我是用安琪酵母和泡打粉蒸馒头怎么蒸出来的馒头会起水泡呢
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-10
怎样使用泡打粉加安琪蒸馒头
蒸馒头时一经掀盖有的馒头瘪了是馒头蒸后发得好，馒头里受热膨胀的空间，在掀盖后突然冷却而收缩造成。我也常遇到，是否再多蒸一些时侯，让馒头再老结一些。
只用酵母发面就可以了。泡打粉是用来做点心或者面糊用的
酵母,泡打粉做馒头怎样配比
答：蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一...
如何蒸馒头,用安琪和面的比例是多少,
答：主料：面粉500克 辅料：酵母粉2克、温水250克 步骤：1.温水加酵母，拌匀，加入面粉和成面团。2.面团发酵至两倍大。3.面粉充分揉排气；4.分成大小合适的剂子；5.每一个剂子揉充分；6.整理成馒头形状；7.冷水上锅，锅开后蒸20分钟；8.关火后，等5分钟，再掀开锅盖；9.馒头就做好啦~...
安琪酵母粉蒸馒头比例
答：安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。最好加酵母的同时，加入泡打粉，泡打粉为酵母的3分...
酵母蒸馒头冷水下锅还是热水下锅
答：热水下锅。做法如下：一、用料 面粉2000克 、 酵母5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。二、酵母碱面馒头的做法 1、取一小碗温水，把酵母粉倒进碗里，用手抓一下，化开酵母粉，再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量，揉成面团。2、给面盆加盖等待面粉发酵夏季...
做馒头的时候使用泡打粉面粉就可以不用发酵了吗?
答：不用发酵，但馒头坯做好后需要醒发。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉：10公斤、泡打粉：50克、酵母：100克、水：4.2公斤。1、把酵母放到干净的碗里，然后倒入适量的清水化开备用。2、把面粉倒入容器里，加入泡打粉，然后加酵母和适量的清水，和成光滑的面团。3、面团揉好后，取出放到案板...
我做馒头是在气温10度左右时安琪酵母8钱至1两之间,泡打粉和酵母一样多...
答：4、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸...
求教用酵母蒸馒头的制做过程。谢谢!
答：材料:面粉 1500克(16个馒头)酵母 15克 温水350克 制作:1、和面:可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。在和面时加水的水温根据气温儿定，气温低水温高，水温最高不能超过40...
安琪包子泡打粉怎么用
答：八克泡打粉 十克白糖， 把泡打粉混在面里)。2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为30分钟左右)【...
安琪酵母蒸的馒头又蓬松又软,像面包一样,但没有劲,怎么能蒸出来有劲...
答：酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。1、按说明用量，。2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。馒头的...
如何用酵母粉蒸馒头才能松软好吃?
答：蒸馒头\x0d\x0a我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。\x0d\x0a下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。\x0d\x0a1、洗净双手与和面盆。\x0d\x0a2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。\x0d\x0a3、在和面盆中放入适量酵母粉,...
使用泡打粉加安琪蒸馒头的方法如下：
准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，安琪粉。
一、酵母粉，糖，水，盐，泡打粉，安琪粉搅拌成面团。
二、发酵两小时以上。
三、揉长条切节，搓长条。
四、四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团。
五、隔水醒20分钟，大火15分钟即可。
泡打粉与酵母尽量不要一起使用。
泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，现在如果您要买泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”（产品标签上有注名）；泡打粉用多了容易使面团发黄。
而酵母粉则是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维，一般我们发酵用的酵母粉，大多为活性干酵母，是将活的酵母“冬眠”了、干燥了，在使用的时候，加到面粉和有水的环境中，酵母再次“复活”，同时它会产生二氧化碳，这样使面团变的蓬松，同时也使面团增加了营养。
虽然泡打粉和酵母能够一起用,但是同时用的话,面团容易蓬松的很大,使表面不光滑,而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄,所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来发面。
蒸馒头时一经掀盖有的馒头瘪了是馒头蒸后发得好，馒头里受热膨胀的空间，在掀盖后突然冷却而收缩造成。我也常遇到，是否再多蒸一些时侯，让馒头再老结一些。
只用酵母发面就可以了。泡打粉是用来做点心或者面糊用的
答：蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一...
答：主料：面粉500克 辅料：酵母粉2克、温水250克 步骤：1.温水加酵母，拌匀，加入面粉和成面团。2.面团发酵至两倍大。3.面粉充分揉排气；4.分成大小合适的剂子；5.每一个剂子揉充分；6.整理成馒头形状；7.冷水上锅，锅开后蒸20分钟；8.关火后，等5分钟，再掀开锅盖；9.馒头就做好啦~...
答：安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。最好加酵母的同时，加入泡打粉，泡打粉为酵母的3分...
答：热水下锅。做法如下：一、用料 面粉2000克 、 酵母5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。二、酵母碱面馒头的做法 1、取一小碗温水，把酵母粉倒进碗里，用手抓一下，化开酵母粉，再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量，揉成面团。2、给面盆加盖等待面粉发酵夏季...
答：不用发酵，但馒头坯做好后需要醒发。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉：10公斤、泡打粉：50克、酵母：100克、水：4.2公斤。1、把酵母放到干净的碗里，然后倒入适量的清水化开备用。2、把面粉倒入容器里，加入泡打粉，然后加酵母和适量的清水，和成光滑的面团。3、面团揉好后，取出放到案板...
答：4、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸...
答：材料:面粉 1500克(16个馒头)酵母 15克 温水350克 制作:1、和面:可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。在和面时加水的水温根据气温儿定，气温低水温高，水温最高不能超过40...
答：八克泡打粉 十克白糖， 把泡打粉混在面里)。2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为30分钟左右)【...
答：酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。1、按说明用量，。2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。馒头的...
答：蒸馒头\x0d\x0a我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。\x0d\x0a下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。\x0d\x0a1、洗净双手与和面盆。\x0d\x0a2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。\x0d\x0a3、在和面盆中放入适量酵母粉,...
