作为一个酒店的经理，该怎样的管理好一家酒店？用什么方法管理好？望大家指引指引
一、充分了解企业的员工
每个人对自己都是如此简单，而对他人却是如此复杂。作为管理者，要能充分的认识你的员工不是一件很容易的事。但是管理者如果能充分理解自己的员工，工作开展起来会顺利得多。俗话说“士为知己者死”。一个能够充分了解自己员工的管理者，无论在工作效率，还是人际关系上他都将会是个一流的管理者。其中特别要指出的是，管理者与员工彼此间要相互了解，在心灵上相互沟通和默契，这一点对一个中小企业的管理者来说尤为重要。
二、聆听员工的心声
中小眼镜企业的管理者都有强烈的自我主张，这种倾向有助于果断、迅速的解决问题，但另一方面也会使管理人员一意孤行，听不进他人意见，导致决策失误。
在中小眼镜企业的管理中，聆听员工的心声，也是团结员工，调动积极性的重要途径。一个员工的思想除了问题，会失去工作热情，要他卓越的完成你交给他的任务是不可能的。这时，作为管理者，应耐心的得去听取他的心声，找出问题的症结，解决他的问题或耐心开导，才能有助于你的管理目标的实现。对待犯错误的人员，也应当采取聆听的办法，不应一味责难它们，而应给他们解释的机会。只有了解个别情况后，才能对他们对症下药，妥善处理。
三、管理方法经常创新
管理员工就象开汽车，司机在开车时需小心的看着指示器和路面，路面有新的变化，指示器的指针有变化，他就应转动方向盘，防止翻车撞人。管理员工也是如此，管理人员要让其员工在制定的轨道上运行，就要仔细观察、经常调整，以防止其出现偏误。在稳定的大企业中，管理者要多注意员工的各种变化，在基本管理框架内灵活的运用各种技巧管理下属。而对于活跃的中小眼镜企业管理者而言，他们的责任更加繁重。他们不仅不能墨守成规的管理下属，也不能用设定的模式去涉及眼镜企业的蓝图。
四、德才兼备，量才使用
“尺有所短，寸有所长”，每个人在能力、性格、态度、知识、修养等方面各有长处和短处。用人的关键是适用性。为此，作为管理者在用人时，先要了解每个人的特点，是个员工十个样，有的工作起来利落迅速；有的谨慎小心；有的擅长处理人际关系；有的却喜欢独资埋头在统计资料里默默工作。
作为一个管理者，不仅要看到人士考核表上的评分，更重要的是在实践中观察，结合每个员工的长处给于适当的工作。在从他们工作过程中观察其处事态度、速度和准确性，从而真正测出其下属的潜能。也只有如此，管理者才能灵活、有效、成功地管理他的员工、使事业蒸蒸日上。
五、淡化权利，强化权威
对员工的管理最终要落实到员工对管理者，或下属对上司的服从。这种领导服从关系可以来自权利或权威两个方面。管理者地位高，权力大，谁不服从就会受到制裁，这种服从来自权力。管理者的德行、气质、智慧、知识和经验等人格魅力，使员工资源服从其领导，这种服从来自于权威。但是，一个企业的管理者要成功的管理自己的员工，特别是管理比自己更优秀的员工，人格魅力形成的权威比行政权力更重要。
六、允许员工犯错误
现实世界充满了不确定性，在这样的一种环境中做事自然不可能事事成功，一个人能多做正确的事，少做错误的事情，他就是一个优秀的人。作为一个管理者，若要求下属不犯任何错误，就会抑制冒险精神，使之缩手缩脚，使去可能成功的商机。冒险精神是一种宝贵的企业家素质，冒险需要勇气和资本。若能从不确定的精神中，靠着某种灵感去冒险，才可能有成功的机会，但也有可能招致失败。若管理者不允许员工失败，冒险失败会受到上司的严惩，则员工就回报着不做不错的观念，这样企业便是去赖以发展的重要动力。因此，身为管理者，应鼓励员工理性的去冒险、去创新、去抓住商机，应允许员工失败。当下属冒险犯了平常的小错时，不应过多职责；当冒险成功时，务必多加赞赏，并给予相应的回报。
七、引导员工合理竞争
员工之间也是存在竞争性的，竞争有正当竞争和不正当竞争的区别。正当竞争就是采取正当手段或积极方式正向攀比。不正当竞争就是采取不正当的手段制约、压制或打击竞争对手。
作为一名管理者，关注员工心理的变化，适时采取措施，防止不正当竞争，促进正当竞争是其重要的职责。为此，人员管理有一套正确的业绩评估机制，要以工作工作实绩评估其能力，不要根据员工的意见或上级领导的偏好、人际关系来评价员工，从而使员工的考评尽可能公正客观。同时，企业内部应建立正常的公开的信息渠道，让员工多接触、多交流、有意见正面沟通。
八、激发员工的潜能
每个人的潜能是不同的，对不同特质的人，采取不同的刺激手段才可能达到好的效果。
用心专业就会出色
