酒店前厅服务员培训方案

酒店如何培训前厅服务员?

酒店服务员日常行为规范及要求

一、仪容仪表
1 男员工

1.1 头发：不可漂染；保持头发清洁，无头皮屑；头发后不盖领、侧不遮耳；可使用发胶，但不可过于油腻或潮湿；
1.2 面容：清洁，不准留胡须且必须每天剃须；经常留意及修剪鼻毛，使其不外露；
1.3 手/指甲：保持洁净，不可有吸烟留下的污渍；定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖；不涂指甲油；
1.4 服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；冷天时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外。

1.5 鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，无破损；球童所穿的运动鞋须保持洁净。

1.6 袜：穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味

1.7 饰物：只可佩戴简单、大众款式的手表；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）

1.8 名牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损

2 女员工

2.1 头发：不可漂染颜色艳丽的发色；保持头发清洁，无头皮屑；过肩长发必须束起，不佩带色彩艳丽的饰物，发夹须为黑色或深色
2.2 面容：保持清洁，不油，不干，无皮屑；
2.3 手、指甲：干净，修剪整齐，不涂带颜色的指甲油（餐厅服务员禁止涂指甲油）；
2.4 服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；天冷时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外；
2.5 鞋：黑色皮鞋或布鞋；皮鞋擦拭光亮，无破损；球童所穿的运动鞋须保持干净；
2.6 长袜：着肉色的袜子，必须无花纹，不可抽丝或是网状的；
2.7 饰物：只可佩戴简单款式的手表及一串项链（项链不可露出制服外）；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）
2.8 工号：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损
2.9 化妆：须化淡妆；化妆应在上班前完成；不使用假眼睫毛；前台员工应经常补妆，但不能当着客人的面（球童不要求化妆）；
二、仪态
1 站姿：
1.1 身体端正，精神饱满；挺胸收腹，两肩水平，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容。
1.2 在服务区域内，身体不得东侧西歪，不得依*在家具或墙壁上；双臂自然下垂，不得*腰、不得将手插在衣袋中；手中不得玩弄物品；
2 坐姿：
2.1 身体端正，不要把椅子坐满，也不可坐在边沿上；见到客人应立即站起；
2.2 坐在椅子上不得前俯后仰，摇脚跷腿或半躺半坐；不得趴在工作台上；
3 行态：
3.1 走路昂首挺胸、收腹，肩要平，身体要端正；
3.2 男士走路时不要扭腰，女士不要摇晃臀部；
3.3 行走时不可摇头晃脑、吹口哨、吃零食、左顾右盼，手插在口袋内或打响指，不可边走手上边玩弄物品；
3.4 行走中不与他人拉手、勾肩、搂腰、搭背；
3.5 走路*右行，不走中间；在走廊等狭窄地带不得两人并行；
3.6 同向行走，如因工作需要必须超越客人或上级时，要礼貌致歉，说对不起；
3.7 与上级、宾客同行至门前时，应主动开门让他们先行；
3.8 客人迎面走来时，要主动侧身为客人让路；
3.9 非紧急事件发生，禁止在工作场合奔跑、跳跃；
4 手姿：
4.1 为客人指引方向时，要手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，指向目标；同时眼睛要看着目标并兼顾对方是否看到指示的目标；
4.2 在介绍或指示方向时切忌用一只手指或用笔等物品来指点；
4.3 谈话时手势不宜过多，幅度不宜过大；
4.4 递东西给客人时应用双手恭敬地奉上，绝不能漫不经心地一扔；从客人手中接东西也同样必须使用双手；
4.5切忌以手指或笔尖直接指向客人
5 点头与鞠躬
5.1 当客人或上级走到面前时，应主动点头问好，打招呼；点头时目光要看着客人或上级面部；
5.2 当客人或上级离去时，需点头或鞠躬示意，敬语道别
三、举止
1 迎客走在前，送客走在后，客人通过时要让路， 同行不抢道，不许在宾客中间穿过；
2 在宾客或上级面前禁止各种不文明的举动，如：吸烟、吃零食、挖鼻孔、剔牙、掏耳朵、打饱嗝、打喷嚏、打哈欠、抓头、搔痒、修指甲、伸懒腰等，即使在不得已的情况下也应尽量采取措施掩饰或回避；
3 不得随地吐痰，扔果皮、纸屑、烟头或其它杂物；看到地上有杂物需立刻拾起；
4 保持工作场合的安静，说话声音要轻，不大声喧哗或高声喊人、打闹、吹口哨、唱小调；不准交头接耳；
5 走路脚要轻，操作声音要轻，拿放物品动作要轻；
6 在公共场合不得将任何物品夹于腋下；
7 不可当众整理个人衣物，进行个人修饰；
8 在公共场合接听电话时，不得将电话夹于耳下，必须用手握住话筒；接听过程中需要查找资料时，可将话筒暂时轻放在桌面上；
9 不得在客人面前经常看表；
10 正在工作或与他人交谈时，如遇客人走近，应立即示意，表明自己已注意到他（她）的到来，不得无所表示，等客人先开口；
四、表情
在为客人服务时，面部表情要注意以下几点：
1 微笑，是起码应有的表情；
2 要热情、亲切、友好；
3 要坦然、轻松、自信；
4 要沉着稳重，不卑不亢
5 不要带有厌烦、冷淡、僵硬 、愤怒、紧张的表情，也不要做鬼脸、吐舌、眨眼；
五、言谈
1 语调应自然、清晰、柔和、亲切、不装腔作势；音量、语速适中，语气温和；
2 禁止使用粗话及侮辱、蔑视性的语言；
3 说话要讲艺术，多用敬语，礼貌用语；“请”字当头、“谢”不离口，不当之举要说“对不起”；
4 注意使用恰当的称谓称呼客人；
5 注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前，要称呼“先生”或“女士”；
6 不得模仿客人的语言，语调和谈话；
7 禁止以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人；
8 回答客人问题要简洁、准确，不知道的问题不能直接说“不知道”，而应尽量向他人请教以答复客人；
9不讲过分的玩笑；三人以上对话，要用相互都懂的语言，工作期间不得使用方言；
10 离开面对的客人，要说“请稍候”。如果离开时间较长，回来后要讲“对不起，让您久等了”，不可一言不发就开始服务
11 基本礼貌用语

