柴鱼粥怎么做才好吃柴鱼粥的做法及步骤？

做柴鱼粥时，我们用柴鱼干、花生米和小米一起搭配很美味。下面，就把做法分享给大家~

菜品名称：柴鱼花生小米粥

主料：柴鱼干（或新鲜的柴鱼也可）、花生米、小米

辅料：生姜、花生油、盐

做法步骤：

第一步：把小米放在温水中浸泡。

第二步：把花生米放到碗中加温热水浸泡半个小时。

第三步：准备一块生姜，去皮洗净后切成姜丝。

第四步：把柴鱼干要提前一晚泡好备用。

第五步：锅中下少许油，油不用太多，油热后倒入柴鱼干炒香，大概炒两分钟就可以了，关火把它转到砂锅中。

第六步：我们用温水泡过的花生，再给它清洗一遍，洗好后一起加到砂锅中，再加入清水盖上锅盖先调大火给它烧开，煲开后，调小火煲个15分钟左右即可。

第七步：花生柴鱼干煲得差不多了，把泡好的小米倒进砂锅中，用勺子搅拌一会。

第八步：柴鱼花生小米粥煲至自己喜欢的软烂程度就可以了，关火，最后加入少许的盐调味，真的很鲜美。

用料  

柴鱼    150克    

花生    100克    

瑶柱    10-15克    

大米    100克    

枸杞子    少许    

午餐肉    70克    

姜丝    少许    

柴鱼花生粥的做法  

1、柴鱼一条，去掉头尾

2、准备好材料

3、柴鱼切断，清水泡一晚上，洗干净表面，

4、刀背拍松鱼肉，切自己喜欢大小状，起锅轻炒一下备用；

5、瑶柱泡洗30分钟左右，掰掰碎备用

6、花生清水泡一晚上，洗干净，备用；

7、元贝、杞子、清水洗洗干净备用；姜丝切好，午餐肉切好，大米洗干净，备用；

8、煲内注入6碗水后，将所有材料加入，煲1-1.5小时后

9、试味道，不够味道的调入适量的食用盐，即可食用

10、很像的一款粥 超爱喝

小贴士

吃粥的时候有人喜欢粥糯些，煲的时候时间久些，不喜糯者，时间短些，故说1-1.5小时

柴鱼粥是一道广式靓粥，经常出现在我们两广人的餐桌上，不仅味道鲜美，还有利尿止血、补骨固齿等作用。

我也经常会烹饪这道菜，柴鱼粥的原料和制作步骤如下：

原料：

柴鱼1段、花生50克、排骨250克、米150克、水、料酒、姜片、小葱、胡椒粉、盐

制作步骤：

第一步：柴鱼洗净，切段，用姜片和料酒腌制，花生焯水沥干，排骨焯水沥干。

第二步：砂锅倒入适量清水，煮开，放入柴鱼、花生、排骨，小火熬煮1小时。

第三步：大米洗净，倒入锅中，小火熬煮40分钟。

第四步：倒入胡椒粉、盐调味。

第五步：关火后撒上小葱碎。

小贴士：

柴鱼最好要处理一下里面有些还有鱼刺的地方，准备好生的花生，花生最好是要做好剥皮的处理。