做面包需要加酵母粉吗！
可以：
有些特殊的面包原本就是是不放酵母的，比如Salt Dough（咸面团），Quiche Doughut（万用咸面皮）装饰用面包（用于面包造型摆设），装饰用面包薄脆片（Lavosh Chip），Puff Pastry Dough（起酥面团，清酥类）等。
有些是用泡打粉，小苏打等化学起发的，比如司康，香蕉面包，圣诞特色面包及布丁类。
有些是不用酵母（怕不安全，不够天然）而用常见食物原料替代的，比如以葡萄干自身发酵为酵种源的葡萄干面包，以苹果自身发酵为酵种源的苹果面包，以胡萝卜自身发酵为酵种源的胡萝卜面包，用啤酒重置发酵为酵种源的啤酒面包等等。
还有如果使用的是自发面粉，（本身自带发酵粉属于化学起发），也不需要再放酵母。
另外：韩国人常说的天然酵母是一个商业噱头，还有所谓高筋米粉也是噱头，不必理会。
不加酵母也能做面包，方法特别的简单
不一定需要酵母粉，酵母粉的作用是使面团发酵，可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用，只是相对来说自己发酵的过程会慢一点，酵母粉的作用会相对明显一点。
制作面包的做法如下
首先第一步我们使用做面包需要的是高筋面粉，因为高筋面粉他的蛋白质含量是特别高的。第二步就是将面粉加入容器中，加入适量的水之后就不断搅拌，面团的搅拌在制作面包的过程中，面团的发酵起着非常重要的作用，揉面的目的是使面筋形成，高筋面粉是小麦蛋白质构成的，面粉加水过后，不通过不断的搅拌操作，它就在面粉中的蛋白质会渐渐的凝聚起来就形成了面筋，搅拌得越久呢，面筋形成越多。
这就是做面包为什么要使用高筋面粉的原因，因为高筋面粉中含有高含量的蛋白质，这样才能够形成更多的面筋，这个过程会使面粉中的蛋白质渐渐的形成形状，形成面筋之后可以用保鲜膜把它裹住，使它发酵，一段时间之后发酵好就会形成微小的气孔。发酵完成之后，可以用手捏搓两下，之后放置二次醒发使它成形，变成两倍大即可，这样才能够做出松软的面包。制作时拿出面剂弄成一个个面团，可以加入自己喜欢的食材，例如坚果种类的，可以增加面包的口感。
最后就是烘培的步骤，想要让面包做起来更加的漂亮，就要在模具上刷上一层液体，可以用水牛奶或者是蛋黄液等等，然后把它放入烤箱里面烘培，要注意和室的温度和时间，可以在面包的表面加入你喜欢的杂粮或者一些料，使面包的外观更加的好看。
酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中後，它就开始生长繁殖。将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最後产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质
做面包时酵母是必不可少的，因为面包体积的膨大主要是靠酵母的发酵，没有酵母面包就无法发酵，如果帮到您希望可以采纳，谢谢！
冒需要砸向部分吗当然要需要一位，就不可能。
需要的，，，
答：现在有一些家长会自己在家里面给孩子制作面包，其实做面包是一定要放酵母粉的。因为面包是需要蓬松起来，那么放酵母粉才能够这样。在制作面包的时候，有很多的注意事项，那么今天小编就告诉大家怎么样去制作面包。首先要准备牛奶，还有鸡蛋，把鸡蛋黄跟鸡蛋清分开，再准备白砂糖，以及盐高筋面粉，酵母粉。面...
答：做面包一定要放酵母粉吗？不一定需要酵母粉，酵母粉的作用是使面团发酵，可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用，只是相对来说自己发酵的过程会慢一点，酵母粉的作用会相对明显一点。制作面包的做法如下 首先第一步我们使用做面包需要的是高筋面粉，因为高筋面粉他的蛋白质...
答：1、不一定需要酵母粉，酵母粉的作用是使面团发酵，可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用，只是相对来说自己发酵的过程会慢一点，酵母粉的作用会相对明显一点。2、酵母即酵母菌，是一种单细胞的微生物。它可以增加面包的营养价值，使面包松软可口，是家庭制作面包不可缺少...
答：做面包一定要放酵母粉吗？不一定需要酵母粉，酵母粉的作用是使面团发酵，可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用，只是相对来说自己发酵的过程会慢一点，酵母粉的作用会相对明显一点。制作面包的做法如下 首先第一步我们使用做面包需要的是高筋面粉，因为高筋面粉他的蛋白质...
答：做面包需要使用发酵粉，因为酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中後，它就开始生长繁殖。最後产生大量二氧化碳气体。使面团变成如海绵状多孔的疏松体。面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、...
答：你好，不用酵母粉做面包是可以的，其中最典型的就是天然酵母类面包，比如鲁邦种，活性很好的鲁邦在制作面包时即使不加酵母粉也可以达到面包需要的标准和需求，可以看看Omick，给你专业解答
答：保质期三个月酵母在面包中的比例直接法：夏季1-1.2% 冬季1.3-1.5%中种法：夏季0.8-1.0% 冬季1-1.1%酵母最怕的原料：盐，糖，油，杀菌剂。影响酵母的因素：1、温度 2、PH值 3、渗透值（面包的软硬度）（盐，糖是渗透性物质，与酵母混合失去活性）...
答：一般情况下，做面包只需放3至5克便可，可以不用，但是酵母是一定要用的。如果面粉的量过大，可以选择这个比例，1：100， 2000克的面粉，放20克的改良剂，50千克的面粉，放500克的改良剂。面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进...
答：面包，通常是以小麦粉为主要原料，以酵母或老面、鸡蛋、食用黄油或人造奶油、糖、盐等为辅料，加水揉成面团，经分割、成形、醒发、烘烤、冷却等步骤加工而成的发面食品。泡打粉是食品添加剂，是速发剂，可以快速发酵，所以泡打膨化出来的面包粗糙而略硬，口感也不如酵母发出来的美味.做面包跟馒头的步骤...
答：没有酵母，自然发酵也是可以做面包的，只是需要延长发酵时间。加上酵母的面包只是做好以后，比自然发酵的面包更加的松软。
