蒜香鱼怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
蒜蓉鱼怎么做如何做好吃
蒜香鱼对鱼的选择没有过高的要求，几乎任何鱼类都可以适用于此做法，保证鲜活是确保鲜嫩味美的前提条件，首先，将剔除下来的鱼肉和鱼骨分开煮熟，再淋入炸香、炸熟的蒜蓉酱，和咸香味美的蒸鱼豉油，最后，浇入滚烫的热油，几个简单的步骤，就可以将鱼的鲜和嫩发挥得淋漓尽致，突出的特点是鲜香滑嫩，蒜香扑鼻，吃完存齿留香。
【食材配料】：鱼（海鱼或者淡水鱼）、大蒜、小米辣、食用油、啤酒、淀粉、鸡精、生姜、葱、盐、鸡精、蒸鱼豉油、胡椒粉、蚝油。
【强势逆袭】唯品会精选单品，爆款热卖中~广告
唯品会
打开应用
【制作过程】：
1、首先，准备1条新鲜的鱼（鲈鱼或者罗非鱼），将它们处理干净后，将鱼骨剁成小块，鱼头切成两半，鱼肉片成薄片，各自装入盘中备用，这个步骤和水煮鱼的做法完全一样，对刀工有所要求。
2、另外，准备适量的蒜瓣（分量稍微多一些）和小米辣，将它们放入捣蒜器中，全部捣成泥后，再将它们倒入热油中炸，炸出香味后，再加入少量的蚝油、生抽，以及少许的盐和鸡精调味，炒熟、炒香后捞出，装入碗中备用。
3、然后，再将事先处理好的鱼片，放入冷水中冲洗干净，挤干水分后，重新装入盘中，同时，加入少许的盐、鸡精、胡椒粉，再倒入适量的啤酒和淀粉，再打入1枚鸡蛋，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制5-10分钟。
4、起锅烧水，同时，放入适量的葱段和姜片，以及少许的盐，水烧至沸腾后，先将鱼头和鱼骨倒入锅中，煮熟捞出，并且装盘备用，（这个步骤和水煮鱼基本相似）状态如上图所示。
5、再利用剩余的汤汁煮鱼片，将它们煮至9成熟后捞出，倒入盘中后，再趁热淋入1勺蒸鱼豉油，以及事先炸好的蒜蓉酱，最后，浇上热油，撒上葱花，即可装盘上桌，家常版蒜香鱼制作完成，特点是：肉质鲜嫩味美，蒜香扑鼻，既解馋，又美味。
【温馨提示】：
1、蒜香鱼对原料的选择没有过多的局限，几乎市场上买的鱼都适用，比如：草鱼、罗非鱼、鲢鱼、鳊鱼等等，鱼刺少的鱼类肯定是大家优先考虑的选项。
2、蒜蓉酱的做法特别简单，有些人喜欢将捣碎的蒜蓉尽数倒入热油中炸，有些人则喜欢生熟各半，这样炸出来的香味会更香辣刺鼻一些，请大家根据个人的喜好，任选其中一种方式。
蒜香王特昌鱼的做法
答：1、王特昌鱼3条，盐适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，葱段、葱花适量，香油适量。2、王特昌鱼收拾干净，沥干，抹上少许盐、白胡椒粉腌制半小时左右入味。3、蒸前抹上蚝油静置10分钟左右。4、蒸锅水开后放入盘子鱼身上再放点?段去腥，盖上锅盖中火蒸6一7分钟左右。5、用筷子夹去葱段，撒上新鲜的?花...
蒜香鲤鱼怎么做好吃,蒜香鲤鱼的家常做法
答：1.鲤鱼宰杀，准备蒜子，2.鲤鱼改花刀 3.锅里加水，放入鱼，4.放入葱姜片，2克盐，5.放入料酒，6.大火煮，煮开后改小火煮5分钟，7.蒜切成末，8.蒜放入碗里，加入蚝油香醋，9.加入白糖，10.加入味极鲜酱油，11.拌匀，12.锅里放半勺油烧热，13.把煮好的鱼放盘子里，14.把调好蒜末淋在鱼...
蒜香鲈鱼正宗的做法
答：1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，去大骨，切出2片鱼肉，两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜蓉待用。2、锡纸铺在盘底，将蒜蓉均匀地撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜蓉上，将锡纸包起来。3、铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜...
蒜香烤鱼的做法是什么?
答：18分钟。6、准备配菜。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，这些随意，自己想怎么配怎么配。7、然后把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了。8、然后把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。9、然后烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟，拿出，这样烤鱼就做好了。
蒜香鱼片怎么做?
答：鱼肉不但好吃，而且营养丰富，味道鲜美，一直都是一道很不错的家常菜。说起吃鱼，很多人可能首先想到的就是红烧鱼、清蒸鱼这些比较常见的家常菜式，今天就跟大家来分享一道比较少见的蒜香鱼。蒜香鱼的做法也是比较简单的，我个人也是挺喜欢这一种做法，这样做出来的鱼肉不但味道好吃，而且香味浓，关键是...
