经过码味的,码味就是用生粉、嫩肉粉(或食粉)、鸡精、盐、蛋清等调和后使劲朝一个方向搅动(如果是用筷子的话),用手码味就用手不停的击打,将肉质打松后上粉。注意码味时先加盐、鸡精、水少许、嫩肉粉少许,肉片有黏糊感的时候加蛋清,然后搅匀加生粉(豆粉)小许,使肉片外有层薄薄的外衣,然后放少许色拉油,拌匀放置 10分钟就可以做菜,做菜时,油温不要太高,可以先将码味好的章鱼片滑熟起锅,然后再炒
住过了
大卖场买的冷冻章鱼片,肉很老,是煮过了头还是火候不到?谢谢~
答:您好,您做做出来的效果是肉质比价老,有两种原因,一种是由于肉没有完全化好,直接炒的时候发老。第二种是由于煮的时间过长,导致肉很老。通常新鲜的章鱼片是可以生吃的,肉质弹性比较大,不会因为火候不到变老,望采纳~
冷冻章鱼怎么煮
答:冷冻章鱼,先解冻再煮食。冷冻过的海鲜不适宜白灼,可以加配菜一起炒着吃。下面介绍做法:准备材料:八爪鱼400克、胡萝卜1根、青椒1个、蒜1瓣、姜适量、料酒1勺、家乐热炒鲜露2勺、盐1小勺 制作步骤:1、准备好材料。2、八爪鱼处理好,切好。3、胡萝卜先切片,再切成小片。4、姜切片,蒜切段。
买回来的冷冻小章鱼烧前要不要超水开水煮一下
答:冷冻小章鱼做之前千万不用用水焯,那样的话它就会缩水,而且口感会发老,让它自然化冻就可以了,自然化冻以后做烹饪,千万不要重口味,因为本来吃的就是鲜和嫩,要清炒,放一点点料酒,放一点点盐,就很美味了。
章鱼怎么煮好吃
答:1、找一个锅倒入适量的水,锅中放入香料和配料,水烧开的时候将章鱼放入水中,加入白酒,水再一次沸腾的时候,煮大约四五分钟将章鱼捞出控干过一遍凉水,这样做出来的章鱼味道特别鲜如果想要口感好,我建议大家可以多过几遍。2、第一步,把买来的章鱼清洗干净,把章鱼的眼睛一定要去掉切成段状接着把...
煮冷冻章鱼的时间介绍 冷冻章鱼足煮多长时间
答:1、冰冻着的章鱼足,在正常情况下解冻后需要煮20分钟左右。2、这也需要依据个人情况,如果喜欢吃软一些的章鱼足,可以在解冻后稍微煮的时间短一些,这样煮出来的章鱼足软嫩鲜美,我喜欢吃比较紧实的章鱼足,可以煮的时间稍微长一些,这样的这样一组比较有肉感,而且很弹牙。
八爪鱼怎么煮才嫩脆
答:1、八爪鱼去牙洗净。2、锅里倒入水,加入料酒,放入八爪鱼煮10分钟。3、捞出洗净。4、酒精炉内胆中放入洋葱。5、倒入少许油拌匀。6、放入胡萝卜片和泡发好的香菇。7、倒入烧烤味的香菇酱拌匀。8、倒入生抽,盖上锅盖焖几分钟。9、出汤后淋入辣椒油,可移至酒精炉上食用。10、香辣八爪鱼成品图...
海鲜大礼包的冷冻章鱼。是处理好的吗
答:胆大的可以连墨汁一起吃,人间美味啊!水再度烧开后放进海螺烧煮5分钟(中型螺,体型大的适当多煮几分钟),捞起泡入冰水约2分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪费。中段的肠肚(呈绿色)味道稍苦,可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味,掌握好火侯更是爽脆可口,下酒极品!
肉类焯水的正确方法
答:肉类焯水的方法有 一、冷水焯水 这种方法适合一些腥味重,血水多以及冷冻的肉类食物,比如猪肉,牛肉,羊肉,排骨等等。首先我们在锅中倒入适量的冷水,水热之后再把肉放进去,加入适量的料酒和生姜片,大火煮开之后表面就会有许多浮末,这个时候需要用勺子不停的撇去这些浮末并且不断的翻动。浮末去除干净...
八爪鱼水煮怎么做好吃
答:做法:章鱼用粗盐搓洗去除粘液,冲洗干净。半锅水加姜片,料酒烧开,放进章鱼烫煮2分钟后捞起泡入冰水,使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃,人间美味啊! 水再度烧开后放进海螺烧煮5分钟(中型螺,体型大的适当多煮几分钟),捞起泡入冰水约2分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪费。中段的肠肚(呈绿...
超市买的章鱼爪为什么煮了还是透明的?
答:首先,要明确的是,章鱼爪在正常情况下煮后应该是半透明的,而不是完全透明。如果煮了之后还完全透明,可能是以下两种原因:1. 超市购买的章鱼爪是速冻的。在解冻或煮食之前,这些章鱼爪可能已经被反复解冻和冷冻,导致其中的水分无法完全排出,因此煮后仍然会呈现透明状态。2. 超市购买的章鱼爪可能存在...
