自制虾酱的配方
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-22
1、材料：小鲜虾500克，食盐150克，葱白、生姜各20克，酱油20克，清水150克，色拉油100克。
2、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。
3、虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟，待用。
4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。
5、投入鲜虾粒煸炒一会，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐调好色味。
6、以小火熬煮约5分钟至无水气时，熄火，装瓶存用。
如何在家自制虾酱?
答：如果发现有不正常的气味或者霉变，应立即停止发酵并丢弃。发酵时间和温度对虾酱的味道有很大影响，可以根据个人口味调整。如果不喜欢太咸的口味，可以适当减少盐的用量。自制虾酱不仅可以根据自己的口味进行调整，而且没有添加剂，更加健康。制作完成后，可以用来炒菜、拌面或者作为蘸料，增添菜肴的风味。
虾酱的常见做法?
答：每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。...
虾酱怎么做 在家也能自制美味虾酱!
答：1、对虾摘去虾头。2、虾头剪去虾须清洗干净。3、放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状。4、磨好的虾酱放入适量的盐。5、装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵。6、吃的时候，取一碗放入少许虾酱，打入一个鸡蛋。7、加入虾酱两倍的清水，搅打均匀。8、在虾酱上放入切碎的葱花。
自制虾酱的教程有哪些?
答：制作虾酱时，一定要保证所有的工具和容器都非常干净，以避免细菌污染。发酵过程中，要注意观察虾酱的变化，如果出现异味或者霉变，应立即停止发酵并丢弃。虾酱的味道比较咸，使用时要根据个人口味适量添加。自制虾酱不仅可以根据自己的口味进行调整，而且没有添加剂，更加健康。它可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、...
有哪些自制虾酱的教程可以分享?
答：自制虾酱是一种传统的调味品，它以其独特的鲜味和浓郁的海洋风味而受到许多人的喜爱。在亚洲料理中，尤其是东南亚菜系中，虾酱是不可或缺的食材之一。以下是一份详细的自制虾酱的教程：材料准备：新鲜小虾：500克（最好选择去头去壳的小虾，或者自己处理）盐：适量（大约虾的重量的15-20%）糖：少量（...
小河虾做酱怎么做好吃
答：小河虾酱做法一，鲜香无比自制虾酱 材料 小虾500克、盐2茶匙 做法 1、 小虾洗净，拣去杂质。2、 把盐放入小虾内。3、 搅拌均匀。4、 把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以上。小诀窍 1、瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会产生气体。2、装入小虾的瓶口松松的套一个塑料袋...
有哪些自制虾酱的教程可以分享?
答：自制虾酱是一种美味的调味品，可以用来提升各种菜肴的风味。以下是一个基本的自制虾酱的教程，你可以根据自己的口味进行调整。材料：新鲜小虾：500克 盐：适量（约50克）糖：适量（约10克）白酒或高度酒：适量 蒜末、姜末：适量（可选）辣椒粉：适量（可选）工具：研磨机或食物处理器 密封罐或容器 筛...
自制虾酱发酵过程
答：自制虾酱发酵过程如下：用料：虾500克、盐35克。步骤 1、小虾米，不知道叫什么虾，反正是海虾里最小的。步骤 2、洗净，不用剪须子爪子尾巴，因为太小了，剪完之后人也废了，而且这种小虾壳软，后面发酵过程中会更软根本尝不到硬皮。如果用大一点的虾就得剪掉了。步骤 3、用料理机打碎，水量和虾...
怎么自制虾酱
答：1. 准备做虾干的大虾。2. 甩下来的虾头。3. 去掉虾硬壳、食包。4. 用刀加小粗盐剁碎，我为省时省力用的料理机。5. 一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。6. 做好的虾酱装瓶，不要太满，蒙干净纱布放窗台晾几日，发酵后会出一层虾油，然后放冰箱储存，一两年都不会坏，且越放...
虾酱怎么做最好吃?