蒜香鱼块的做法 蒜香炸鱼块的做法步骤
答：1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝，把姜丝和蒜蓉加入鱼块中，加入盐、料酒、鱼露和生抽。3、把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。4、鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐，面粉中再加入适量五香粉搅匀。5、把鸡蛋打散，取鱼...
好吃的蒜香小平鱼怎么做好吃又简单,做法
答：主料 小平鱼 ：3只 蒜 ：1头 辅料 醋 ：少许 酱油 ：适量 料酒 ：少许 鸡粉 ：少许 白糖 ：少许 食油 ：适量 芝麻油 ：适量 水 ：适量 好吃的蒜香小平鱼怎么做好吃又简单具体步骤 第一步 1. 将小平鱼用温水泡过，清洗干净，最好能去掉头尾和内脏。第二步 2. 在鱼两面用刀划开十字。第三...
正宗蒜香老板鱼怎么做
答：1、老板鱼洗净切块过水去氨水味 2、热锅入油，葱姜花椒大料爆锅，老板鱼入锅翻炒，加入盐、味精、糖、味极鲜，倒入水小火焖七八分钟 3老板鱼出锅，锅里倒入油然后将蒜末炒香撒在老板鱼上大功告成 烹饪技巧 1、老板鱼洗净开水焯一下去氨水味2锅里加少量油，爆香大料、姜，加水放鱼加入花椒粒，搁...
蒜香黄花鱼的做法,蒜香黄花鱼怎么做好吃,蒜香
答：2 在盘中铺上葱段和姜片 3 放上用料酒，盐，白胡椒粉抹匀腌制好的鱼，鱼肚内也放些葱姜 4 入开水锅大火10分钟 5 将蒸好后的汤汁倒掉不要，盘内的葱姜拿掉，在鱼身上倒入2勺蒸鱼豉油，继续蒸3分钟关火，虚蒸5分钟 6 蒜切碎，葱辣椒切圈，香菜洗净 7 在蒸好的鱼身上撒满蒜碎 8 用一勺...
蒜香烤鱼的做法
答：蒜香烤鱼的步骤如下：1、鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。2、每个鱼肚里放2片姜。3、用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。4、锡纸底部均匀撒上一层油。5、胡萝卜丁，蒜沫，洋葱丝，香葱叶段，干辣椒片，孜然，白糖，麻椒粉，烤肉喂料，耗油，鲍鱼汁，...
食材
主料
鲤鱼
750g
辅料
蒜
1头
料酒
1汤勺
生抽
2汤勺
蜂蜜
1汤勺
香醋
3汤勺
姜
适量
葱
适量
植物油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
2汤勺
步骤
1.准备食材。鱼去内脏和鳞，洗净。
2.将葱切段，姜切片。在鱼身上抹上料酒和盐，腌制30分钟，在鱼肚子里和鱼上下都放上葱和姜。
3.锅中放水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸8分钟，关火，再焖5分钟后取出。
4.将蒜捣碎加入调料，搅拌均匀后浇在鱼身上。
5.锅中放油烧热后，浇在鱼上，撒葱花即可。
1、烤盘上铺好吸油纸，香鱼干两面刷好色拉油，放入烤盘内，180度烤10分钟。
2、注意观察鱼的颜色，不要烤糊了，每个烤箱温度不同。
蒜香鱼对鱼的选择没有过高的要求，几乎任何鱼类都可以适用于此做法，保证鲜活是确保鲜嫩味美的前提条件，首先，将剔除下来的鱼肉和鱼骨分开煮熟，再淋入炸香、炸熟的蒜蓉酱，和咸香味美的蒸鱼豉油，最后，浇入滚烫的热油，几个简单的步骤，就可以将鱼的鲜和嫩发挥得淋漓尽致，突出的特点是鲜香滑嫩，蒜香扑鼻，吃完存齿留香。
【食材配料】：鱼（海鱼或者淡水鱼）、大蒜、小米辣、食用油、啤酒、淀粉、鸡精、生姜、葱、盐、鸡精、蒸鱼豉油、胡椒粉、蚝油。
【强势逆袭】唯品会精选单品，爆款热卖中~广告
唯品会
打开应用
【制作过程】：
1、首先，准备1条新鲜的鱼（鲈鱼或者罗非鱼），将它们处理干净后，将鱼骨剁成小块，鱼头切成两半，鱼肉片成薄片，各自装入盘中备用，这个步骤和水煮鱼的做法完全一样，对刀工有所要求。
2、另外，准备适量的蒜瓣（分量稍微多一些）和小米辣，将它们放入捣蒜器中，全部捣成泥后，再将它们倒入热油中炸，炸出香味后，再加入少量的蚝油、生抽，以及少许的盐和鸡精调味，炒熟、炒香后捞出，装入碗中备用。
3、然后，再将事先处理好的鱼片，放入冷水中冲洗干净，挤干水分后，重新装入盘中，同时，加入少许的盐、鸡精、胡椒粉，再倒入适量的啤酒和淀粉，再打入1枚鸡蛋，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制5-10分钟。
4、起锅烧水，同时，放入适量的葱段和姜片，以及少许的盐，水烧至沸腾后，先将鱼头和鱼骨倒入锅中，煮熟捞出，并且装盘备用，（这个步骤和水煮鱼基本相似）状态如上图所示。
5、再利用剩余的汤汁煮鱼片，将它们煮至9成熟后捞出，倒入盘中后，再趁热淋入1勺蒸鱼豉油，以及事先炸好的蒜蓉酱，最后，浇上热油，撒上葱花，即可装盘上桌，家常版蒜香鱼制作完成，特点是：肉质鲜嫩味美，蒜香扑鼻，既解馋，又美味。
