白面里面放一点玉米面为什么就不发了呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
玉米面白面混和发怎样发才能不粘。专业回答
如果单一发酵玉米面，效果不是很好，但与白面共同发酵，还是可以的。而白面与玉米面同时发酵，我们通常称它为“两掺面团”，可以用来制作两掺馒头，发糕，菜团子等面食。成品颜色金黄，口感也很独特，并且营养丰富。
玉米面与白面在一起发酵，必须要了解以下几点。
第一点:白面与玉米面的使用比例
我们在用白面与玉米面同时发酵的时候，他们两者的使用比例要掌握好。在正常的时候，它们的使用比例为1:1就可以了。这样的发酵效果会好一些，而且制作出来的面食口感适中，软嫩成度也很好。
第二点:酵母的用量
虽然我们在白面中加入了玉米面，让我们发酵的面粉数量增加了，但酵母的使用量却不用增多，只需要按照面粉的用量比例添加就可以了，也就是500克面粉加入5克酵母。这样就可以将白面与玉米面粉发酵完好。
第三点:发酵面粉时的水温和水的用量
我们在发酵面粉时，和制面粉的水温很主要，很多人对适应酵母生长的温度都不了解，有的人用40以上的热水，有的用冷水，结果都是导致发酵失败。我们不要忽略了温度的重要性，只有水温适宜，酵母才能生长良好，面粉才能发酵完整。所以在发酵面粉时，水温应该在30——35度之间为好。这样才能使酵母迅速生长，达到面粉发酵的效果。面粉与水的比例为1:0.6。这样才能将面粉发酵的软一些
北面里放一点玉米面为什么就不发了呢？我认为尽量一面站起来。跟发面不方便，没有任何的关系，可能是你的发绣粉出的问题，或者是你发的疯狂是不对的。
首先要把玉面先用开水烫一下，放凉以后再放入白面用温水两个面和在一起。发油粉饭的时候就喝你每天发面时放他去一样的，只是玉面必须得用开水烫一下。这样。他如果不发的话，那么指定就是你发孝粉的问题了。
不会的，你是不是水太热了，因为酵母粉是活的，如果水超过了30度以上，就会被烫死了，所以面就不发了。
能发，但玉米面本身难发酵，主要是玉米蛋白的筋性差，你可以和稀一点，就会发现发酵了
怎么可能呢？是不是发面的温度不够？还是和面时水温太高，将酵母菌烫死了？要不就是发酵时间不够。
白面里面放一点玉米面为什么就不发了呢?
答：白面里放一点玉米面就不发了，是放的安琪酵母少，可以加点白糖，放到暖和点的地方，很快就会发的 。
白面里面放一点玉米面为什么就不发了呢?
答：白面本身没有颜色的，因为玉米面是黄色的，所以加入白色里面就变成了黄色。如果单一发酵玉米面，效果不是很好，但与白面共同发酵，还是可以的。而白面与玉米面同时发酵，我们通常称它为“两掺面团”，可以用来制作两掺馒头，发糕，菜团子等面食。成品颜色金黄，口感也很独特，并且营养丰富。玉米面与白面在...
玉米面馒头为什么没弹性,玉米面放多了吗
答：分析原因可能有以下两方面：1、玉米与白面比例不对，或者玉米面太粗 2、发酵不够，酵母量少或者是发酵时间短，发酵条件不够 面粉和玉米比例3:1的比例或者玉米粉更少，和面的时候记得用温水，如果想增加点奶香可以用牛奶和面 望采纳
粗粮怎么发面啊。我用玉米面和白面对掺,发不起来。是玉米面太多了,还是...
答：天冷，用温水（以手放入微热就行，约30度多点）化开酵母，倒入面中，和面。和好面后，用一稍大的盆装稍热的温水，手放入觉得热，大约40--50度吧，把盛面的盆放入热水盆中，水量自己掌握。用小被或毯子盖好。室温15度以下，大约得4小时吧。我一般用等量的玉米粉、小米粉、黄豆粉做粗粮馒头吃，我...
玉米面馒头与白面馒头的发酵问题
答：跟玉米面没关系的,大概是你发酵粉用的少了,下次再多放些就OK了.面不要太硬.
你蒸的玉米面馒头为什么口感发硬、不松软?无非就这3个原因
答：口感不好呢？一是因为水分不足，用开水烫面会增加玉米面的含水性。二是发酵不足。发酵不足的馒头不管是玉米面还是白面馒头，都会口感发硬、不松软。三是比例不对。玉米面和面粉的比例很重要，最好是2:1，最多不超过1:1，超过这个比例，玉米面馒头就会发硬、噎嗓子、不够松软，没皮你明白了吗？
玉米面黄豆面黑米面白面为什么发不起来
答：加酵母，用温水，大概30度左右，活好面后用被子或毯子盖好室温15度以下大约4个小时吧
玉米面加白面加150克糖,蒸出来的馒头偏硬,为什么?
答：没发酵好，要发至原来的两倍大，或白糖放太多，影响发酵。喜欢吃甜你可以买耐高糖酵母粉来做，我自已也经常做包子馒头吃。
玉米面半个小时了面还没发起来
答：一般情况下不放白面的话不太可能会发起来，玉米面无法像白面一样膨松，是因为玉米面属于支链粉，只有白面才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。玉米面可以发酵变酸，加减后经过酸碱中和，蒸熟后可以变得松散，使口感不再干硬，但不能像白面馒头一样充满蜂窝状的膨松体。只有加入3分之1的白面，...
