红枣葡萄干吐司做法大全

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-08
【主料】
4人份面包粉(中种面团)175克清水(中种面团)90克面包粉45克鸡蛋1个黄油20克白糖60克红枣6个葡萄干50克荞面30克
【辅料】
耐高糖酵母(中种面团)2克盐2克清水10克
步骤1
原料:面包粉、白糖、鸡蛋、红枣、葡萄干、盐、荞面、耐高糖酵母、黄油
步骤2
将中种面团的原料,揉成面团,放冰箱冷藏一个晚上
步骤3
将中种面团、白糖、盐、面包粉、荞面、鸡蛋和清水,加入面包机中,启动揉面程序
步骤4
当面团揉得光滑时,加入黄油,继续揉面,直到面团可以拉出结实的薄膜时,取出面团
步骤5
面团盖上保鲜膜,发酵至2倍大小
步骤6
移到面板上,排气,分成3个等份,静置10分钟
步骤7
红枣洗净,去核切小块,葡萄干洗净,擦干水分
步骤8
面团擀成长方形,均匀地撒上红枣和葡萄干
步骤9
从上往下卷起来,封口捏好,放入吐司盒里
步骤10
将三个面团都做好后,放入吐司盒,盖上盖子,放在温暖的地方发酵,发酵到8分满。烤箱预热,180度,将吐司盒放入烤箱,180度,时间70分钟。吐司烤好后,立即脱模晾凉
步骤11
加了红枣和葡萄干的吐司,吃起来又香又甜

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