自制虾酱的配方
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
1、材料:小鲜虾500克,食盐150克,葱白、生姜各20克,酱油20克,清水150克,色拉油100克。
2、将小鲜虾中的杂质拣净,用清水洗两遍,挤干水分。鲜虾剁成碎粒,生姜刨皮,洗净,同葱白分别剁成碎末。
3、虾肉粒入盆,加食盐拌匀腌5分钟,待用。
4、炒锅上火炙好,放色拉油烧至七成热时,下葱末和姜末炸香。
5、投入鲜虾粒煸炒一会,加入清水煮制,并加入酱油和剩余食盐调好色味。
6、以小火熬煮约5分钟至无水气时,熄火,装瓶存用。
如何在家自制虾酱?
答:如果发现有不正常的气味或者霉变,应立即停止发酵并丢弃。发酵时间和温度对虾酱的味道有很大影响,可以根据个人口味调整。如果不喜欢太咸的口味,可以适当减少盐的用量。自制虾酱不仅可以根据自己的口味进行调整,而且没有添加剂,更加健康。制作完成后,可以用来炒菜、拌面或者作为蘸料,增添菜肴的风味。
虾酱的常见做法?
答:每天两次每次20分钟,用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀,然后压紧抹平,以促进分解,发酵均匀。连续进行15~30天左右,至发酵大体完成为止。酱缸置于室外,借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖,不使日光直照原料,防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后,色泽微红,可以随时出售。...
虾酱怎么做 在家也能自制美味虾酱!
答:1、对虾摘去虾头。2、虾头剪去虾须清洗干净。3、放入搅拌机,加入适量清水,打磨成细细的酱状。4、磨好的虾酱放入适量的盐。5、装入无油无水的干净瓶子里,密封后放入冰箱保鲜发酵。6、吃的时候,取一碗放入少许虾酱,打入一个鸡蛋。7、加入虾酱两倍的清水,搅打均匀。8、在虾酱上放入切碎的葱花。
自制虾酱的教程有哪些?
答:制作虾酱时,一定要保证所有的工具和容器都非常干净,以避免细菌污染。发酵过程中,要注意观察虾酱的变化,如果出现异味或者霉变,应立即停止发酵并丢弃。虾酱的味道比较咸,使用时要根据个人口味适量添加。自制虾酱不仅可以根据自己的口味进行调整,而且没有添加剂,更加健康。它可以用来烹饪各种菜肴,如炒菜、...
有哪些自制虾酱的教程可以分享?
答:自制虾酱是一种传统的调味品,它以其独特的鲜味和浓郁的海洋风味而受到许多人的喜爱。在亚洲料理中,尤其是东南亚菜系中,虾酱是不可或缺的食材之一。以下是一份详细的自制虾酱的教程:材料准备:新鲜小虾:500克(最好选择去头去壳的小虾,或者自己处理)盐:适量(大约虾的重量的15-20%)糖:少量(...
小河虾做酱怎么做好吃
答:小河虾酱做法一,鲜香无比自制虾酱 材料 小虾500克、盐2茶匙 做法 1、 小虾洗净,拣去杂质。2、 把盐放入小虾内。3、 搅拌均匀。4、 把小虾装入饮料瓶内,瓶盖不要拧得太紧,放置在室外,发酵20天以上。小诀窍 1、瓶盖不能拧得太紧,发酵过程中会产生气体。2、装入小虾的瓶口松松的套一个塑料袋...
有哪些自制虾酱的教程可以分享?
答:自制虾酱是一种美味的调味品,可以用来提升各种菜肴的风味。以下是一个基本的自制虾酱的教程,你可以根据自己的口味进行调整。材料:新鲜小虾:500克 盐:适量(约50克)糖:适量(约10克)白酒或高度酒:适量 蒜末、姜末:适量(可选)辣椒粉:适量(可选)工具:研磨机或食物处理器 密封罐或容器 筛...
自制虾酱发酵过程
答:自制虾酱发酵过程如下:用料:虾500克、盐35克。步骤 1、小虾米,不知道叫什么虾,反正是海虾里最小的。步骤 2、洗净,不用剪须子爪子尾巴,因为太小了,剪完之后人也废了,而且这种小虾壳软,后面发酵过程中会更软根本尝不到硬皮。如果用大一点的虾就得剪掉了。步骤 3、用料理机打碎,水量和虾...
怎么自制虾酱
答:1. 准备做虾干的大虾。2. 甩下来的虾头。3. 去掉虾硬壳、食包。4. 用刀加小粗盐剁碎,我为省时省力用的料理机。5. 一斤虾加2两盐。不怕咸,就怕不咸。不咸易坏。6. 做好的虾酱装瓶,不要太满,蒙干净纱布放窗台晾几日,发酵后会出一层虾油,然后放冰箱储存,一两年都不会坏,且越放...
虾酱怎么做最好吃?