答：虾酱本身的鲜味和咸味都十分霸道，所以它更适合一些咸鲜风味的下饭菜肴，适用的食材最好是本身淡而无味的，比如茄子、白菜、豆腐、鸡蛋之类的，其他食材本身的清香味、辛香味、特色风味等等都敌不过虾酱的猛烈。虾酱的自制也很简单，一般将鲜活小虾冲洗干净后沥水，然后加虾重量30%左右的食盐搅打成泥，...
2、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。
3、虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟，待用。
4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。
5、投入鲜虾粒煸炒一会，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐调好色味。
6、以小火熬煮约5分钟至无水气时，熄火，装瓶存用。
答：如果发现有不正常的气味或者霉变，应立即停止发酵并丢弃。发酵时间和温度对虾酱的味道有很大影响，可以根据个人口味调整。如果不喜欢太咸的口味，可以适当减少盐的用量。自制虾酱不仅可以根据自己的口味进行调整，而且没有添加剂，更加健康。制作完成后，可以用来炒菜、拌面或者作为蘸料，增添菜肴的风味。
答：每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。...
答：1、对虾摘去虾头。2、虾头剪去虾须清洗干净。3、放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状。4、磨好的虾酱放入适量的盐。5、装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵。6、吃的时候，取一碗放入少许虾酱，打入一个鸡蛋。7、加入虾酱两倍的清水，搅打均匀。8、在虾酱上放入切碎的葱花。
答：制作虾酱时，一定要保证所有的工具和容器都非常干净，以避免细菌污染。发酵过程中，要注意观察虾酱的变化，如果出现异味或者霉变，应立即停止发酵并丢弃。虾酱的味道比较咸，使用时要根据个人口味适量添加。自制虾酱不仅可以根据自己的口味进行调整，而且没有添加剂，更加健康。它可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、...
答：自制虾酱是一种传统的调味品，它以其独特的鲜味和浓郁的海洋风味而受到许多人的喜爱。在亚洲料理中，尤其是东南亚菜系中，虾酱是不可或缺的食材之一。以下是一份详细的自制虾酱的教程：材料准备：新鲜小虾：500克（最好选择去头去壳的小虾，或者自己处理）盐：适量（大约虾的重量的15-20%）糖：少量（...
答：小河虾酱做法一，鲜香无比自制虾酱 材料 小虾500克、盐2茶匙 做法 1、 小虾洗净，拣去杂质。2、 把盐放入小虾内。3、 搅拌均匀。4、 把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以上。小诀窍 1、瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会产生气体。2、装入小虾的瓶口松松的套一个塑料袋...
答：自制虾酱是一种美味的调味品，可以用来提升各种菜肴的风味。以下是一个基本的自制虾酱的教程，你可以根据自己的口味进行调整。材料：新鲜小虾：500克 盐：适量（约50克）糖：适量（约10克）白酒或高度酒：适量 蒜末、姜末：适量（可选）辣椒粉：适量（可选）工具：研磨机或食物处理器 密封罐或容器 筛...
答：自制虾酱发酵过程如下：用料：虾500克、盐35克。步骤 1、小虾米，不知道叫什么虾，反正是海虾里最小的。步骤 2、洗净，不用剪须子爪子尾巴，因为太小了，剪完之后人也废了，而且这种小虾壳软，后面发酵过程中会更软根本尝不到硬皮。如果用大一点的虾就得剪掉了。步骤 3、用料理机打碎，水量和虾...
答：1. 准备做虾干的大虾。2. 甩下来的虾头。3. 去掉虾硬壳、食包。4. 用刀加小粗盐剁碎，我为省时省力用的料理机。5. 一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。6. 做好的虾酱装瓶，不要太满，蒙干净纱布放窗台晾几日，发酵后会出一层虾油，然后放冰箱储存，一两年都不会坏，且越放...
答：虾酱本身的鲜味和咸味都十分霸道，所以它更适合一些咸鲜风味的下饭菜肴，适用的食材最好是本身淡而无味的，比如茄子、白菜、豆腐、鸡蛋之类的，其他食材本身的清香味、辛香味、特色风味等等都敌不过虾酱的猛烈。虾酱的自制也很简单，一般将鲜活小虾冲洗干净后沥水，然后加虾重量30%左右的食盐搅打成泥，...
