蒸鱼豉油是什么?蒸鱼豉油怎么用?
1、蒸鱼豉油即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料,用来蒸鱼用的一种豉油。
2、主要原料水,非转基因黄豆,小麦粉,食用盐,白砂糖,谷氨酸钠,酵母抽提物,5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,食用香精。
3、主要营养成分能量,蛋白质。主要食用功效佐餐凉拌,烹调炒菜。
4、在蒸鱼出锅后淋上点蒸鱼豉油,味道鲜美。
5、一般是与鱼翻炒,或是直接淋在蒸熟的清蒸鱼上。
扩展资料
在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。
鱼蒸好倒上调味汁后,再回锅再蒸上一分钟,再关火闷上几分钟,这样调味汁会渗入鱼肉中,鱼肉会更入味的。然后是蒸鱼时,一定要将锅盖盖严再蒸,这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
参考资料:百度百科-蒸鱼豉油
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油。一般是与鱼翻炒,或是直接淋在蒸熟的清蒸鱼上。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵。
扩展资料:
在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。
主要原料:水,非转基因黄豆,小麦粉,食用盐,白砂糖,谷氨酸钠,酵母抽提物,5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,食用香精。
参考资料:百度百科-蒸鱼豉油
是什么:
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。
怎么用:
蒸鱼豉油可以类似于酱油使用,在蒸鱼时代替酱油提味提鲜,炒菜烧菜时也能使用。
扩展资料
蒸鱼豉油蒸冬瓜:
用料:冬瓜,蒸鱼豉油,盐少许,糖一勺,蒜末少许,葱花,红椒丝少许
步骤:
1,将冬瓜放蒸屉上直接蒸,几分钟即可,也可以摆盘蒸。
2,蒸熟后捞出直接摆盘。
3,浇上蒸鱼豉油,锅里放一点油放上蒜末爆香然后放入调料,放入一点水浇在冬瓜上。
4,锅内放油,烧至很烫,浇上即可。
参考资料:蒸鱼豉油 百度百科
一、蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵。
在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。
二、使用方法:佐餐和烹调,不仅适用于清蒸鱼以及海鲜还能用来做凉拌菜,烧素菜。
举例:清蒸鲈鱼的做法:鲈鱼是非常适合拿来清蒸的一种鱼,也是人们使用蒸鱼豉油最常做的一种菜肴。
材料:鲈鱼、红椒、黄椒、小葱
辅助材料:姜、料酒、生抽、白胡椒、白糖、蒸鱼豉油
做法:
1、鲈鱼去腮去内脏并且洗净,在鱼身上划花刀,加料酒,身上撒些盐。
2、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。鲈鱼放入蒸锅中,蒸10分钟。
3、蒸好的鱼取出,去掉盘子中的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
扩展资料:
蒸鱼豉油制作原料:水,白砂糖,食用盐,大豆,小麦粉,酵母提取物,食品添加剂。氨基酸态氮 大于等于0.55g/(品牌不同略有差异)。
蒸鱼豉油烹饪清蒸鲈鱼的技巧:
1、在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段,可以让热气流通,使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动。
2、蒸鱼时,等水沸后将锅盖盖严再蒸,这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
3、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥,一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热,这样才能释放出葱姜的香味。
4、味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外,也比较好化掉白糖。如果用冷水,可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上,或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢!
参考资料:百度百科-蒸鱼豉油
蒸鱼豉油指的是我们用来蒸鱼用的一种豉油,也是属于酱油的一种,是一种独具亚洲特色的专门用于烹饪的调味料,想要制作蒸鱼豉油一般都是以大豆作为主要的原料,再加入水以及食盐在经过一系列制曲和发酵制作而成。
蒸鱼鼓油的使用就是在鱼蒸好出锅的时候,直接淋在鱼肉的上面即可。
扩展资料:
蒸鱼豉油的制作主要就是依靠各种微生物在繁殖时分泌出来的各种酶,在这些酶的作用下可以酿造出来一种液体,这个液体就是蒸鱼鼓油。
不同的国家和地区制作这种酱油的原料不同,因为制作所使用的配料不同,因此造成了酱油的风味也不同,其中最为特别的是那越南的鱼露,是使用鲜鱼作为原料进行制作。
参考资料:蒸鱼豉油_百度百科
答:1、蒸鱼豉油即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料,用来蒸鱼用的一种豉油。2、主要原料水,非转基因黄豆,小麦粉,食用盐,白砂糖,谷氨酸钠,酵母抽提物,5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,食用香精。3、主要营养成分能量,蛋白质。主要食用功效佐餐凉拌,烹调炒菜。4、在蒸鱼出锅后淋上点蒸鱼...