白面和玉米面一起怎样发面?用热水还是温水和面
答：白面和玉米面一起发面，应先将玉米面用开水烫一下，激发出玉米面的香味，吃时也更细腻。烫完晾到30度左右再加白面和酵母粉，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，就可做自己喜欢的面食，粗细粮搭配是很健康的食品。
用凉水和面硬，把开水凉一下再和就好了，但是面要和的硬一点，蒸时可以少打点水。
还有一种方法是先把玉米面和好了发好了直接掺白面蒸，也可以玉米面发好了掺上白面再发一下蒸。另外你应该把面和好了直接摊在蒸屉上吧，建议用勺子扣，这样蒸出来特产松软。
我从自己的经验感觉，是有一点影响的。
白面本身没有颜色的，因为玉米面是黄色的，所以加入白色里面就变成了黄色。如果单一发酵玉米面，效果不是很好，但与白面共同发酵，还是可以的。而白面与玉米面同时发酵，我们通常称它为“两掺面团”，可以用来制作两掺馒头，发糕，菜团子等面食。成品颜色金黄，口感也很独特，并且营养丰富。
玉米面与白面在一起发酵，必须要了解以下几点。
第一点:白面与玉米面的使用比例
我们在用白面与玉米面同时发酵的时候，他们两者的使用比例要掌握好。在正常的时候，它们的使用比例为1:1就可以了。这样的发酵效果会好一些，而且制作出来的面食口感适中，软嫩成度也很好。
第二点:酵母的用量
虽然我们在白面中加入了玉米面，让我们发酵的面粉数量增加了，但酵母的使用量却不用增多，只需要按照面粉的用量比例添加就可以了，也就是500克面粉加入5克酵母。这样就可以将白面与玉米面粉发酵完好。
第三点:发酵面粉时的水温和水的用量
我们在发酵面粉时，和制面粉的水温很主要，很多人对适应酵母生长的温度都不了解，有的人用40以上的热水，有的用冷水，结果都是导致发酵失败。我们不要忽略了温度的重要性，只有水温适宜，酵母才能生长良好，面粉才能发酵完整。所以在发酵面粉时，水温应该在30——35度之间为好。这样才能使酵母迅速生长，达到面粉发酵的效果。面粉与水的比例为1:0.6。这样才能将面粉发酵的软一些
北面里放一点玉米面为什么就不发了呢？我认为尽量一面站起来。跟发面不方便，没有任何的关系，可能是你的发绣粉出的问题，或者是你发的疯狂是不对的。
首先要把玉面先用开水烫一下，放凉以后再放入白面用温水两个面和在一起。发油粉饭的时候就喝你每天发面时放他去一样的，只是玉面必须得用开水烫一下。这样。他如果不发的话，那么指定就是你发孝粉的问题了。
不会的，你是不是水太热了，因为酵母粉是活的，如果水超过了30度以上，就会被烫死了，所以面就不发了。
能发，但玉米面本身难发酵，主要是玉米蛋白的筋性差，你可以和稀一点，就会发现发酵了
怎么可能呢？是不是发面的温度不够？还是和面时水温太高，将酵母菌烫死了？要不就是发酵时间不够。
答：白面里放一点玉米面就不发了，是放的安琪酵母少，可以加点白糖，放到暖和点的地方，很快就会发的 。
答：白面本身没有颜色的，因为玉米面是黄色的，所以加入白色里面就变成了黄色。如果单一发酵玉米面，效果不是很好，但与白面共同发酵，还是可以的。而白面与玉米面同时发酵，我们通常称它为“两掺面团”，可以用来制作两掺馒头，发糕，菜团子等面食。成品颜色金黄，口感也很独特，并且营养丰富。玉米面与白面在...
答：分析原因可能有以下两方面：1、玉米与白面比例不对，或者玉米面太粗 2、发酵不够，酵母量少或者是发酵时间短，发酵条件不够 面粉和玉米比例3:1的比例或者玉米粉更少，和面的时候记得用温水，如果想增加点奶香可以用牛奶和面 望采纳
答：天冷，用温水（以手放入微热就行，约30度多点）化开酵母，倒入面中，和面。和好面后，用一稍大的盆装稍热的温水，手放入觉得热，大约40--50度吧，把盛面的盆放入热水盆中，水量自己掌握。用小被或毯子盖好。室温15度以下，大约得4小时吧。我一般用等量的玉米粉、小米粉、黄豆粉做粗粮馒头吃，我...
答：跟玉米面没关系的,大概是你发酵粉用的少了,下次再多放些就OK了.面不要太硬.
答：口感不好呢？一是因为水分不足，用开水烫面会增加玉米面的含水性。二是发酵不足。发酵不足的馒头不管是玉米面还是白面馒头，都会口感发硬、不松软。三是比例不对。玉米面和面粉的比例很重要，最好是2:1，最多不超过1:1，超过这个比例，玉米面馒头就会发硬、噎嗓子、不够松软，没皮你明白了吗？
答：加酵母，用温水，大概30度左右，活好面后用被子或毯子盖好室温15度以下大约4个小时吧
答：没发酵好，要发至原来的两倍大，或白糖放太多，影响发酵。喜欢吃甜你可以买耐高糖酵母粉来做，我自已也经常做包子馒头吃。
答：一般情况下不放白面的话不太可能会发起来，玉米面无法像白面一样膨松，是因为玉米面属于支链粉，只有白面才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。玉米面可以发酵变酸，加减后经过酸碱中和，蒸熟后可以变得松散，使口感不再干硬，但不能像白面馒头一样充满蜂窝状的膨松体。只有加入3分之1的白面，...
答：白面和玉米面一起发面，应先将玉米面用开水烫一下，激发出玉米面的香味，吃时也更细腻。烫完晾到30度左右再加白面和酵母粉，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，就可做自己喜欢的面食，粗细粮搭配是很健康的食品。
