请问如何用自发粉做包子馒头油条等面食?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-19
用自发粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉,温水（40°以下）约250克,和面、揉制成面团后,静置（夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了.
2）做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想.
3）蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可.
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用.
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆.
自发粉做包子要不要醒发 自发粉做包子要醒发
答：自发粉做包子需要醒发吗？1、因为其自身特点的缘故，自发粉一般适用于制作包子、馒头、油条、海绵蛋糕、司康、玛芬蛋糕等，揉成面团后需要醒发。2、醒发的时间一般为30-60分钟，具体与所处环境的温度有关，如果室内温度为5-20℃，建议醒发60分钟左右。3、如果室内温度在20-25℃，建议醒发50分钟左右，...
烹饪:自己在家如何用自发粉做包子
答：调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克 制作步骤：1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。7、做蒸锅，将...
自发面粉做包子教程有哪些?
答：，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。 若使用自发粉制作包子，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。【...
自发粉的正确使用方法
答：在寒冷的冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好。要添加合适的水量，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑。自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊，便可用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等。
怎么用自发粉做包子
答：调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克 制作步骤：1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。7、做蒸锅，将...
怎么用自发粉做发面
答：首先将自发粉拌松，加入适量温水（30-35度），然后和成柔软、均匀的面团。静置于温暖处醒发20分钟左右。即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。
自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法
答：自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法 发面要注意加水的用量。若水加的过多便会无法成型，加的少在和面中便会觉得面有点硬，此刻应该小量加面或放水调整直至揉出光洁绵软的面。醒发全过程没控制好温度。面的醒发要维持在20到40度的温度间才可以保证醒发实际效果，而天气寒冷的情况下，面在置放的全...
自发面粉可以做什么
答：自发面粉可以方便、快捷、无需技术、人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。蒸馒头，包包子，花卷，豆沙包，烙制各种饼，炸油条，还可制作西式的比萨饼，但自发粉因其自身特点(即适合制作发酵类产品)，故不能制作水饺，面条类产品，因...
用自发粉做包子怎么弄?
答：不算太难的，我也是刚做过两次，用自发粉，从网上看了一些就做成了 1。和面：网上搜的“边加水边搅拌，面多了加水，水多了加面” 实践：拿个大点的盆子里面放一点面，拿另外个容器，接点温水，边往面里倒，边拿筷子搅。个人感觉包包子面要软一点，看面基本都变成面疙瘩了，下手，揉成面团，揉...
用自发面粉做馒头怎么做?
答：自发面粉做馒头的操作步骤：1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。3、边加水边和面，和面5分钟。4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条，切段。7...
1）若用500克的自发粉,温水（40°以下）约250克,和面、揉制成面团后,静置（夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了.
2）做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想.
3）蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可.
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用.
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆.
答：自发粉做包子需要醒发吗？1、因为其自身特点的缘故，自发粉一般适用于制作包子、馒头、油条、海绵蛋糕、司康、玛芬蛋糕等，揉成面团后需要醒发。2、醒发的时间一般为30-60分钟，具体与所处环境的温度有关，如果室内温度为5-20℃，建议醒发60分钟左右。3、如果室内温度在20-25℃，建议醒发50分钟左右，...
答：调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克 制作步骤：1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。7、做蒸锅，将...
答：，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。 使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。 若使用自发粉制作包子，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。【...
答：在寒冷的冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好。要添加合适的水量，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑。自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊，便可用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等。
答：调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克 制作步骤：1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。7、做蒸锅，将...
答：首先将自发粉拌松，加入适量温水（30-35度），然后和成柔软、均匀的面团。静置于温暖处醒发20分钟左右。即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。
答：自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法 发面要注意加水的用量。若水加的过多便会无法成型，加的少在和面中便会觉得面有点硬，此刻应该小量加面或放水调整直至揉出光洁绵软的面。醒发全过程没控制好温度。面的醒发要维持在20到40度的温度间才可以保证醒发实际效果，而天气寒冷的情况下，面在置放的全...
答：自发面粉可以方便、快捷、无需技术、人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。蒸馒头，包包子，花卷，豆沙包，烙制各种饼，炸油条，还可制作西式的比萨饼，但自发粉因其自身特点(即适合制作发酵类产品)，故不能制作水饺，面条类产品，因...
答：不算太难的，我也是刚做过两次，用自发粉，从网上看了一些就做成了 1。和面：网上搜的“边加水边搅拌，面多了加水，水多了加面” 实践：拿个大点的盆子里面放一点面，拿另外个容器，接点温水，边往面里倒，边拿筷子搅。个人感觉包包子面要软一点，看面基本都变成面疙瘩了，下手，揉成面团，揉...
答：自发面粉做馒头的操作步骤：1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。3、边加水边和面，和面5分钟。4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条，切段。7...
