自发粉的正确使用方法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-06-30
自发粉用来发面要使用温水,自发粉的发面过程需要将温度保持在20度到40度之间,才能确保发面效果。冬天可以使用温度在六十度左右的热水。另外,自发粉的醒面时间和加入的水量也是很重要的。
自发粉的正确使用方法
自发粉醒面的时间要够。醒面时间是和温度直接相关的,在寒冷的冬天,醒面时间常常要两三个小时才能发好。
要添加合适的水量,加的过多就会难以成形,加的少在揉面中就会感觉面很硬,揉出来的面不光滑。
自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成,人们只需加水或蛋糊,便可用来制作各种膨松食品,如馒头、蛋糕和油条等。
答:自发面粉做包子的配水比例是一个非常重要的问题。正确的水和面粉的比例可以影响到包子的口感和质地,因此需要我们仔细掌握。在这里,我将从多个角度为你解答这个问题。根据我的经验,在制作包子时,我会选择温度为0.9的水。温度对于面粉的发酵起着至关重要的作用。如果水的温度太低,发酵的速度会变慢,...
答:1、土豆包子的用料:土豆两个,自发粉五百克,肉馅二百克,洋葱少半个,姜两片,酱油一勺半,胡椒粉少许,花椒粉少许,辣椒面(可不放)少许,盐适量,油两汤勺左右。2、先把土豆削皮,然后切成两或三瓣,放到锅里煮,煮至用筷子可以插透捞出凉凉。3、和面,如果家里有自发粉,就倒出自发粉五百...
答:初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制。熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩。至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之间,这需要自己掌握。添加剂配方:(10斤面)...
答:丸九新底30%,黄鲫20%,四季30%,小麦蛋白纤维20%,膨胀粉3.5克.此饵适合钓底.“大新鲫”50毫升、“黄鲫”50毫升、“a21”50毫升、水150毫升,此配方比重中轻,吸入效果好,尤其是浅水鱼不开口时使用较好。“大新鲫”100毫升、“红鲫”30毫升、“黄鲫”30毫升 、“四季”30毫升、水170毫升,调饵方法为“大新...
答:杨桃2只,自发粉(或面粉)1杯,糖5匙,糖胶(或麦芽糖)2匙。杨桃洗净,去硬边,切成厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆,杨桃块放入沾满脆浆。将沾满脆浆的杨桃片取出,用热油炸至金黄酥脆,捞起沥油。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶,熄火,此时糖就成了糖浆。放入炸脆的...
答:6.三明治:开到中火档待锅热后,把蛋打散倒入盘子方便土司粘蛋,把整片的面包粘上打散的蛋直接放入(不用放油)锅烤1分钟左右,再把另一面也粘蛋烤,可以同时烤两三片,烤好后煎个鸡蛋,切片火腿肠,也可以涂点奶油,两片一夹即可。7.烤蛋糕:把4个鸡蛋打散,加入适量自发粉、白糖、少许食用油,...
答:3、可能是全麦粉的比例太高了,可以适当多加点高筋粉。4、面包在烤的过程中没有把握好时间,烤太久,把面包烤老了。这个问题非常的复杂,可以一一排除一下,比如是不是甜味剂放多了,面粉是不是受潮了等等,基本可以断定不是烘烤的原因。如果烤糊了,那不用品尝,外表一看就能知道。
答:做为一名甜食爱好者,我在家里经常做奶油蛋糕给孩子们吃,制作奶油特别简单,今天我就把制作奶油的6个步骤分享给大家。奶油制作原料 纯牛奶(全脂) 750毫升 白醋 40毫升 1.用750毫升纯牛奶,倒入不粘锅,小火煮至锅边起泡,加入40毫升白醋继续煮。2.大火煮至15分钟,这时候牛乳分离出来后,然后关...
答:面粉等级划分:一、面粉按照加工精度,通常分为:1、标准粉:是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,但对面粉质量要求不高的情况下生产的。标准粉出粉率一般可达到82∼85%,基本可满足普通面食品的生产需要。2、特制一等粉:又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在60∼70%,适宜...