管理知识50点1. 经常自我反省,检视一下,在管辖范围内的人﹑时﹑地﹑物有没有浪费资源,或无效运用的状况2. 不要在下属面前抱怨工作,数落上司及公司的不对3. 接受上司交待任务时,在没有尝试执行之前,绝不说“不可能”, “办不到”4. 每天找出一件需要突破,创新的事物,并动脑筋想一想,有无改善创新的方法5. 当工作未能顺利完成时,对上司要能一肩承担所有责任,不在上司面前数落部属的不是6. 做任何事物以前,先花些时间思考一下目标与方向是否正确7. 找出在个人管理范畴内,有哪些原理与原则是不可违背的* 组织管理的原则8. 除非特殊状况,交待事项只对下一级的直属部属,而不跨级指挥9. 除非事先已协调有共识或遇紧急状况,否则不指挥其它平行单位的员工10.接受上级跨级指挥时,必定要及时回报直属上司,让其了解状况11.交办员工工作或任务分配时,能多花点时间沟通,了解他对工作的想法同时让他了解工作的重要性及意义,想办法唤起他内心执行的愿意12.交待部属工作时,尽量思考如何给予他更多的空间发挥13.下达指示时,着重要求目标的完成,对过程不需要太多的限制* 计划与执行14.做事以前,一定要先想一想,做好应有的计划,绝不冒然行事15.在计划阶段,要多参考别人的意见,借用别人的经验与智能,做好必要的协调工作,绝不可以闭门车16.工作之前,一定要先明确的订定或确认目标,把握正确的方向17.做计划时,要从人﹑事﹑时﹑物﹑地各方面来收集相关事实﹑信息﹑详细分析研判,作为计划的参考18.不单凭直觉判断事情,凡事要以科学的精神实事求是19.要尽力让部属了解状况,与大家信息共享,不要存在“反正叫去你去做就对了”的观念* 控制与问题掌握20.在工作计划阶段,就要先想好可能的状况,事先拟订对应措施21.当提出问题时,一定要能明确指出它的“目标”﹑“ 现状”以及差距所带来的影响22.解决问题时,一定要客观的找出原因,不可凭主观的直觉来判断23.每天发现一项需要改善的事项,并思考应该如何做会更好24.在部属进行工作的时候,从旁予以观察,当有偏差时给予必要的指导纠正25.鼓励员工培养观察力,提出问题,并引导出具体的建设性意见.* 部属培育与教导26.所属员工接受off.J.T(off job time)训练时,要能够全力支持,协助他排除时间与工作的障碍使他专心接受训练27.要充分了解部门内各项职位应具备的知识,技巧与态度条件,并设置《岗位说明书》28.新员工报到前一定要做好他的《新员工训练计划表》29.一般性的工作,当部属得没有我好时,先不要急着自已去做,仍能让他有一定的学习机会30.当员工提出问题时,不要急着回答他,可先听听他的看法,让他先思考31.掌握时机,随时随地对部属进行工作教导,例如:开会时,部属报告时,部属犯错时,交付工作时等等* 沟通与协调32.要主动的找部属聊天谈心,不要只是被动的等部属来找人说话33.当听到其它人有和我不同意见的时候,能够先心来气和的听他把话说完,要克制自已自我防卫式的被动34.当遇见别人始终未能明白自已怕意思时,能先反省是否自已怕沟通方式有问题,而不先责备对方35.开会或上课等正式场合上,最好将手机关机,塑造一个良好的沟通环境36.和他人沟通时,能够专注的看着对方,听对方的话也要用心理解,而不左顾右盼,心有旁鹜37.和别人协调沟通时,避免对他人有先入为主的负面想法38.与其它部门或同事协调时,能保持客观的态度,用句多用正面的话* 掌握人性的管理39.不要只是期望公司透过制度来激励员工士气, 随时想想有哪些我可以自已来做的部份40.对每一位员工都要能够多加了解,确实掌握他的背景﹑个性﹑习惯﹑需求﹑态度优缺点41.养成每天说几名好话的习惯,如“辛苦了” ﹑“谢谢” ﹑“ 做得不错”等42.不只是赞赏员工, 遇到员工有错的时候,能给予必要的责备43.员工本人生病时,能拨通电话给予关心,如果员工家中有婚丧喜庆,尽可能去参加44.要求员工的事,自已也要做到,凡事从自已做起*领导力的发挥45.要强化自已的人文素养,培养一些除了工作以外的正当兴趣及嗜好46.不要只是靠权势(力)要求部属,而要展现自已的管理专业上的才能,让员工能够心服口服47.在组织内所做的一切,不能只是为了自已私人的利益,而应以团队为出发点48.对不同的员工,要运用不同的领导方式来带领,而不是一味追求齐头式的平等49.不论通过何种方式(如:看书﹑上网﹑娱乐活动等),每年都要让自已感受到吸收了新的信息,有明显的成长50.要将以上所学内容运用到今后的工作中想你介绍基本书吧，我感觉挺有用的。1 现代宾馆酒店管理
作者:胡文虎主编页数:496出版日期:2006年01月第1版SS号:11523601
简介:本书提供了现代宾馆酒店的管理规范和管理制度范本，内容全面详尽，可操作性强，读者可根据本企业需要，现查现用，直接用于本企业。
2 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第一卷）
作者:夏于全页数:450出版日期:2002-4-1SS号:90080786
3 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第四卷）
作者:夏于全页数:418出版日期:2002-4-1SS号:90080785
4 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第三卷）
作者:夏于全页数:476出版日期:2002-4-1SS号:90080784
5 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第二卷）
作者:夏于全页数:456出版日期:2002-4-1SS号:90080783
6 中外酒店管理比较——入世后我国酒店管理如何同国际接轨
