猪肚怎么清理

怎么清理生猪肚？

清理猪肚：
1、洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液；
2、然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物；
3、外部洗净后，记得还要将猪肚翻面，去掉内壁的油污，取少量的醋和食盐，擦搓肚体，以去除臊味；
4、最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。
酸菜白玉汤做法：
1、先把酸菜切成小段，然后把酸菜、莲子填入猪肚；
2、填好的猪肚放入高压锅，注入清水（水量刚好没过猪肚）；
3、接着加入八角、姜片放入锅中；
4、中小火高压20-30分钟（用砂锅煲更好，用高压锅要注意安全）；
5、等高压锅不再吐气，小心取出猪肚切成合适的片，然后再放入锅内；
6、改用小火继续煮10-15分钟，加盐、胡椒粉调味即可（如果喜欢可以加些西红柿片，淋上麻油撒上葱花，不仅味道鲜香，色泽也很诱人）。

　用白糖加醋是常见的清洗猪肚方法，首先用清水冲洗表层粘液，然后烧开适量水煮猪肚三分钟捞起，捞起放入冷水中继续用清水冲洗内外部，并去黄膜、剪油脂，最后撒盐加醋清洁猪肚表面，尽量用手搓揉到猪肚每一个部位持续两分钟，搓揉完之后，再冲洗干净即可。

　　白醋加盐洗猪肚
猪肚怎么洗

　　1、清水冲洗表层粘液

　　刚买回来的猪肚很难处理，很腥、很脏不说，表面粘液也很多，清水冲洗做第一部处理。

　　2、开水煮猪肚

猪肚怎么洗

　　简单的冲洗远远不够，开火将水烧开，水煮猪肚，三分钟即可关火。

　　3、清洗猪肚内外部

猪肚怎么洗

　　将猪肚捞起至水盆，继续用清水冲洗内外部，

　　4、去黄膜，剪油脂。

猪肚怎么洗

　　煮过之后的猪肚，很轻松就去掉了黄膜。

　　5、撒盐加醋清洁

猪肚怎么洗

　　在猪肚表面撒上白醋和盐，尽量用手搓揉到猪肚的每一个部位，持续两分钟。

　　6、再次冲洗

猪肚怎么洗

　　搓揉完之后，冲洗些许即可，猪肚就洗干净了。这样子处理之后的猪肚就非常干净卫生，不仅没有粘液，也没有任何的膻味了。猪肚吃起来脆爽有嚼劲，白糖和醋清洗方法是常见的方法之一。学会猪肚最快最干净的清洗方法，想怎么吃就怎么吃。

猪肚子怎么才能洗干净？第一步，冲洗猪肚。第二步，将猪肚剪一个小口子，把内面层翻过来刮出残留物。第三步，加面粉揉搓五分钟。第四步，用小刀刮去较难洗的东西。第五步，重复三次冲洗。第六步，加食盐揉搓五分钟。

洗猪肚，到底是加盐还是加面粉？都不对，大厨一般都会用
推荐语：孔子说，食不厌精，脍不厌细。古人多食物的要求真可谓精益求精。不过也正因如此，中国的饮食文化才能走向全世界。色香味俱佳的食物，在征服味蕾的同时，也带给食客美的享受和精神上的愉悦。

下文转载自作者：厨师大嘴

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导读：洗猪肚，到底是加盐还是加面粉？都不对，大厨一般都会用“它”！

随着天气的转凉，在老百姓的餐桌上出现了各种各样的汤品，不得不承认，在这个季节来一碗热腾腾的汤还是会让人觉得很温暖舒适的，在我们日常生活中，很多食材都适合用来煲汤，其中小编最喜欢的还是番茄猪肚汤，说到猪肚，相信不少朋友都和小编以前一样又爱又恨吧，毕竟它的口感吃起来很棒，而且营养价值很高，但是吧，在外面吃又怕不卫生，在家里做不好处理怕浪费食材，那么我们该怎么清洗猪肚呢？别担心，今天小编带着大家来解决这个问题。

清洗猪肚，对于我们来说都不是一件容易的事情，因为它是猪的胃，里面装了不少的脏东西，如果我们不能把它清洗干净，那么上面的细菌和病毒都会通过口腔进入到人体中，那么对我们的健康就没有帮助反而还会有危害，因此，把猪肚清洗干净是一件很重要的事情，有的人在清洗猪肚的时候会放食用盐，有的人则喜欢放面粉， 那么这两种方法谁对谁错呢？

一位做了30年的大厨告诉我，这两种方法其实都不正确，大厨们在清洗猪肚的时候，一般都会用“它”，很多人都不明白，所以做出来的猪肚吃起来口感并不好，这样就白白浪费了一锅好食材，大厨在这两者的基础上还加了白醋进去，这样才能把猪肚的腥味给去除，吃起来才会更加美味，下面我们来看看清洗方法。