当然可以,就像涮羊肉一样就可以,但是出锅时间可能会比羊肉片晚一会(建议实际掌握)。涮锅的食材很多,主要看个人喜好,小的紫乌、鱼片、蛤蜊等水海产品都可以,只要掌握火候就好
怎么做红烧肉?
冰冻的章鱼片是要经过码味的,码味就是用生粉、嫩肉粉(或食粉)、鸡精、盐、蛋清等调和后使劲朝一个方向搅动(如果是用筷子的话),用手码味就用手不停的击打,将肉质打松后上粉。注意码味时先加盐、鸡精、水少许、嫩肉粉少许,肉片有黏糊感的时候加蛋清,然后搅匀加生粉(豆粉)小许,使肉片外有层薄薄的外衣,然后放少许色拉油,拌匀放置 10分钟就可以做菜,做菜时,油温不要太高,可以先将码味好的章鱼片滑熟起锅,然后再炒
住过了
答:您好,您做做出来的效果是肉质比价老,有两种原因,一种是由于肉没有完全化好,直接炒的时候发老。第二种是由于煮的时间过长,导致肉很老。通常新鲜的章鱼片是可以生吃的,肉质弹性比较大,不会因为火候不到变老,望采纳~
答:冷冻章鱼,先解冻再煮食。冷冻过的海鲜不适宜白灼,可以加配菜一起炒着吃。下面介绍做法:准备材料:八爪鱼400克、胡萝卜1根、青椒1个、蒜1瓣、姜适量、料酒1勺、家乐热炒鲜露2勺、盐1小勺 制作步骤:1、准备好材料。2、八爪鱼处理好,切好。3、胡萝卜先切片,再切成小片。4、姜切片,蒜切段。
答:冷冻小章鱼做之前千万不用用水焯,那样的话它就会缩水,而且口感会发老,让它自然化冻就可以了,自然化冻以后做烹饪,千万不要重口味,因为本来吃的就是鲜和嫩,要清炒,放一点点料酒,放一点点盐,就很美味了。
答:1、找一个锅倒入适量的水,锅中放入香料和配料,水烧开的时候将章鱼放入水中,加入白酒,水再一次沸腾的时候,煮大约四五分钟将章鱼捞出控干过一遍凉水,这样做出来的章鱼味道特别鲜如果想要口感好,我建议大家可以多过几遍。2、第一步,把买来的章鱼清洗干净,把章鱼的眼睛一定要去掉切成段状接着把...
答:1、冰冻着的章鱼足,在正常情况下解冻后需要煮20分钟左右。2、这也需要依据个人情况,如果喜欢吃软一些的章鱼足,可以在解冻后稍微煮的时间短一些,这样煮出来的章鱼足软嫩鲜美,我喜欢吃比较紧实的章鱼足,可以煮的时间稍微长一些,这样的这样一组比较有肉感,而且很弹牙。
答:1、八爪鱼去牙洗净。2、锅里倒入水,加入料酒,放入八爪鱼煮10分钟。3、捞出洗净。4、酒精炉内胆中放入洋葱。5、倒入少许油拌匀。6、放入胡萝卜片和泡发好的香菇。7、倒入烧烤味的香菇酱拌匀。8、倒入生抽,盖上锅盖焖几分钟。9、出汤后淋入辣椒油,可移至酒精炉上食用。10、香辣八爪鱼成品图...
答:胆大的可以连墨汁一起吃,人间美味啊!水再度烧开后放进海螺烧煮5分钟(中型螺,体型大的适当多煮几分钟),捞起泡入冰水约2分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪费。中段的肠肚(呈绿色)味道稍苦,可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味,掌握好火侯更是爽脆可口,下酒极品!
答:肉类焯水的方法有 一、冷水焯水 这种方法适合一些腥味重,血水多以及冷冻的肉类食物,比如猪肉,牛肉,羊肉,排骨等等。首先我们在锅中倒入适量的冷水,水热之后再把肉放进去,加入适量的料酒和生姜片,大火煮开之后表面就会有许多浮末,这个时候需要用勺子不停的撇去这些浮末并且不断的翻动。浮末去除干净...
答:做法:章鱼用粗盐搓洗去除粘液,冲洗干净。半锅水加姜片,料酒烧开,放进章鱼烫煮2分钟后捞起泡入冰水,使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃,人间美味啊! 水再度烧开后放进海螺烧煮5分钟(中型螺,体型大的适当多煮几分钟),捞起泡入冰水约2分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪费。中段的肠肚(呈绿...
答:首先,要明确的是,章鱼爪在正常情况下煮后应该是半透明的,而不是完全透明。如果煮了之后还完全透明,可能是以下两种原因:1. 超市购买的章鱼爪是速冻的。在解冻或煮食之前,这些章鱼爪可能已经被反复解冻和冷冻,导致其中的水分无法完全排出,因此煮后仍然会呈现透明状态。2. 超市购买的章鱼爪可能存在...