哪几道香辣家常菜，酸辣可口简单易做，香气十足，好吃还不腻？
耗油鱼肉
作法：鱼类清洗.斜刀切割成比较大块并均匀鱼肉，把鱼肉放进碗里，放进葱根，生姜片，加入少量盐，米酒，抓匀腌渍三十分钟；盆底铺平少量新鲜的姜片，摆入鱼肉，上边后放上少量新鲜姜片和葱根段，表层上洒一些豆鼓，入热水锅走红蒸8分钟至鱼肉烂熟就可以~
酸菜炒肉丝
食物：泡菜、猪里脊、尖椒、白胡椒粉、姜、白砂糖、油、米酒、生抽酱油、食用盐。作法：泡菜用温水洗几次，挤干水分，切细条；生姜切成片；尖椒清洗切成丝；里脊清洗切成丝，用米酒，白胡椒粉，盐抓匀腌渍10min；凉锅加点油，油烧再放生姜片进行爆香，倒进肉丝炒至掉色后盛出预留；锅留底油，倒进泡菜炒香，倒进肉丝炒匀，并放少许糖、盐、生抽调味，炒匀，最终倒进红椒丝炒匀就可以出锅了摆盘。
豆腐羹
原材料：水豆腐一盒鸡蛋一个小香葱或香莱二根香肠一根猪瘦肉一小块水淀粉小半碗。作法：肉切割成肉沫，香肠切成小块，小香葱切碎预留。鸡蛋打散预留，尽可能打撒一点，后边非常容易搅鸡蛋汤。
水淀粉添加冷水拌匀预留，锅中放少许油，放进肉沫煸干进行爆香，随后倒进清烧开，再次煮五分钟，五分钟后添加香肠和水豆腐略微焖一会，然后均匀倒进以前兑好的芡粉，边倒边搅匀，等烧开走浓砂浆稠度时，均匀倒进打撒的鸡蛋液，拌和时顺时针方向拌和，临起锅前添加盐调料，上洒葱段或是香莱，喜欢刺激口味可以适当的撒些白胡椒粉，好啦就能起锅啦
剁辣椒闷黑椒鸡块
食物:350克鸡腿、25克剁辣椒、各少量冬茹、生姜片、蒜泥、各2克盐、鸡精粉、2mL老抽王、各5mL生抽酱油、米酒、10mL芡粉、植物油少量。
作法:锅中放入少量冷水,走红烧开,倒进洗净鸡腿,掠去白沫子,汆煮约2min至断生预留就可以。捞起来煮好的食材,沥干水,盛装在盘里备用就可以。用食油出锅,倒进冬茹、生姜片、蒜未,大火热香放进剁辣椒,炒匀就可以。放进汆煮过的鸡腿,炒出香味炒透，浇上少量生抽酱油,再倒入盐、鸡精粉、米酒,炒匀调料就可以。倒进适当冷水,未过鸡腿水，盖上盖子,走红烧开再转中小火,续煮约10min至食物熟软就可以。解开盖,淋入少量老抽王,炒匀调色，用收汁,倒进芡粉用炒勺炒匀就可以。将焖煮熟鸡腿盛装在盘里,浇上锅里的料汁就可以吃
尖椒肉丝，尖椒土豆丝，糖醋理及糖醋排骨，红烧猪蹄。酸辣土豆丝，干锅土豆片
蚝油鱼片、酸菜炒肉丝、豆腐羹、剁椒闷鸡块、虎皮鸡蛋、马蹄片炒肉、红三剁、爆炒腰花
香辣肉丝，尖椒土豆丝，宫爆鸡丁这几道家常菜的做法非常的简单，而且还特别的好吃。
答：1. 酸辣土豆丝 菜谱简介：酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，以其酸辣口味和爽脆口感深受喜爱。所需食材：土豆、醋、辣椒、蒜末、盐、食用油。制作步骤：土豆切丝，泡水去淀粉。热油爆香蒜末、辣椒，倒入土豆丝翻炒。加入醋、盐，大火翻炒至熟。2. 酸辣白菜 菜谱简介：酸辣白菜口感爽脆，带有浓郁的酸辣...
