到了湖南有哪些一定要吃的当地美食？
去长沙一定要吃臭豆腐，酱板鸭，口味虾，糖油粑粑，这些都是非常值得推荐的美食，去那里一定要品尝一下他们的特色，周边的小吃味道都非常正宗，安全健康，可以推荐大家去长沙好好吃一次。
柴沟堡熏肉，距现在当地最起码已经有200年的历史，应该是在光绪年间比较盛名的一道美食，现在当地的这种熏肉已经发展了越来越多不同的品种，像是五花肉、猪头肉、排骨以及羊肉、鸡肉、兔肉等等都是可以直接做成这种熏肉，其色泽鲜艳，味道香浓可口，可谓是绝佳的美食。
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烧南北，名字听起来让人有点摸不着头脑，其实主要就是选自塞北的口蘑以及江南的竹笋这两样不同的主料做在一起，所以被称之为南北，做出来的味道比较鲜香，尤其最后可以淋上一点精油，这样鲜美爽口，属于当地一道比较传统的风味美食。
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怀安豆腐皮，淮安的豆腐皮，做出来薄如纸张，色香味俱全，是一道非常有名气的传统美食，据说以前李自成也曾经对这种美食赞不绝口，现在做出来的豆腐皮可以做成很多不同道美味佳肴，在当地可谓是非常的受欢迎。
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阳原黄糕，元阳当地人都非常喜欢吃这种黄糕，而且几乎家家户户都以此为主食，尤其是过年的时候，更是每家每户餐桌必备，年糕在当地还有吉祥如意，步步登高的美好寓意，所以大家为了讨个好彩头就会制作这种黄糕祈求来年事事顺利，步步登高。
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蔚县八大碗，当地招待贵宾主要宴席的菜品，分为了八种不同美食，烹饪十分的精巧，而且鲜美可口，这八大碗融入了炒肉、虎皮丸子以及杂烩，煎鸡等等，荤素搭配恰到好处，到现在都是宴会重要的主菜，所以来张家口千万不能够错过这些美食。
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化稍营狗肉，狗肉在当地非常的有名气，不过到底是从什么时候开始盛行吃狗肉已经没有历史文献记载了，尤其是炖狗肉，关键是熬制出来的老汤，营养价值极高，喝上一口会感觉口齿留香，令人回味无穷。
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蔚县木瓜杏干，这种性格的个头非常的大，而且里面的肉质比较厚，含糖量极高，吃着香甜可口，并且还富含了多种维生素以及氨基酸，可以很好的起到抗衰老，帮助消化，甚至是健脾胃等功效。
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马市口一窝丝饼，一窝丝烙饼其制作过程十分的考究，做出来的这种肉饼外表，金黄色，隔着很远都能够闻到香气，入口之后感觉香酥可口，据说当地这种饼最早是从明朝时期开始在当地流传开了，到现在已经逐步的被外来游客所接收，而且促进了当地的经济繁荣。
1、剁椒鱼头
毋庸置疑，毋庸置疑，它确是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表。确是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！
2、口味虾
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。
3、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。“红烧肉”看似简单，做起来却比较讲究。首先“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，然后将其切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄。因“毛氏红烧肉”在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
湖南当地一定要吃的美食推荐：
1. 臭豆腐
四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和黄色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的，不过还是很好吃的，配上各式佐料，是来湖南一定不可错过的美食。
2. 糖油粑粑
是湘西老少咸宜的小吃。以黄豆与粘米浸泡后磨浆，在铁瓢中盛浆，包上酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂，在沸油中炸至黄熟，油香豆香四溢，酥脆爽口，老少咸宜，赶集人常用之佐酒，或加汤煮食之。县域各墟场赶集，均有油粑粑摊主边炸边卖。
3. 剁椒鱼头
绝对是最有名的一道湘菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。
4. 三下锅
来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。
5. 血粑鸭
制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。
6. 口味虾（小龙虾）
是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。
7. 酸汤鱼
是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
8. 毛氏红烧肉
当年毛主席对这道菜也是钟爱有加，现在遍布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉”来作招牌菜。因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
9. 泥鳅豆腐
是土家人喜爱吃的一道菜，烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。
10. 酱板鸭
这是一种用中草药熬制的鸭子，外表看起来是黑色的，才吃不觉得辣，等吃上两口你就会只呼过瘾，很是有嚼劲。
这些都是地道的湖南美食。湖南人口味重，食物偏辣，所以如果不吃辣的小伙伴要做好心理准备哟。
1、鱼粉。当地比较有特色的便是鱼粉，粉有圆的还有扁的，10块钱左右一大碗，里面的鱼肉也特别多，汤汁非常鲜。比较正宗的就是栖凤渡鱼粉。