【温馨提示】：
1、蒜香鱼对原料的选择没有过多的局限，几乎市场上买的鱼都适用，比如：草鱼、罗非鱼、鲢鱼、鳊鱼等等，鱼刺少的鱼类肯定是大家优先考虑的选项。
2、蒜蓉酱的做法特别简单，有些人喜欢将捣碎的蒜蓉尽数倒入热油中炸，有些人则喜欢生熟各半，这样炸出来的香味会更香辣刺鼻一些，请大家根据个人的喜好，任选其中一种方式。
答：1、王特昌鱼3条，盐适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，葱段、葱花适量，香油适量。2、王特昌鱼收拾干净，沥干，抹上少许盐、白胡椒粉腌制半小时左右入味。3、蒸前抹上蚝油静置10分钟左右。4、蒸锅水开后放入盘子鱼身上再放点?段去腥，盖上锅盖中火蒸6一7分钟左右。5、用筷子夹去葱段，撒上新鲜的?花...
答：1.鲤鱼宰杀，准备蒜子，2.鲤鱼改花刀 3.锅里加水，放入鱼，4.放入葱姜片，2克盐，5.放入料酒，6.大火煮，煮开后改小火煮5分钟，7.蒜切成末，8.蒜放入碗里，加入蚝油香醋，9.加入白糖，10.加入味极鲜酱油，11.拌匀，12.锅里放半勺油烧热，13.把煮好的鱼放盘子里，14.把调好蒜末淋在鱼...
答：1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，去大骨，切出2片鱼肉，两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜蓉待用。2、锡纸铺在盘底，将蒜蓉均匀地撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜蓉上，将锡纸包起来。3、铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜...
答：18分钟。6、准备配菜。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，这些随意，自己想怎么配怎么配。7、然后把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了。8、然后把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。9、然后烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟，拿出，这样烤鱼就做好了。
答：鱼肉不但好吃，而且营养丰富，味道鲜美，一直都是一道很不错的家常菜。说起吃鱼，很多人可能首先想到的就是红烧鱼、清蒸鱼这些比较常见的家常菜式，今天就跟大家来分享一道比较少见的蒜香鱼。蒜香鱼的做法也是比较简单的，我个人也是挺喜欢这一种做法，这样做出来的鱼肉不但味道好吃，而且香味浓，关键是...
答：1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝，把姜丝和蒜蓉加入鱼块中，加入盐、料酒、鱼露和生抽。3、把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。4、鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐，面粉中再加入适量五香粉搅匀。5、把鸡蛋打散，取鱼...
答：主料 小平鱼 ：3只 蒜 ：1头 辅料 醋 ：少许 酱油 ：适量 料酒 ：少许 鸡粉 ：少许 白糖 ：少许 食油 ：适量 芝麻油 ：适量 水 ：适量 好吃的蒜香小平鱼怎么做好吃又简单具体步骤 第一步 1. 将小平鱼用温水泡过，清洗干净，最好能去掉头尾和内脏。第二步 2. 在鱼两面用刀划开十字。第三...
答：1、老板鱼洗净切块过水去氨水味 2、热锅入油，葱姜花椒大料爆锅，老板鱼入锅翻炒，加入盐、味精、糖、味极鲜，倒入水小火焖七八分钟 3老板鱼出锅，锅里倒入油然后将蒜末炒香撒在老板鱼上大功告成 烹饪技巧 1、老板鱼洗净开水焯一下去氨水味2锅里加少量油，爆香大料、姜，加水放鱼加入花椒粒，搁...
答：2 在盘中铺上葱段和姜片 3 放上用料酒，盐，白胡椒粉抹匀腌制好的鱼，鱼肚内也放些葱姜 4 入开水锅大火10分钟 5 将蒸好后的汤汁倒掉不要，盘内的葱姜拿掉，在鱼身上倒入2勺蒸鱼豉油，继续蒸3分钟关火，虚蒸5分钟 6 蒜切碎，葱辣椒切圈，香菜洗净 7 在蒸好的鱼身上撒满蒜碎 8 用一勺...
答：蒜香烤鱼的步骤如下：1、鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。2、每个鱼肚里放2片姜。3、用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。4、锡纸底部均匀撒上一层油。5、胡萝卜丁，蒜沫，洋葱丝，香葱叶段，干辣椒片，孜然，白糖，麻椒粉，烤肉喂料，耗油，鲍鱼汁，...