答：2. 鱼香肉丝 鱼香肉丝是川菜中的家常菜式之一。肉丝滑嫩，蔬菜爽脆，酱汁浓郁酸甜。将里脊肉切成丝，用料酒、酱油腌制；洋葱、胡萝卜等蔬菜洗净切丝。锅中热油，翻炒肉丝至变色，依次放入蔬菜煸炒，加入豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖等调味料，翻炒至酱汁均匀包裹食材即可。鱼香肉丝酸甜开胃，下饭又下酒。
答：豆腐羹 原材料：水豆腐一盒鸡蛋一个小香葱或香莱二根香肠一根猪瘦肉一小块水淀粉小半碗。作法：肉切割成肉沫，香肠切成小块，小香葱切碎预留。鸡蛋打散预留，尽可能打撒一点，后边非常容易搅鸡蛋汤。水淀粉添加冷水拌匀预留，锅中放少许油，放进肉沫煸干进行爆香，随后倒进清烧开，再次煮五分钟，五...
答：第一道：酸菜龙利鱼 酸菜龙利鱼这道菜，酸辣开胃，嫩滑无刺，很受大家欢迎。具体制作方法 第一步：准备食材。酸菜300克、龙利鱼500克、粉条1小把、姜1块、红辣椒几个。第二步：把粉条提前泡软备用。第三步：龙利鱼室温解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，然后片成片。泡好的粉条切短、姜切片、红辣...
答：1. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜，其味道香辣可口，适合喜欢吃辣椒的人士。制作过程简单，只需要用豆腐、牛肉和豆瓣酱等调料就可以轻松制作出美味佳肴。2. 地三鲜 地三鲜是东北地区的一道著名菜品，以茄子、土豆和青椒为主要食材。做法简单，先将茄子和土豆切成小丁，然后用油烧热锅，放入蒜末爆...
答：放进茄子块，炸至两面金黄，捞起来沥清洁乳分。3、锅里留底油，进行爆香葱蒜末（蒜泥先放1/3，留2/3然后用）。放进切成小块的番茄块略炒成料汁。4、放进茄子块煸炒，添加生抽酱油、盐和糖调料炒匀，最终上洒剩下的大蒜碎翻拌就可以出锅了。简直好吃到飞，香辣酸甜，开胃又可口，特别下饭。
答：豆角烧茄子食物：长茄子(紫皮，长)200克,豆角200克,蒜2瓣,辣椒干5个,生抽酱油10mL,耗油20mL,食用油适当,水少量作法1.长茄子清洗切割成长条形，用温水泡浸几分钟后捞起来预留；长豆角清洗摘下老筋切发展段，辣椒干切段儿、蒜头拍破剁碎2.锅中放入适当油，温度7分熟之后茄子炸软后捞起来控油补水3...
答：4.这一步要去猪的血的腥气的，水里加盐煮沸，放进切成小块的猪的血煮一下捞起来，这样既可以除掉腥味儿，炒的时候又不容易散，5.锅中加点油，放一勺豆瓣酱炒香，炒成辣椒油，随后倒进青红辣椒和猪的血煸炒。6.加一勺生抽酱油、一勺耗油、少量盐调料，再次煸炒进味。7.最后一步倒进水淀粉...
答：2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合。
答：今天要和大家推荐的也是一款用朝天椒做为主人公制成的菜式，那便是传统美味的''青椒酿肉''了，在这道菜里边辣椒是作为主人公存有的，假如缺少了朝天椒这道菜也就不存在了，麻辣的辣椒再加上细嫩美味的饺子馅，搞好以后麻辣爽口，汁鲜味美，并且制做也很简单，简易两步就能做好上菜了，是下饭菜必不...