A、 称呼语：小姐、夫人、先生、女士

B、 欢迎语：欢迎光临、欢迎光临我们酒店

C、 问候语：您好、早上好、下午好、晚上好

D、 祝贺语：恭喜、节日快乐、新年快乐

E、 告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快

F、 道歉语：对不起、请原谅、打扰您了

G、 应答语：是的、好的、我明白了、不要客气、谢谢您的好意

H、 道谢语：谢谢、非常感谢

I、 征询语：请问您有什么事？我能为您做些什么？您还有别的事情吗？

J、 基本礼貌用语：您好、请、谢谢、对不起、再见

餐厅服务员的工作是在开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境；服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作；开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务；尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。餐厅服务员基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

一． 前台的组织结构关系
　　
　　二． 前台的职能和作用，工作任务
　　
　　1． 前台在酒店中所担任的角色，所起的作用
　　2． 前台在酒店中的主要任务
　　
　　
　　三． 前厅部各部门的工作分工和工作内容
　　
　　1． 预订部分工和工作内容，为客人提供的服务项目
　　2． 前厅接待分工和工作内容，为客人提供的服务项目
　　3． 前厅收银的分工和工作内容，为客人提供的服务项目
　　4． 前厅总机的分工和工作内容，为客人提供的服务项目
　　5． 前厅礼宾部的分工和工作内容，为客人提供的服务项目
　　6． 商务中心的分工和工作内容，为客人提供的服务项目
　　7． 大堂经理的分工和工作内容，为客人提供的服务项目
　　
　　
　　四． 前台员工的素质要求
　　
　　1． 大堂经理的素质要求
　　2． 预订部员工的素质要求
　　 预订部主管
　　 预订部员工
　　3． 总机员工的素质要求
　　 总机主管
　　 总机员工
　　4． 礼宾部的素质要求
　　 礼宾部主管
　　 礼宾部领班
　　 机场接待
　　 门迎
　　 行李生
　　5． 前厅接待的素质要求
　　 接待主管
　　 前厅接待
　　6． 前厅收银的素质要求
　　 收银主管
　　 收印员工
　　7． 商务中心的素质要求
　　 商务中心主管
　　 商务中心文员
　　
　　
　　五． 前厅部各部门的工作描述（岗位责任制）
　　
　　1． 大堂经理的工作描述
　　2． 预订部的工作描述
　　 预订主管
　　 预订员工
　　3． 总机的工作描述
　　 总机主管
　　 总机员工
　　4． 礼宾部的工作描述
　　 礼宾部主管
　　 行李生
　　 门迎
　　 机场接待
　　5． 商务中心的工作描述
　　 商务中心主管
　　 商务中心文员
　　6． 前台接待的工作描述
　　 前台接待主管
　　 前台接待
　　7． 前台收银的工作描述
　　 前台收银主管
　　 前台收银

主要还是结合实际。

酒店前台培训计划范文
答：11、培训接受客人留言,寄存物品服务的程序。 12、各类信用卡结算方法的培训。 13、以上培训均结合相关上机操作。 14、受训员总结培训内容。 15、对受训员进行培训内容考核,分为书面、上机 、实际操作。 (三)后60天: 1、前台培训集中与前30天,后10、60天着重于实际操作。 2、培训为半封闭式,可进入前台对相关表...

