炖羊肉放什么调料最佳

炖羊肉放葱姜蒜最佳。

葱姜蒜：这些常见的调料可以增加菜肴的香气，同时也有去除羊肉腥味的作用。除了葱姜蒜，还可以加入下述的调料，料酒：料酒可以增加菜肴的香气，同时也有去除羊肉腥味的作用。生抽和老抽：生抽和老抽可以增加菜肴的咸味和颜色，同时也有提鲜的作用。八角、桂皮和香叶：这些香料可以增加菜肴的香气，同时也有去除羊肉腥味的作用。

干辣椒：如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒。冰糖：冰糖可以增加菜肴的甜味，同时也有提鲜的作用。鸡精或味精：这些调料可以增加菜肴的鲜味，但要注意适量使用。除了以上调料外，还可以根据个人口味加入一些其他的调料，如花椒、草果、香菜等。但是需要注意的是，不要加入过多的调料，以免影响羊肉的原汁原味。

购买新鲜羊肉的方法

看外观：新鲜的羊肉表面有光泽，颜色均匀，呈红色或粉红色。如果羊肉表面发黑、发黄或出现淤血，说明可能不新鲜。

闻气味：新鲜的羊肉应该有一种淡淡的膻味，但不应该有异味或臭味。如果闻到异味或臭味，说明已经不新鲜了。

摸质感：新鲜的羊肉质感应该比较柔软，有一定的弹性和肉质感，不会太硬也不会太软。如果羊肉摸起来感觉干燥或者过于油腻，则不新鲜。

看脂肪分布：新鲜的羊肉脂肪分布均匀，不会过于油腻，也不会过于干燥。如果脂肪分布不均匀或者出现明显的干燥现象，则不新鲜。

注意部位选择：在购买羊肉时，应该选择合适的部位，比如里脊、通脊、后腿等。