答:虾酱本身的鲜味和咸味都十分霸道,所以它更适合一些咸鲜风味的下饭菜肴,适用的食材最好是本身淡而无味的,比如茄子、白菜、豆腐、鸡蛋之类的,其他食材本身的清香味、辛香味、特色风味等等都敌不过虾酱的猛烈。虾酱的自制也很简单,一般将鲜活小虾冲洗干净后沥水,然后加虾重量30%左右的食盐搅打成泥,...
2、将小鲜虾中的杂质拣净,用清水洗两遍,挤干水分。鲜虾剁成碎粒,生姜刨皮,洗净,同葱白分别剁成碎末。
3、虾肉粒入盆,加食盐拌匀腌5分钟,待用。
4、炒锅上火炙好,放色拉油烧至七成热时,下葱末和姜末炸香。
5、投入鲜虾粒煸炒一会,加入清水煮制,并加入酱油和剩余食盐调好色味。
6、以小火熬煮约5分钟至无水气时,熄火,装瓶存用。
答:如果发现有不正常的气味或者霉变,应立即停止发酵并丢弃。发酵时间和温度对虾酱的味道有很大影响,可以根据个人口味调整。如果不喜欢太咸的口味,可以适当减少盐的用量。自制虾酱不仅可以根据自己的口味进行调整,而且没有添加剂,更加健康。制作完成后,可以用来炒菜、拌面或者作为蘸料,增添菜肴的风味。
答:每天两次每次20分钟,用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀,然后压紧抹平,以促进分解,发酵均匀。连续进行15~30天左右,至发酵大体完成为止。酱缸置于室外,借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖,不使日光直照原料,防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后,色泽微红,可以随时出售。...
答:1、对虾摘去虾头。2、虾头剪去虾须清洗干净。3、放入搅拌机,加入适量清水,打磨成细细的酱状。4、磨好的虾酱放入适量的盐。5、装入无油无水的干净瓶子里,密封后放入冰箱保鲜发酵。6、吃的时候,取一碗放入少许虾酱,打入一个鸡蛋。7、加入虾酱两倍的清水,搅打均匀。8、在虾酱上放入切碎的葱花。
答:制作虾酱时,一定要保证所有的工具和容器都非常干净,以避免细菌污染。发酵过程中,要注意观察虾酱的变化,如果出现异味或者霉变,应立即停止发酵并丢弃。虾酱的味道比较咸,使用时要根据个人口味适量添加。自制虾酱不仅可以根据自己的口味进行调整,而且没有添加剂,更加健康。它可以用来烹饪各种菜肴,如炒菜、...
答:自制虾酱是一种传统的调味品,它以其独特的鲜味和浓郁的海洋风味而受到许多人的喜爱。在亚洲料理中,尤其是东南亚菜系中,虾酱是不可或缺的食材之一。以下是一份详细的自制虾酱的教程:材料准备:新鲜小虾:500克(最好选择去头去壳的小虾,或者自己处理)盐:适量(大约虾的重量的15-20%)糖:少量(...
答:小河虾酱做法一,鲜香无比自制虾酱 材料 小虾500克、盐2茶匙 做法 1、 小虾洗净,拣去杂质。2、 把盐放入小虾内。3、 搅拌均匀。4、 把小虾装入饮料瓶内,瓶盖不要拧得太紧,放置在室外,发酵20天以上。小诀窍 1、瓶盖不能拧得太紧,发酵过程中会产生气体。2、装入小虾的瓶口松松的套一个塑料袋...
答:自制虾酱是一种美味的调味品,可以用来提升各种菜肴的风味。以下是一个基本的自制虾酱的教程,你可以根据自己的口味进行调整。材料:新鲜小虾:500克 盐:适量(约50克)糖:适量(约10克)白酒或高度酒:适量 蒜末、姜末:适量(可选)辣椒粉:适量(可选)工具:研磨机或食物处理器 密封罐或容器 筛...
答:自制虾酱发酵过程如下:用料:虾500克、盐35克。步骤 1、小虾米,不知道叫什么虾,反正是海虾里最小的。步骤 2、洗净,不用剪须子爪子尾巴,因为太小了,剪完之后人也废了,而且这种小虾壳软,后面发酵过程中会更软根本尝不到硬皮。如果用大一点的虾就得剪掉了。步骤 3、用料理机打碎,水量和虾...
答:1. 准备做虾干的大虾。2. 甩下来的虾头。3. 去掉虾硬壳、食包。4. 用刀加小粗盐剁碎,我为省时省力用的料理机。5. 一斤虾加2两盐。不怕咸,就怕不咸。不咸易坏。6. 做好的虾酱装瓶,不要太满,蒙干净纱布放窗台晾几日,发酵后会出一层虾油,然后放冰箱储存,一两年都不会坏,且越放...
答:虾酱本身的鲜味和咸味都十分霸道,所以它更适合一些咸鲜风味的下饭菜肴,适用的食材最好是本身淡而无味的,比如茄子、白菜、豆腐、鸡蛋之类的,其他食材本身的清香味、辛香味、特色风味等等都敌不过虾酱的猛烈。虾酱的自制也很简单,一般将鲜活小虾冲洗干净后沥水,然后加虾重量30%左右的食盐搅打成泥,...