农村婚宴的硬菜都有哪些？

农村宴席主要是讲究实惠和方便，就山东这边来说农村宴席必须有的菜来说，总是固定那么几个，这个应该和地域风俗有很大关系，每个地方的菜品也会因为当地习俗差异而不同，今天姐夫就来说一下山东这边农村宴席招待客人必上的几个美食菜肴。

一、扒猪脸

这个菜成本不高，其实就是我们常吃的熟猪脸肉，只不过这个扒猪脸是半张猪脸，还带着骨头，一般配有黄瓜条、葱丝和小饼，这样卷起来啊里吃的话可以去除油腻。这道菜还有个好听的名字叫“鸿运当头”，不知道大家那里有没有这道菜。

二、红烧肘子

这个也是宴席都有的，可能是为了衬托整桌菜的丰盛吧，反正是每次都会有这个菜，这个菜看着品相一般，吃起来还是很好吃的，就是有时候整个肘子不做分割的情况下，用筷子吃起来费劲，一般会配上刀具自动分割一下再吃

三、鸡、鱼

这个也是必须有的，不是说“没鸡没鱼不算酒席”吗！山东这边很多农村酒席都是上双鸡双鱼的，一般一个炒鸡或炖鸡之外还要上个整只的清蒸鸡，鱼也一样上一个清蒸或炖鱼和一个油炸糖醋鲤鱼。

四、鳖汤

这个一般不叫它王八汤，一般是一个整鳖里面会配有鹌鹑蛋，这个菜都是在宴席的尾声上，据说和丸子汤一个道理，戏称“滚蛋汤”。有的地方是鳖和鸡一起炖的汤，还有个好的名字叫“霸王别姬”，我一般理解为“龙凤呈祥”，感觉霸王别姬寓意不好。

上面说了好几个农村宴席经常使用到的几个菜品，也许在其他的地区使用的菜品是其他的东西，但是都能充分体现出农村朋友招待客人的那颗真心。也欢迎大家说出自己家乡的宴席特色菜来一起探讨。

红烧肉，红烧鱼，红烧肘子，木耳长山药，西芹虾仁，黄瓜，花生米，金针菇拌菠菜，炖鸡肉等等。

有清蒸鱼，红烧鱼，红烧肉，炖排骨，炖鸡，大虾，螃蟹，这几道美食都是农村婚宴上的必备硬菜，看起来非常的有面子，所以这几道菜成了婚宴上的必备菜。

清蒸鱼、童子鸡、烧鹅、辣椒炒肉、梅菜扣肉、羊肉萝卜、啤酒鸭等，非常好吃。

农村婚宴的硬菜都有哪些?
答：一、扒猪脸这个菜成本不高，其实就是我们常吃的熟猪脸肉，只不过这个扒猪脸是半张猪脸，还带着骨头，一般配有黄瓜条、葱丝和小饼，这样卷起来啊里吃的话可以去除油腻。这道菜还有个好听的名字叫“鸿运当头”，不知道大家那里有没有这道菜。二、红烧肘子这个也是宴席都有的，可能是为了衬托整桌菜...

农村婚宴的硬菜都有哪些?
答：1. 扒猪脸：这道菜成本不高，就是熟猪脸肉，带着骨头，一般配黄瓜条、葱丝和小饼卷着吃，可以减少油腻。这道菜还有个吉祥的名字叫“鸿运当头”，不知其他地区是否有这道菜。2. 红烧肘子：这道菜在宴席上很常见，可能是为了显示宴席的丰盛。虽然外观一般，但味道很好，只是整肘子有时用筷子吃起来...

排骨做成扣碗,口感马上不一样!你家新年都做什么硬菜?
答：【红烧猪肉】过春节必做的红烧猪肉，婚宴也是必点菜单。赘肉不油腻，入口就化，下饭菜又下酒菜。做法：1.新鲜五花肉，切割成尺寸同样的小三角，锅烧热，放八角、良姜、八角茴香、小火爆锅香。2.倒入五花肉，炒至表皮发黄，全是发黄的颜色。3.放老冰糖、老抽王、生抽酱油，匀称裹上一层颜色。4.添加...

