睡前喝牛奶有助睡眠，是什么原理？

牛奶助眠的原理是牛奶中含有两种催眠物质，一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质五羟色胺；另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。
但需要注意的是，肾结石病人是不能喝牛奶的。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。睡前喝牛奶2～3小时后，是奶中钙通过肾脏排出的高峰，此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，易患结石。

喝牛奶的注意事项。
1、不宜采用铜器加热。铜能加速维他命C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。
2、牛奶不宜高温加热。牛奶适度加热是可以的，但是不应长时间高温加热，否则牛奶中的维生素、氨基酸等都会遭到破坏，营养价值大大降低，而且牛奶中的某些营养成分还会变成难以吸收的沉淀物，长期饮用这样的牛奶，是不利于身体健康的。
3、避免日光照射。鲜奶中的维他命B、维他命C受到日光照射后会很快消失，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会令维他命B减少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于阴凉之处。
4、牛奶与果汁相克。果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶中含有丰富的蛋白质，果子露属酸性钵料，在胃中能使蛋白质凝固成块，从而直接影响人对蛋白质的吸收，降低牛奶的营养价值，而且还会出现腹泻、腹痛和腹胀等症。
以上内容参考 人民网——牛奶具有助眠效果 10种人睡前不宜喝牛奶
以上内容参考 人民网——睡前喝牛奶助眠更补钙 牛奶不宜高温加热

一、睡前喝热牛奶有助于睡眠。
一项对住在医院心脏病房的人的研究表明，那些连续三天喝热牛奶和蜂蜜的人的睡眠有了改善。另一项针对60岁以上成年人的研究发现，饮用发酵牛奶三周能减少夜间醒来的次数。如果你难以入睡，牛奶可能会有帮助。牛奶对老人的睡眠也有帮助。在一项对65岁以上老人的研究中，那些喝更多牛奶并进行体育锻炼的人比那些不喝牛奶的人更容易入睡。

二、为什么睡前喝牛奶真的有助于入睡？
牛奶促进睡眠是由于其中含有一种特殊的氨基酸：色氨酸。富含色氨酸的食物已被证明能改善老年人的睡眠和情绪。色氨酸能助眠的原因是促进血清素和褪黑素的生成。那什么是血清素和褪黑素？

（1）血清素
血清素是一种影响情绪、认知推理和记忆的神经递质，它广泛存在于哺乳动物组织中，特别在大脑皮层质及神经突触内含量很高。血清素有调节心血管和免疫系统、稳定情绪的功效，有助于睡眠的。血清素分泌太少会影响人的睡眠质量。
（2）褪黑激素
褪黑激素是你身体对黑暗做出反应时释放的一种激素，它能让你在晚上感觉像睡着了一样，能缩短睡前入睡时间，改善睡眠质量。有研究表明：褪黑激素使睡眠中觉醒次数明显减少，深睡阶段延长。

更进一步的研究表明，从夜间挤奶的奶牛身上采集的牛奶含有大量的褪黑素和色氨酸，它使人比普通牛奶更困。
三、不适合人群
对于大多数人来说，睡前喝牛奶似乎没有任何负面影响。然而，有些人对乳制品过敏的人、或患有乳糖不耐受者、肠易激综合征的人不应该用牛奶来促进睡眠。他们更适合选择一些非乳制品助眠的食物。

牛奶助眠是因为牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质五羟色胺和褪黑激素，褪黑激素是由脑松果体分泌的激素之一，可缩短睡前觉醒时间和入睡时间，能改善睡眠质量，还有调整时差的功能。

另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，其中的"类鸦片肽"可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。

扩展资料：

不适合睡前喝牛奶的人

1、体内缺乏乳糖酶的人：牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酶的作用下水解为半乳糖和葡萄糖才能被吸收，如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。

2、患某些消化道疾病的人：最近研究表明，牛奶比普通食物更能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。

3、正在服铁剂药物的人：当你正在服铁剂药物治疗缺铁性贫血时，如果喝牛奶中的钙质和磷酸盐会与铁剂药物结合影响药效。

4、铅作业人员：牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，引起服痛、腹泻。因而加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。

参考资料来源：人民网-牛奶具有助眠效果10种人睡前不宜喝牛奶

参考资料来源：人民网-失眠了喝一杯牛奶？这10类人睡前喝奶有损健康