作者:袁学娅著页数:252出版日期:2002年04月第1版SS号:11088221
简介:本书将作者长期在国内、国外酒店管理的实践和研究中，看到的、体会到的种种差异原因，用100个真实的事例，以随笔的方法比较的手段记录下来。
7 现代饭店经营思想与竞争战略·现代饭店经营思想与竞争战略：中外酒店管理比较研究
作者:邹统钎页数:343出版日期:1998年SS号:10671580
8 现代酒店管理经典
作者:何建民页数:277出版日期:1996年08月第1版SS号:10678453
9 铁路大酒店管理实务
作者:陈发新页数:516出版日期:1996年01月第1版SS号:10809233
10 现代饭店酒店管理
作者:沈锋页数:409出版日期:1992年02月第1版SS号:10802745
简介:英文题名:How to manage modern hotel:本书内容包括:饭店的类型与等级标准、饭店酒店的经营与管理、饭店酒店服务心理学的应用、服务质量管理等10章
答：(1)制度不要太繁琐重复、标准量化、流程规范化、细节化:制度如果不规范、标准不量化、流程不细节化的话,酒店管理人员推行起来往往难度较大,因为作为一个管理者最大的功能就是要让员工知道每天工作干什么?并知道怎样干。如果制度太繁琐,执行不力,打了折扣,就会让很多制度“流于形式”,最后,会极大地损害整个制度的...
答：送给经理人的第二句话是:创业难、守业难,知难不难。只要我们的经理从心理上藐视、从战术上重视对手,所有的困难都会迎刃而解。二、用好两条腿走路:我研究众多的汽车企业发现,如果真的在销售上做出点成绩,作为一线经理应着重把握两个要点、学会用两条腿走路:一、第一条腿:好一支队伍,加强团队建设。有人则“企...
答：1、减少服务环节，提高服务效率。很多投诉都是因为服务缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服务都是希望能尽快帮助其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”服务势在必行。2、及时更改房态 确保房间出租。楼层领班查完房后可致电宾客服务中心进行电话更改房态，宾客服务中心接到通知后可立即更改...
答：我曾经为给酒店挂指路牌奔波周旋了数月,后来才发现,我的同行只是到路边的广告公司,花不到60块钱做个板往墙上一贴就完成了。 作为酒店的总经理我们所缺的往往不是做什么的理论,而是如何做的方法; 很多事情的成败,源于我们不明了一些很简单的细节,或者以为自己很清楚实则不然。 二、还事于民才能做好管理 1....
答：一个优秀的管理者有一支卓越的团队，打造一个卓越团队需要团队的凝聚力，家庭般的团队最具有凝聚力，一个优秀的管理者就像一个家庭的大家长，掌控着家庭的一切，一个人的优秀不算优秀，一个团体的优秀才是真正的成功。同时需要注意的是：1、注意细节，细节是成败的关键，不会做小事的人永远做不了大事...
答：酒店经理人应具体掌握好以下几点酒店管理知识： 一、制定计划技能 在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划...
答：如何做一名优秀的酒店经理酒店总经理是酒店工作的灵魂,他担负着酒店经营管理的重要职责,他全权处理着酒店的一切业务活动,他的优秀与否对酒店的生存与发展会产生重要作用。学生就这个问题,想从以下几个方面谈一谈个人的看法。 一、酒店对总经理的基本要求 酒店总经理主要执行经营管理职能,这就要求他对酒店业务相当熟悉...
答：酒店客房经理管理知识 一、基础工作务必做好— 入职 上岗培训管理 相对于其他行业来讲,从事酒店服务业的工作具有极其特殊性—操作几乎没有什么技术难度,更有甚者会直接认为,客房服务员就是个“清洁打扫卫生”的,也有很多门店都是简单培训后直接上岗。连锁酒店或者品牌酒店,会有相对比较完善的上岗培训流程和考核上岗...
答：总经理对董事会负责。 酒店管理的原则酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工作，需要各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。 对直接上司负责的原则 每个员工只有一个上司，只对自己的直接上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作，形成...
答：因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能:一、制定计划技能 在管理的基本职能中,第一个职能便是计划,在计划职能的重要性,贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划,年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等,都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有...