山东乡村的婚宴菜也太硬核了,你们那边的婚宴菜是怎样的?
答：网上有一段视频被大家广泛的转发，在这段视频当中，出现的是山东农村地区的婚宴菜品，在这些菜品当中，每一道菜都非常的硬核，鸡鸭鱼肉虾等等各种各样的肉菜非常的引人注目，而且每一道菜看起来都特别的美味，并且在分量上面也是非常的足，虽说农村地区的环境不是那么的好，但是这些菜品却让大家食欲大开...

...到底什么是硬菜?你眼中的硬菜是什么样子的?
答：硬菜的标准必须是海鲜，没有海鲜再多的肉类也称不上“硬菜”！如:我们这里婚宴上必备的三大件:海参。这个必须按桌上的客人数，一人一只。大虾。大虾的个头一般也要一斤十二三个，这个也按人数来上。鲍鱼。这个按一斤几个头来算，当然个数越少，请客的人越有面子。当然价格也越贵。最后就是必须要有一...

广东湛江:一女子分享在家乡参加婚宴的菜式,湛江的酒席都有啥硬菜?
答：01、清蒸鱼 在湛江的酒席上，清蒸鱼是比较常见的一道菜了，不过当地的人吃清蒸鱼还是很有讲究的。在吃这道美食的时候，通常会把鱼背和鱼腹上面的肉全部吃掉，但是会留下鱼头和鱼尾巴，这也算是当地比较独特的一种风俗了。在制作这道美食的时候会选择比较新鲜的活鱼，然后会加入一些生姜丝、葱丝，...

河南老家的婚宴宴席究竟有多“硬核”?
答：农村的婚席一般都会有花生、瓜子和糖，凉菜、热菜和汤。河南老家的宴席也同样如此，但也有自己的不同之处。首先，他们的宴席会有前菜，包括瓜子和糖；然后就到凉菜了，不管是炒花生还是油豆皮，这些都是当地的特色菜；之后就是热菜了，有鸡鸭鱼肉和汤。包括猪耳朵、蒜炒肉，被撕成一块一块的烧鸡和...

20个菜4个汤才500!山东乡村的婚宴有多硬核?
答：山东菏泽农村的一场婚礼，我们看到20个菜4个汤，一桌酒席才500块钱，大鱼大肉，有汤，有凉菜，熟菜，特别的实在，硬核。相信农村的人都知道，在农村办喜酒，大多数菜都是自家准备，会在外面请厨师，这样的菜吃起来特别好吃，尤其是农村的酒席，吃起来特别的有味道，即使是现在生活条件好了，还是有很多...

年夜饭上有什么硬菜推荐吗?
答：三、红烧蹄髈——家肥屋润 蹄髈在一些重要场合都是比较常见的，婚宴、年夜饭等等，做好的红烧蹄髈外皮红润，油脂含量也是比较丰富的，还含有丰富的胶原蛋白，吃起来口感软糯，油滋滋的，所以红烧蹄髈作为一道硬菜，也寓意着家肥屋润。四、白切羊肉——喜气洋洋 年夜饭上吃羊肉，寓意着喜气洋洋，羊肉的...

...到底什么是硬菜?你眼中的硬菜是什么样子的?
答：没有海鲜再多的肉类也称不上“硬菜”。比如我们这里婚宴上必备的三大件：海参，一人一只；大虾，个头要大；鲍鱼，按个头计算。最后必须上一条完整的鱼，个头至少二斤左右，而且是海鱼，这样才称得上“硬”。这就是我对“硬菜”的理解。那么大家心目中的“硬菜”又是怎样的呢？欢迎留言分享你的看法！