8种“健脑益智菜”，是孩子聪明的“好帮手”，春天要多吃别错过
大家好，这里是匠心小厨记，现在的孩子学习任务都比较重，每天都要学习大量的文化知识，容易用脑过度，春天是孩子生长发育的好时节，所以在春天，家长除了要给孩子补充钙质以外，补脑也非常重要，给家长们推荐，8种“健脑益智菜”，是孩子聪明的“好帮手”，春天要多吃，别错过！
核桃
核桃被誉为“脑黄金”，也是公认的补脑益智的佳品，因其含有大量的不饱和脂肪酸，能有效地给大脑补充营养，消除脑疲劳和增强记忆力，经常食用对于孩子的脑力发育有着非常好的帮助。
推荐食谱：核桃炒鸡丁
所需食材：核桃，鸡胸肉，豌豆，胡萝卜，葱
调料：食盐，鸡精，生抽，料酒，淀粉，芝麻油，胡椒粉
烹饪方法：
美食 小贴士：炸核桃时，要热锅凉油，油温不能过高，炒出香味即可盛出。
香蕉
要补脑水果中的香蕉也是非常不错的选择，香蕉曾被赋予“智慧之果”的美称，香蕉中不仅含有大量的维生素和蛋白质，还含有被称为“智慧之盐”的磷，经常给孩子吃的话，有健脑的作用。
推荐食谱：脆皮香蕉
所需食材：香蕉，面包糠，鸡蛋
调料：玉米淀粉，番茄酱，沙拉酱
烹饪方法：
美食 小贴士：测油温时，拿根竹筷放入油锅中，筷子周围会冒小泡，这时就可以放入香蕉烹饪了，炸香蕉时，不要炸得过久，面包糠开花后就可以翻面炸制，炸好后快速捞出控油。
鲢鱼头
鲢鱼是生活中常见的的淡水鱼，其头部的营养要高于鱼肉许多，鲢鱼头中富含卵磷脂和丰富的不饱和脂肪酸，能及时给大脑补充营养，增加脑力的活跃，让大脑思维敏捷，经常给孩子食用鲢鱼头，有非常好的健脑补脑作用。
推荐食谱：剁椒鱼头
所需食材：鲢鱼头，葱，姜，蒜，豆豉
调料：剁椒，豆豉，蚝油，料酒
烹饪方法：
美食 小贴士：蒸鱼时把鱼身下放上两根筷子，把鱼头垫起来，这样方便鱼头成熟；鱼头上抹上一层蚝油，可以让鱼头的味道更加鲜美。
海带
海带中含有丰富的亚油酸，卵磷脂和牛磺酸，这些营养对孩子的发育和成长能起到十分重要的作用，特别值得一提的是海带表面褐色表层里，含有大量的谷氨酸，含量高出鱼肝油的30倍，可健脑补脑，有利于孩子的 健康 成长。
推荐食谱：海带排骨汤
所需食材：海带结，排骨，姜片
调料：食盐，料酒
烹饪方法：
美食 小贴士：海带扣一定要打开，里面会有泥沙或者赃物没有处理干净，也可以直接用干海带自己泡发。
豆类
豆子的种类很多，也是生活中大家经常食用的食材之一，豆类中富含大豆磷脂，不饱和脂肪酸和大量的优质蛋白，既能为大脑足够的营养，还能对抗记忆里的衰退，可以说是健脑补脑绿色 健康 食品，常吃有助于孩子的智力发育。
推荐食谱：豆芽韭菜炒鸡蛋
所需食材：黄豆芽，韭菜，鸡蛋，蒜沫，干辣椒
调料：食盐，蚝油，生抽，鸡精
烹饪方法：
美食 小贴士：鸡蛋炒至微微定型即可以盛出，不要炒久会变老；豆芽也是要保持脆脆的口感，这道菜吃起来非常的爽脆开胃。
牡蛎
牡蛎就是大家生活中常吃的生蚝，有“海中牛奶”的美誉，由于地区不同，大家的叫法也有所差异，牡蛎中富含牛磺酸，经常给孩子食用，不仅可以促进大脑的生长发育，还有益智，增强记忆力的功效，另外，还可以提高孩子的免疫力。
推荐食谱：皮蛋牡蛎粥
所需食材：皮蛋，牡蛎，大米，小葱，生姜
调料：食盐，白胡椒粉，白酒
烹饪方法：
美食 小贴士：大米先洗净用热水浸泡，加入食盐和食用油，这样做会让煮出的粥更加香浓；牡蛎煮的时间不要过长，否则会变老。
谷物杂粮
