我们应该吃的清淡一点，这几种不输给肉菜的素菜推荐

什么肉都不吃，只吃素菜影响健康吗？不会影响健康。多数人认为，不吃肉，只吃素菜会导致营养不良，影响身体健康，实际上这是一种没有科学依据的认识。

事实上，经过营养学家研究证实，所有来自于肉类食物当中的营养元素，几乎都可以从这种或那种植物当中提取的到。这说明，肉类食物与植物食物，同宗同源，其营养都是吸取环境当中的元素，按照不同的方式“合成”的。既然如此，不吃肉，而选择食用其他植物类食物，也可以得全部的营养成分，丝毫不会影响健康。
但是，那么我们应当如何正确饮食？在肉菜、素菜之间如何进行选择呢？

实际上，既然肉菜和素菜都可以满足营养的需要，那就不必把二者对立起来。而应更多地从市场供应、价格高低、是否科学、是否健康的角度来考虑如何起先选择。我的做法是，在经济条件允许前提下以素食为主，适当搭配肉食。
素菜的特点是清香，容易消化吸收，但营养成分含量少。肉菜的特点是美味，不易消化吸收，但营养成分丰富。从二者对比来看，多吃素食可以减少胃肠的负担，不易导致肥胖及其他疾病的发生。而如果过多的食用肉类，则不仅增加胃肠的负担，而且容易造成营养过剩，进而肥胖及胃肠疾病的发生。另外，肉类食物除了营养过于丰富外，肉类中往往含有大量的生物毒素，这些毒素会随着其他营养成分被人体吸收，当在人体内富集到一定程度的时候，也会导致各种疾病的发生。所以，平时就多吃素食，少吃肉食。

我本人长期素食，只吃极少一点肉食。我感觉，素食的清香一点不亚于肉食的美味，食后神清气爽，而肉食的荤腥油腻往往至人胃肠翻滚，头脑昏沉。但是，提倡少吃肉类，但并非绝对禁止。因为素食中的营养成分往往比较单一，有些还缺乏供应，这时，为了满足营养的全面均衡，适当食用肉类以满足营养需要是有益的。

一些佛教徒或佛教信仰者，往往终生食素，戒食荤腥，往往高寿。这给我们的启发是，肉食也好、素食也罢，身体健康的前提是营养的保证，但不是唯一保证。但仅就饮食而言，全面均衡是最根本的原则。

可以做红烧素鸡，具体做法如下，首先准备材料：素鸡：250克、红尖椒：40克、青尖椒：40克、蒜：3克、姜：5克、葱花：5克。
1、素鸡洗净切块、红尖椒洗净切块、青尖椒洗净切块、蒜洗净切片、姜洗净切片、葱洗净切碎备用。

2、起锅倒油烧热，然后放蒜片，姜片，葱花，大火爆香。

3、倒入素鸡，翻炒均匀，然后加入生抽，盐，白砂糖，耗油炒匀。

4、加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒，青尖椒，翻炒均匀。

5、加入水淀粉，然后大火收汁即可盛出。

6、准备一个干净无水的容器，把做好的红烧素鸡盛出即可享用。

炎热的夏天到了，在这种天气之下我们应该更加注重养生，少吃一些油腻的食物，多吃一些蔬菜瓜果，这样我们的身体才能更加健康。今天小编就推荐给大家几道家常素菜，快来了解一下，夏天到了我们应该吃的清淡一点，这几种不输给荤菜的素菜推荐给你！

一、辣子干煸豆角

食材主料:豆角400g、五花肉馅200、辣酥椒150、大蒜3瓣、高鲜酱油2勺、蚝油2勺、盐适量、植物油适量、少量糖、葱2段、肉馅汁2勺

做法步骤：

我们先准备好食材，然后将豆角洗干净，弄干水分，掰成几小段。将炒锅置于火上，然后放入适量的油，待油温七成热的时候，倒入之前准备好的豆角煎制，豆角表皮起皱就可以了，盛出锅以备后用。在锅中加入肉馅煸炒，直到肉馅变色后，加入肉馅汁，倒入蚝油翻炒均匀，然后再加入高鲜酱油和适量的糖，继续不断的煸炒，直到出现香味为止。把之前准备好的豆角放入锅中，加入适量的盐入味然后不断的翻炒，转成小火加入辣酥椒不断的翻炒，最后炒均匀了就可以出锅了。

二、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

主要食材：橄榄油17克、葱2段、娃娃菜3颗、粉丝50克、大蒜9瓣、剁椒酱40克、生抽12克、酱油7克、橄榄油17克、葱2段

做法步骤：

首先我们先准备好所有的食材，把粉丝用温和的水浸泡一下，直到泡软为止，将大蒜剁成小碎末。将炒锅置于火上，然后倒入适量的橄榄油，待油温六成热之后，将至前做好的蒜蓉放入到锅中，开小火煸炒到微黄为止。在锅中放入剁椒，煸炒出香味，然后再倒入酱油和生抽，不断的翻炒，炒匀之后调成味汁，盛出来以作备用。将准备好的娃娃菜洗干净，然后竖着用菜刀切成小条，摆在盘内，将之前准备好的粉丝均匀的摆在娃娃菜上面。把之前调好的味汁用小勺子均匀的淋在娃娃菜还有粉丝上面，准备好之后，放入到蒸烤箱当中，选择功能的时候选择纯蒸功能，定温116度，定时25分钟。蒸好之后取出来等着温度降一下然后直接食用就可以了。