肉馒头的制作流程是什么？

我没见到市面上有肉馒头，打小儿看长辈做，那时包完还用木模子刻一下，一年有幸吃到一两次。不是非往北京上靠，生于斯长于斯没办法。跟您见过吃过的有可能不一样，北京这么大，四九城做生意的，吆喝声都不一样。

我们平时总吃的馒头，什么都不包，老吃馒头的话还有点乏味。我们也想着做点肉馒头，肉馒头酱香扑鼻、肥美可口，深受人们喜爱。也特别好吃，下面就给大家讲一下我的经验。

食材

食谱热量：3489.5(大卡)

主料

面粉800

肥瘦肉400g

方法/步骤

• 面粉倒入盆里，酵母用温水溶解，倒入面粉中，开始和面直至揉成光滑面团，发酵1小时。

• 猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末，肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时。

• 发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子。

• 腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀，即成肉丁馅

• 将面剂子按扁擀成圆皮，包入肉丁馅

• 捏褶收口成包子状，然后弄成馒头样。

• 凉水上屉旺火蒸约15分钟，关火焖5分钟然后蒸熟就可以了，香喷喷的肉馒头。

  END

注意事项

• 馒头做好后要再醒一下，这样蒸出来的馒头很松。