谷物杂粮是大家生活中离不开的食物，也是大家的主食，可能很多人都不知道，其实生活中很多的谷物杂粮，对于健脑补脑都是有一定效果的，像小米，黑米，玉米等这几种谷物，对于补脑效果尤为突出。
推荐食谱：核桃黑米粥
所需食材：黑米，小米，枸杞，核桃，白糖
烹饪方法：
美食 小贴士：煮粥时，盖子稍微留点缝隙，防止溢出。
蛋类
生活中的蛋类品种比较多，营养也是非常丰富，像鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋等，蛋类不仅富含优质蛋白，还有丰富的卵磷脂，这些营养能够为大脑提供足够的营养，促进大脑发育，帮助增强记忆力，主要价格也比较实惠，是平时给孩子健脑益智的不二之选。
推荐食谱：虎皮鹌鹑蛋
所需食材：鹌鹑蛋，小葱，大蒜子
调料：生抽，食盐，蚝油，生粉，番茄酱
烹饪方法：
美食 小贴士：炸鹌鹑蛋之前，要先把鹌鹑蛋上的水分晾干或者擦干，避免炸制时溅油哦。
答：核桃被誉为“脑黄金”，也是公认的补脑益智的佳品，因其含有大量的不饱和脂肪酸，能有效地给大脑补充营养，消除脑疲劳和增强记忆力，经常食用对于孩子的脑力发育有着非常好的帮助。推荐食谱：核桃炒鸡丁 所需食材：核桃，鸡胸肉，豌豆，胡萝卜，葱 调料：食盐，鸡精，生抽，料酒，淀粉，芝麻油，胡椒粉 ...
答：4：海带 海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。5：香蕉 香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的...
答：1、核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。\x0d\x0a每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。\x0d\x0a2、花生\x0d\x0a花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生...
答：香蕉营养丰富、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。 4、核桃 我们都知道,核桃是食疗、补脑佳品,被誉为“脑黄金”。因其富含不饱和脂肪酸,被公认为中国传统的健脑益智食品,...
答：准备一些新鲜鹌鹑蛋和番茄酱。鹌鹑蛋中富含卵磷脂，吃鹌鹑蛋有健脑益智的作用，记得多给孩子吃，一个星期吃上几次，越吃越聪明。鹌鹑蛋放进盆内，加水清洗干净，捞出放进锅锅里，加凉水大火煮开，立即调小火焖煮，十分钟后捞出放凉水盆中浸泡。泡两分钟后把每个鹌鹑蛋都敲一敲，再泡一分钟， 这样...
答：金针菜 金针菜蛋白质、钙含量较丰富，含铁量更是菠菜的15倍！它含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。所以，孩子吃金针菜，有健脑益智的作用。金针菜怎么吃更有营养 市面上买到的一般是干金针菜，烹调之前一定要用清水泡软，再减去一...
答：1、五谷类食物 想要促进孩子智力发育就应该多吃一些五谷类食物，像黄豆，小麦胚芽，蚕豆就是不错的选择，黄豆里面含有非常丰富的大豆磷脂以及不饱和脂肪酸，可以起到健脑作用，小麦胚芽可以起到保护大脑效果，蚕豆里面又含有非常丰富的胆碱和钙，锌，锰等营养物质，健脑效果也非常不错。2、肉蛋类食物 想要...