答:酱油。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的...
答:1. 蒸鱼豉油是专门用于蒸鱼的酱油,如果家中没有蒸鱼豉油,可以用普通酱油代替,只是使用酱油蒸出的鱼颜色会更深,可能会影响菜品的外观。2. 在烹饪中,生抽酱油是不可或缺的调味料,它和蒸鱼豉油都属于酱油类,但生抽的黑色素含量较低,谷氨酰胺含量较高,更适合用于给肉类提鲜,可以作为蒸鱼豉油的替...
答:我们上文中也介绍到了蒸鱼豉油的意义,一些定义以及用的方式,其实它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的,我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油,在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油,不过在多数情况下我们主要建议在蒸之前放入,因为经过高温加热之后的视频会更加的卫生,当然除了蒸鱼放鱼豉油可以调整口感之外...
答:蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,以生抽为原料,再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成,因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜,搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉,可起到很好的提鲜效果。用法:蒸鱼豉油可在蒸之前放入,也可以在菜品快要熟的时候放入。建议在蒸之前放入,经高温加热后...
答:蒸鱼豉油是一种具有亚洲特色的调味料,主要用于蒸鱼。它是通过酿造工艺制成,包含水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠等成分。2. 蒸鱼豉油的主要用途是什么?蒸鱼豉油主要用于佐餐凉拌和烹调炒菜。在蒸鱼时,可以在鱼出锅后淋上适量的蒸鱼豉油,增添菜肴的美味。3. 如何使用蒸鱼豉油?一般...
答:蒸鱼豉油是一种专门用于蒸鱼的调味品,它的特点是已经调和好,适合直接用于烹饪,让初学者也能轻松做出专业水准的蒸鱼。2. 蒸鱼豉油的正确使用方法 1. 将处理干净的鱼清洗干净后,放入蒸锅中,用大火蒸约8-10分钟。2. 蒸鱼时,将蒸出的鱼汁倒出,待鱼蒸熟后,将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上。3. 切...
答:蒸鱼豉油是专门为蒸鱼设计的调味品,它的主要成分包括酱油、水、糖、盐和酵母提取物等。正确使用蒸鱼豉油的方法如下:1. 在蒸鱼之前,先将适量的蒸鱼豉油倒入盘中。2. 将清洗干净的鱼放在豉油中,确保鱼身完全接触到豉油。3. 将准备好的鱼放入蒸锅中,按照正常的蒸鱼时间进行蒸煮。蒸鱼豉油能够为鱼肉...
答:蒸鱼豉油是一道传统的广东菜肴,是用清蒸的方式制作而成。豉油是一种酱油,它含有豆腐脚菌所发酵的豆豉,故其味道较为浓郁。蒸鱼则选用新鲜的鱼类,配上适量的姜蒜等调料,口感鲜美,滋味独特。蒸鱼豉油作为传统的广东美食,美味可口,深受广大人们的喜爱。蒸鱼豉油在制作的过程中须注意火候,因为火候不足...
答:蒸鱼豉油的用量要适量。过多的豉油会让鱼肉变得过咸,而过少的豉油则无法达到提鲜的效果。对于500克左右的鱼,我们可以用2-3勺的豉油。如果你喜欢更咸一些的口味,可以适量增加用量。蒸鱼豉油的放置时间也很关键。我们会在蒸好的鱼上撒上切碎的葱姜蒜末,然后再淋上热油,较后撒上豉油。这样可以...