酒店如何培训前厅服务员?
答：酒店如何培训前厅服务员？一、仪容仪表 1. 男性员工的头发需保持清洁，不过于油腻，不覆盖耳朵，使用发胶但不过量。2. 男性员工的胡须需每日剃净，鼻毛不外露。3. 男性员工的指甲保持干净，无吸烟痕迹，定期修剪，长度适中，不涂指甲油。4. 男性员工的服装需符合公司规定，干净整洁，保暖底衣不露在外面...

酒店前厅服务员培训方案
答：1． 预订部分工和工作内容，为客人提供的服务项目 2． 前厅接待分工和工作内容，为客人提供的服务项目 3． 前厅收银的分工和工作内容，为客人提供的服务项目 4． 前厅总机的分工和工作内容，为客人提供的服务项目 5． 前厅礼宾部的分工和工作内容，为客人提供的服务项目 6． 商务中心的分工和工作内容，...

酒店前厅员工培训资料
答：培训目的 掌握餐厅服务的基本技能,为客人提供优质的服务 培训要点 引座与点菜,摆台,托盘,斟酒水,上菜,分菜,换盘与撤盘,餐巾折花 一、引座与点菜 1.引座 引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始,规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉,同时,引位技能恰到好处的运用,可以使酒店餐厅的空间得到很...

星级酒店前厅服务员培训内容简介
答：第七章和第八章关注总机服务和商务中心服务，涵盖了电话接听、转接以及商务设施的使用指导等，确保客人在酒店的任何需求都能得到满足。整个培训系列以实际工作流程为主线，强调标准化操作、实用技巧和礼仪规范，旨在帮助服务员提升专业技能，塑造良好形象，同时对酒店的培训和管理提供有价值的参考。这套培训书籍...

培训计划方案
答：培训计划方案 篇1 培训时间: 14天; 培训课时: 70节课时; 培训人员: 前厅部工作人员; 培训内容: 酒店前厅概述及产品介绍,酒店组织机构、各部门负责人及联系方式等,对礼貌礼节、仪表仪容、体语的具体要求。酒店十大意识(团体、服务、服从、角色、销售、安全、沟通与协调、预前控制、时间、效率和质量意识)。

酒店新员工培训计划范文2020
答：(培训要求:1、先学习熟记,在考试。2、以下各条都分组学习后考试。3学习之前要讲解,川菜知识由厨师长讲授。考核要积分。) 1、熟记员工守则,背诵后考试。(问答或笔试) 2、熟记服务员守则,背诵后考试。(问答或笔试) 3、熟记大堂服务管理守则、员工考勤细则。(问答或笔试) 4、熟悉掌握待客的一般流程。(问答或笔试...

酒店如何培训前厅服务员?
答：2.3 手、指甲：干净，修剪整齐，不涂带颜色的指甲油（餐厅服务员禁止涂指甲油）；2.4 服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；天冷时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外；2.5 鞋：黑色皮鞋或布鞋；皮鞋擦拭光亮，无破损；球童所穿的运动鞋须保持干净；2.6 长袜：着肉色的袜子，必须无...

酒店新员工入职培训内容
答：酒店新员工入职培训方案1:酒店意识一、 酒店意识:酒店意识是指酒店员工的言行举止应该有酒店从业人员的职业素质和风度。它主要包括以下几方面: 1、 服务意识:酒店是服务性行业,好客是此行业的最基本特点,服务是酒店的灵魂与精华。虽然,酒店划分很多不同的部门,工作职责也多不一样,但每个部门的工作目的很清楚,那就是...

怎样培训餐厅服务员
答：可以找一位专业的酒店服务礼仪导师来培训啊,或者去技校一位专业老师来给培训,我就是酒店领班,现在不做了,从事经商,但偶尔会接到一些这样的业务,去酒店给新来的员工培训。主要就是对客服务礼仪,还有员工的心态很重要,服务员必备的素质1,微笑,时刻保持微笑,态度和善,绝对是最重要的。2,手勤,脚勤,眼勤,嘴勤,服务...