襄阳大头菜怎么炒好吃
相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中，每当寒冬腊月，他就把称为“蔓茎”的野菜挖回来凉拌下饭。有一次诸葛亮出门访友，临走前做了一盘蔓茎丝，数天后回家，见没有吃完的蔓茎丝无异味，就试尝了一下，一吃感到又脆又嫩，非常可口，立即悟出了其中的奥妙。新鲜蔓茎用盐多腌一些时间就能变成美味佳肴。故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。从此襄阳人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展，流传至今。现已成为远近驰名的地方传统产品。 我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效，十几年来屡获省、部及全国名优产品称号，被国务院副总理邹家华赞为中国一绝。
说起襄阳的特产，有出口国外的襄阳大头菜、金刚酥、茨河豆腐乳等。
大头菜就叫孔明菜，是芥菜的根茎腌制而成，腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，吃起来脆脆的，生吃、炒吃都可以，切成丝后和青菽、肉丝一起炒，就是一盘美味的孔明菜了。为了食用方便，现在的大头菜很多采用小袋真空包装，吃的时候拆开一小包，淋上香油，就着馒头和稀饭一起吃，简直就是无比的美味。
金钢酥外观像个小花卷，颜色焦黄，吃起来脆香脆香的还不沾牙齿，含在嘴里都能够融化，老少皆宜。
茨河的豆腐乳价廉物美，闻着臭臭的，但吃起来口感特好，很香。
襄阳的特产还有很多，今天就给大家介绍这么多，有机会来到襄阳的朋友请一定不要错过，一定要品尝后带些回去与朋友分享噢。
主料
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面粉110克
大头菜
18克
猪肉
25克
泡椒
3个
水
40毫升
酱油
1/2茶匙
豆瓣酱
1茶匙
食盐
2克
辅料
襄樊大头菜的做法
1.
面粉中放入少许食盐
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2.
加水，边加边搅
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3.
揉成较硬的面团
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4.
醒发十分钟后再次揉面，揉成光滑的面团
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5.
将面团擀开
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6.
折叠起来
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7.
切成较宽的面条
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8.
撒点面粉，抖散
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9.
大头菜、猪肉切丝，泡椒切段
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10.
油烧热，将猪肉放入锅中，加入豆瓣酱和酱油均匀
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11.
放入大头菜和泡椒，炒熟即可
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12.
水烧开，放入面条
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13.
浆面条煮熟，捞出
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14.
放入少许酱油拌匀
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15.
放入大头菜炒肉丝，撒上葱花即可
这个最好就是把它切成片，用腊肉炒吃，特别的好吃。锅里放一点油，把腊肉放进去煸香，放入葱姜蒜，再把这个大头菜放进去，再问问生抽，十盐调味，再翻炒几分钟就可以了。
襄阳大头菜怎么炒好吃？虾大大菜给他用手撕成片，然后锅中放油，放入干辣椒段进行香，放大头菜片，加上调料翻炒均匀，出锅即可
先将大头菜焯一下水，然后你干水分起锅烧油，将豆瓣酱炒香，然后放入大豆菜，这样炒出来的大豆菜，又香又下饭
大头菜
炒肉片非常的美味
将大头菜肉片切好以后
加入锅中翻炒
最后加入调味料出锅即可
答：这些步骤使大头菜在加工后重量只剩原重的四成左右，但其风味却随着时间的推移而逐渐提升，越陈越香。腌制后的大头菜呈现出黄褐色，口感甘咸适中，带有微微的酸味，既脆嫩可口，又可以生吃或炒食，如与肉丝同炒，其美味更上一层楼。在襄阳，大头菜是美食创作的瑰宝，无论是高档的虾仁大头菜，还是大众化的...
答：尤其是与肉丝搭配炒制，其美味更上一层楼。大头菜具有开胃、健脾、消食的功效，对于病后恢复食欲、促进康复有着显著的作用。在襄阳，大头菜被巧手厨师们烹饪成各种美食，如虾仁大头菜和鱼片大头菜等高档菜肴，以及众多的大众菜肴，种类繁多，令人垂涎。我曾在一家老字号餐馆品尝过一道红烧肉，其中五花肉与切成...
答：第七步：食用和保存 自制的襄阳大头菜可以直接食用，也可以作为炒菜、做汤的配料。如果没有吃完，应该将其存放在冰箱中，以延长保质期。通过以上步骤，你就可以在家自制美味的襄阳大头菜了。需要注意的是，腌制过程中要确保所有的器具和容器都要干净卫生，以防止不良微生物的生长，保证腌制食品的安全。
答：将彩椒、胡萝卜切成丝。2.将西瓜皮切成丝。西瓜皮厚，切成丝看着也像片，这不影响口感。3.将洋白菜切成丝。4.备好面条。买这种炒面专用的圆而细的商家已经蒸熟了的面条。5.将黄瓜切成丝。6.将鸡蛋炒熟。炒碎些。7.炒锅放油加热，彩椒、胡萝卜入锅过油后盛出。8.将西瓜皮入锅过油后盛出。9....
答：大头菜是襄阳的特色美食，又名孔明菜，相传是三国时期的诸葛亮发明的在襄阳还被称之为quot咸菜quot，它是采用新鲜的芥菜头经过多道工序加工腌制而成，腌制好的大头菜呈黄褐色，味道鲜美，吃起来清脆爽口，可以生吃也可以炒着吃；1如果是新鲜的大头菜需要密封起来冷藏保存2如果是腌制过的大头菜，直接放在密封...
答：襄阳大头菜，这个历史悠久的地方特色美食，其学名是芥菜，又名“蔓茎”，属于十字花科的根菜类。这种菜的特性是质地紧密，水分少，纤维丰富，形状独特，呈锥型，肉色洁白，口感坚实，带有鲜明的芥辣味。不过，由于其不宜生食，人们通常会通过腌制工艺，将其转化为一道口感独特的美食。相传，这种腌制技艺的...
答：襄樊大头菜，作为我国享有盛誉的四大名腌菜之一，据《中国风物志》记载，它源于历史名城襄阳隆中，与诸葛亮的传奇故事紧密相连，因此又被称为诸葛菜或孔明菜。相传，诸葛亮在隐居期间创造了这道美味，承载着深厚的历史文化底蕴。大头菜富含多种营养成分，其中包括丰富的氨基酸、维生素和纤维素，以及对人体有益...
答：襄樊大头菜作为一种芥菜类蔬菜，富含食物纤维，它能够促进结肠蠕动，有助于缩短粪便在结肠中的停留时间，从而预防便秘。其含有的硫代葡萄糖甙在水解后会产生挥发性芥子油，有助于增强消化吸收功能，同时提供独特的鲜香气味，刺激食欲，改善消化。大头菜具有清热解毒和抗菌消肿的作用，有助于抵抗感染，减少疾病...
答：在襄阳的宴席上，开始时的热烈气氛常常由几碟精致的小菜开启，而大头菜作为其中的主角，占据了重要的地位。当桌上的丰盛佳肴逐一被品尝后，一道清淡的青菜芥丝汤便作为餐后的点睛之笔登场。这道汤的特色在于一个大如面盆的汤盆中，碧绿的青菜叶与酱香四溢的芥菜丝交织在一起，形成一幅色彩斑斓的画面。
答：在襄阳有一种好吃的下饭菜叫做---孔明菜，相传是由诸葛亮发明的。从此襄阳人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展，流传至今。现已成为远近驰名的地方传统产品。孔明菜又称“大头菜”、“咸菜”，是由"蔓茎"腌制而成，腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与肉丝...