2、烧鸡公。烧鸡公是郴州特色菜，这道菜一般选5斤以上的土公鸡为原材料，切成大小适中的数块，配上当地茶油加上干椒姜蒜烹制，口味鲜香麻辣，配上家里的大碗，乡土风味十足。

3、嗦螺。嗦螺是当地发风味小吃，盛夏十分流行。郴州人会在街边一边喝啤酒一边吃嗦螺。嗦螺味道比较香辣，没有腥味，轻轻一嗦肉就出来了，去郴州可以尝一下。

4、三文鱼。在资兴不可错过的便是特产三文鱼。东江湖附近很多饭店，几乎每家都有三文鱼主打菜系。其中三文鱼可以有很多吃法，一鱼五吃，把鱼皮、鱼肉、鱼骨、鱼头什么的分开烹制，（凉拌鱼皮，鱼肉刺身，鱼骨椒盐，鱼仔煎蛋，鱼头鱼尾清蒸，鱼骨还可以煲粥），味道也是非常鲜美的。

5、东江湖鱼。这里的鱼是在一级水质长起来的，碧绿的湖水甘甜可口，鱼肉紧致新鲜。这里有各种各样的鱼，火培鱼、黄尾鱼、翘嘴鱼、银鱼、桂鱼等等，也可以带一些回家尝尝。

6、临武鸭。是临武特有的一种土鸭子，和野鸭子一样的生长习性，喜欢在田间，水塘中生活，因此它全身是瘦肉，而且肉质细嫩，味道非常鲜美，是纯绿色的健康食品，深受大家的喜欢。

湖南自古盛植木芙蓉，五代时就有“秋风万里芙蓉国”之说，因此又有“芙蓉国”之称。湖南的美食你知道多少呢？今天来看十个湘菜吧。
以下排名不分先后：
1. 长沙臭豆腐。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
2. 长沙口味虾。
长沙口味虾是一道，非常有特色的地方风味小吃，主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，通过大火烧制而成。
3.剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
4. 浏阳蒸菜。
浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。
5. 麻辣子鸡。
麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一。麻辣子鸡通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。
6. 腊味合蒸。
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。
7. 乘火麒麟。
乘火麒麟是湖南长沙传统的名菜，属于湘菜系。
8. 发丝百叶。
发丝百叶又名发丝牛百叶，始创于19世纪20年代，是一道湖南名菜。以牛百叶切丝急火爆炒而成。成菜后，色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸于一体。发丝牛百叶是湖南的传统名菜，色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，综合了咸、鲜、辣、酸各种味道，口感极为丰富。
9. 酱汁肘子。
酱汁肘子是始创于清代光绪年间的传统名菜，属于湘菜系。酱汁肘子以猪前肘子、卤汁为主料，先卤后煨，制作而成。成菜后，肉烂味香，肥而不腻。
10. 毛氏红烧肉。
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。
1、口味虾