【洗猪肚】

我们需要准备的食材有：猪肚、白醋、食用盐、面粉和清水

然后我们来处理食材：将猪肚用流动的清水把表面上的杂质和黏液都清洗干净，黏液就是猪肚腥味的主要来源之一，然后加入适量的面粉和食用盐，用手搓揉几分钟，食用盐和面粉都是颗粒状的，它们的加入都能把猪肚上的黏液清洗的更加干净，所以我们别单独只用一种食材去清洗猪肚。

将食用盐和面粉把猪肚抓均匀后，我们要放入秘诀了，倒入适量的白醋，然后再使劲揉搓，这样才能做到完全的去腥，因为白醋中所含有的醋酸，对于去除猪肚的腥味有很大的帮助哦，在揉搓的过程中，我们就能闻到猪肚是否还有腥味，没有腥味后就可以用清水洗净，然后翻面继续用这个方法清洗猪肚的另一面，这样，猪肚的两面都会被我们洗干净，吃起来就不会有腥味了

猪肚怎么清理
答：用白糖加醋是常见的清洗猪肚方法，首先用清水冲洗表层粘液，然后烧开适量水煮猪肚三分钟捞起，捞起放入冷水中继续用清水冲洗内外部，并去黄膜、剪油脂，最后撒盐加醋清洁猪肚表面，尽量用手搓揉到猪肚每一个部位持续两分钟，搓揉完之后，再冲洗干净即可。白醋加盐洗猪肚 猪肚怎么洗 1、清水冲洗表层粘液 刚...

猪肚的七步正确清洗法
答：2、加入一些清水和适量粗食盐，食盐可以杀菌消毒，将猪肚的正反面仔细揉搓后，再用水流冲洗干净。3、类似的方式加入生粉、面粉、地瓜粉都可以，将猪肚上表面吸附的粘连杂质去除，去除异味，抓揉后清洗干净。4、在猪肚里面加入一些茶叶，然后对其使劲的揉搓，去除它的腥臭味。5、将猪肚放入烧开水的锅中，烫...

酱猪肚可以说是卤菜中的宠儿,猪肚该怎么洗呢?怎么才能洗的快又洗的...
答：清洗猪肚外部环境将猪小肚捞出至水槽，再次用温水清洗外部环境，去黄膜，剪植物油脂。煮过以后的猪小肚，非常累就去掉了黄膜。撒盐加醋清理在猪小肚表层上洒白醋和盐，尽量用手揉搓到猪小肚的每一个位置，不断2分钟。再度清洗揉搓完之后，清洗一丝就可以，猪小肚就洗干净了。这样解决以后的猪小肚...

怎么清理猪肚最干净
答：第四步：接下来焯猪肚子，先将猪肚内面朝外在水温约50度左右放入，水中放几片生姜加入一勺醋和一勺料酒。待焯好的猪肚子自然冷却后，先对切成两半，一半猪肚用芸豆、红枣 煨汤，一半猪肚可以清炖或红烧。以上就是猪肚子怎样洗才算洗干净的具体分析方法，相信大家很快能够学会正确清洗猪肚子。

你会洗猪肚吗?如何才能快速把猪肚洗干净,没有一点腥臭味?
答：这儿食用盐能够合理的消灭病菌。买回来的新鲜的猪肚，用食盐，大概手洗一遍，那样是为了把猪肚上边的，不干净的东西，最先洗去一部分，然后用冷水洗干净。之后沥干水份给里边添加白米醋，食盐，这一步是为了能更为的吧猪肚清除赶快，和除掉猪肚的腥味儿。如果是准备油爆得话，我个人建议，能够给猪肚加一...

新鲜的猪肚怎样洗
答：1、先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。\x0d\x0a2、将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。（碱面可以用明矾代替）\x0d\x0a3、用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面...

猪肚的清理方法有哪些
答：2、加白醋洗 用清水冲洗猪肚表面，然后翻面加白醋、食盐搓揉;用水洗掉揉搓下来的脏东西，可以反复清洗2-3遍;放到开水中煮5分钟，然后用小刀刮去猪肚表面的脏东西;加白醋再次搓揉猪肚正反两面，然后用清水洗到水清澈即可。3、加植物油洗 将猪肚翻面，加花生油和食盐，用手搓揉至表面白色污秽完全脱落;...

清洗猪肚的方法
答：4、将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。5、用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指。6、将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流...

如何清洗猪肚才干净
答：4、将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。5、用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指。6、将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流...

猪肚清理方法
答：4、将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。5、用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指。6、将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流...