做馒头的时候使用泡打粉面粉就可以不用发酵了吗？
不用发酵，但馒头坯做好后需要醒发。
下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉：10公斤、泡打粉：50克、酵母：100克、水：4.2公斤。
1、把酵母放到干净的碗里，然后倒入适量的清水化开备用。
2、把面粉倒入容器里，加入泡打粉，然后加酵母和适量的清水，和成光滑的面团。
3、面团揉好后，取出放到案板上，揉成长条，然后切成均等的小剂子。
4、把小剂子揉圆，做成馒头坯，然后放到蒸锅里，醒发40分钟。
5、40分钟后，开火，大火把水烧开，然后转小火蒸15分钟，再焖3-5分钟即可。
6、完成。
放了泡打粉不用再放酵母了，它们的作用都一样。
无论在早点铺还是饭馆中，都少不了包子的身影。包子在我们生活中有很重要的地位。
准备材料：白面一千克、猪肉馅儿适量、发酵粉5克，生抽，盐，油适量、葱姜末适量、鸡精适量、五香粉适量、蔬菜碎适量。
第一步，用酵母适量的温水化开，放着到白面中开始和面，然后盖上盖，放在温暖的地方开始发酵。
第二步，把拌好的猪肉馅儿放入油盐、生抽，五香粉，鸡精拌匀，然后放入蔬菜碎。
第三步，把发酵的面揉匀排气儿。
第四步、把面分成同样大小的面剂，尽量擀圆一些。
第五步，把肉馅放到包子准备包成自己喜欢的样式。
第六，第二次把包子放到温凉处进行第二次醒发。
第七步、把包子放入锅中开始蒸，大约需要20分钟。第八步、20分钟之后关火，然后再捂两分钟，即可出锅。第九步：这样好吃的包子就出现在我们的面前了。
注意，包子一定要有第二次的醒发。这样蒸出的包子口感才会好。蒸包子的方法非常简单也容易学，大家赶紧做起来吧。
包子的营养价值：包子是用面粉混合水后发酵的面团，无论怎样的包子，其中还有非常多的维生素。
主要功效：有益于消化吸收。主要成分有钙、镁等元素。发酵后的包子更是好，虽然同样作为面食，发酵后的包子比大饼，面条等食品营养丰富，酵母大大的增加了包子的营养价值。酵母是一种营养丰富的单细胞微生物。
酵母中含有抗衰老抗肿瘤作用，而发酵后的酵母也是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏。发酵后面粉里的植物酸可以被分解。提高人体对钙的吸收和利用。
不用发酵，但馒头坯做好后需要醒发。
下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉：10公斤、泡打粉：50克、酵母：100克、水：4.2公斤。
1、把酵母放到干净的碗里，然后倒入适量的清水化开备用。
2、把面粉倒入容器里，加入泡打粉，然后加酵母和适量的清水，和成光滑的面团。
3、面团揉好后，取出放到案板上，揉成长条，然后切成均等的小剂子。
4、把小剂子揉圆，做成馒头坯，然后放到蒸锅里，醒发40分钟。
5、40分钟后，开火，大火把水烧开，然后转小火蒸15分钟，再焖3-5分钟即可。
6、完成。
做馒头 不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。 1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些； 3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。 4、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！ 5、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟 5、ok！ 还有一点，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气
泡打粉面粉 里面含有酵母菌 自己会发酵了的 发面包 用泡打粉面粉 比用酵母粉发酵 要好 面包烤出来更蓬松
可以的
答：可以 一、用量：按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,就是10-15克,可用每个家庭都有的白瓷调羹（汤匙）来取,一般一调羹满顶就大约8克左右,10-15克量,就是一调羹半就够了。二、酵母粉，泡打粉和小苏打的区别：1、泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西...
答：1、泡打粉可以做馒头。2、将泡打粉与干面粉按8：500的比例混合均匀，然后把干酵母和少许糖溶于水中，与刚刚的面粉和成面团，注意水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃的温水和面；将面团切成馒头胚后静置，醒发半小时，醒发的温度为32℃-35℃，并具有一定的湿度，也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水...
答：不用发酵，但馒头坯做好后需要醒发。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉：10公斤、泡打粉：50克、酵母：100克、水：4.2公斤。1、把酵母放到干净的碗里，然后倒入适量的清水化开备用。2、把面粉倒入容器里，加入泡打粉，然后加酵母和适量的清水，和成光滑的面团。3、面团揉好后，取出放到案板...
答：泡打粉是一种复合膨松剂、快速发酵剂，当然可以用来发面做馒头。泡打粉也可以制作许多种类面食。但是需要注意一点，一定要买无铝泡打粉，市面上价格便宜的大多数是含铝泡打粉。含铝泡打粉对人身体有害，而且是不合法的添加剂。如果你商业使用会触犯法律，严重的会判刑。
答：泡打粉不可以直接做馒头。泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不喜欢这种味道的，吃起来口感不好，蓬松柔软的程度也不佳，所以平时不建议用泡打粉做馒头，泡打粉是化学起发剂有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、...
答：做馒头时泡打粉可以代替酵母粉，但不建议长期使用泡打粉代替酵母粉；泡打粉是一种化学膨松剂，遇水产生反应，酵母粉是一种生物膨松剂，遇面产生反应，从健康角度来看，用酵母粉蒸馒头健康天然、营养丰富、口感好、易消化。一般建议蒸馒头时间为15分钟左右。但是蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，...
答：单独用泡打粉做馒头是不可以的，泡打粉只能使面粉快速发酵,但是发酵的面粉有一种特殊的味道,不用其它辅助料帮助调节的话,泡打粉的味道太浓,一般人都不喜欢这种味道的。吃起来口感不好,蓬松柔软的程度也不佳.所以平时不建议用泡打粉做馒头。
答：做馒头的时候可以单独使用泡打粉，能够令制作馒头的面团膨胀，使制作出来的馒头蓬松绵软，但是用泡打粉制作出来的馒头并没有用酵母粉制作出来的好吃，因此有条件的话还是用酵母粉比较好。泡打粉怎么发面做馒头 食材：面粉120g，温水50-60g，泡打粉3.5g，白砂糖适量。做法步骤：1.准备一个大碗，干燥的没有...
答：在发面时使用。泡打粉主要就是用来发酵面团的，所以在使用的时候要与面粉一起使用，为了使发面的效果更好，生活中泡打粉发面一般是搭配酵母粉使用，因为这样可以使面团发酵的更快，快速达到膨胀以及松软的效果，所以泡打粉在蒸馒头时，一般是在发面时与面粉一起使用的。泡打粉发面怎么发 材料：面粉、泡打粉、...
答：可以单纯使用泡打粉发面，但毕竟这是一种添加剂，做出来的馒头也不会那么好吃，可以和酵母一起发面做馒头。主料：小麦面粉500g、牛奶250g 辅料：糖40g、酵母5g、泡打粉5g 1、温牛奶放入面包机。2、加入白砂糖。3、加入面粉。4、加入泡打粉。5、加入酵母。6、启动揉面程序。7、揉成面团醒发至两倍大小...