详细介绍：口味虾是长勺最受欢迎的一道特色小吃，属于典型的香辣类型美食，特别好吃，在长沙也是随处可见。
2、湖南酱板鸭

详细介绍：酱板鸭是经过多道工序制作而成的一道美食，非常适合作为特产送给亲朋好友，味道也很醇香，而且低脂吃起来不会觉得腻。
3、唆螺

详细介绍：唆螺算是湖南非常有特色的一道美食，在街边很常见，湖南人在宵夜的时候是很喜欢吃的，香辣可口。
4、栖枫渡鱼粉

详细介绍：栖枫渡鱼粉是湖南的招牌美食，它实用新鲜的鲢鱼熬制成的汤底，味道非常鲜，米粉的口感也是很不错的。
5、火宫殿臭豆腐

详细介绍：臭豆腐是湖南长沙的特色美食之一，火宫殿的臭豆腐在当地也是非常出名的，马泽东曾经去长沙视察的时候就专门吃过。
6、甜酒糍粑

详细介绍：甜酒糍粑实用他甜酒、白糖、糍粑和红枣等材料制作，喝起来清甜爽口，软糯的糍粑吃起来也非常香，还有不错的补血养胃效果哦。
答：长沙，作为湖南省的省会城市，不仅是历史文化名城，同时也是美食的天堂。这里的特色小吃种类繁多，口味独特，深受游客和当地人的喜爱。以下是一些惊艳到我的长沙特色小吃：臭豆腐：长沙的臭豆腐以其独特的制作工艺和风味著称。外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，搭配辣椒酱和蒜泥食用，味道鲜美，让人难以忘怀。
答：另外，在湖南市区内，街头小吃也非常值得品尝。2. 湖南有哪些特色小吃？1、常德牛肉米粉 常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃。湖南牛肉粉是选用常德当地产的粗米饭，放入沸水里煮熟捞出装碗里，加入牛肉汤，牛肉块，辣椒，香菜和调味料等就可以食用。常德牛肉米粉是湖南常德当地人爱吃的美食小吃。常德...
答：湖南的小吃 湖南是中国的一个美食大省，以其辣味独特和丰富多彩的菜品而闻名。湖南的小吃更是别具一格，独具魅力。以下是一些著名的湖南小吃。1.臭豆腐 臭豆腐是湖南最具代表性的小吃之一。虽然名字中有“臭”字，但实际上它香味四溢，口感酥脆。制作过程中经过发酵，使得豆腐产生了特殊的风味...
答：湖南省是中国八大菜系之一的湘菜发源地，以其鲜、香、辣、酸的特点而闻名。湖南人爱吃辣，几乎每道菜都会用到辣椒，而且种类繁多，吃法多样。以下是一些湖南超好吃的美食推荐：剁椒鱼头 - 这是一道非常有代表性的湖南菜，选用新鲜的大鱼头，配以剁碎的辣椒和其他调料蒸制而成，鱼肉鲜嫩，辣而不燥，...
答：蒸菜：长沙的蒸菜种类繁多，如蒸鱼、蒸肉、蒸蛋等，都是通过蒸的方式保留了食材的原汁原味，健康营养。麻辣子鸡：这道菜以鸡肉为主料，配以多种辣椒和香料，麻辣鲜香，肉质细嫩，是湘菜中的一道经典菜肴。长沙的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着湖南人的热情和对食物的热爱。如果你有机会到长沙旅游...
答：确是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！...
答：6、湖南酱板鸭 湖南酱板鸭是源自湖南常德的特色美食，酱板鸭是使用当地特产的水鸭配上各种名贵的中草药和香料经过多道复杂的工序制作而成的，酱香浓郁，吃起来十分香辣可口。7、姊妹团子 姊妹团子是使用糯米粉制作的一道湖南特色地方小吃，其内馅有糖馅和肉馅两种，外观色白似雪，口感软糯，如果两种合吃...
答：长沙是湖南省的省会，拥有丰富多样的特色美食。以下是一些长沙好吃到爆的特色美食：1. 毛氏红烧肉：长沙最有名的特色菜之一，选用猪肉五花肉，经过独特的烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，味道鲜美。2. 臭豆腐：长沙的臭豆腐以其独特的发酵工艺而闻名，外酥里嫩，香气扑鼻，口感独特，是长沙夜市的必...
答：德园包子 - 德园包子以其皮薄馅多、味道鲜美而闻名，是长沙的传统早点之一。椒盐口味虾 - 这是一道以鲜虾为主料，加入椒盐等调料制作的美食，口感鲜美，带有一定的辣味。黄焖鸡 - 黄焖鸡是一道色香味俱全的家常菜，以鸡肉为主料，加入土豆、蘑菇等配菜，经过黄焖工艺烹制而成。湖南腊肉 - 湖南...
答：腊肉：湖南人爱吃腊肉，岳阳也不例外。当地的腊肉制作工艺讲究，肉质紧实，烟熏香味浓郁，可以搭配青菜一起炒食，味道鲜美。荷叶饭：利用洞庭湖丰富的荷叶资源，将糯米和各种配料包裹在荷叶中蒸煮，使饭菜吸收了荷叶的清香，别具风味。岳阳的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着当地人的智慧和对食材的深刻...
