鲫鱼汤的做法又白又浓
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-26
主料:大葱3克,生姜3克,鲫鱼1条,淀粉10克,八角1个,葱段适量,水1升。辅料:食用油5毫升,盐2克。
1、准备大葱3g切片,生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍。
2、鲫鱼放入盘中,两面均匀撒上淀粉10g。
3、起锅倒入油5ml,倒入姜片并放入鲫鱼,煎至两面金黄。
4、起锅倒入水1L,水中放入八角1个、葱段和鲫鱼,大火煮沸。
5、加入盐2g,中火煮10分钟。
6、出锅享用吧。
答:倒入烧开的开水,不要用凉水或冷水。步骤6:再次加入葱姜二次去腥,豆腐和白萝卜也一起放进去,白萝卜会让鱼汤有一丝清甜,并且解腻,大火烧开5分钟后转小火,盖盖炖20分钟。步骤7:出锅前加入枸杞 黑胡椒 盐,再撒一小把葱花。步骤8:一锅又白又香浓的鲫鱼汤完美完成。
答:加盐调下咸淡,再炖5分钟就可以了。步骤7 汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了,喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。鱼汤味道鲜美汤浓似奶的三大关键点是: 1.新鲜鲫鱼活鱼现宰,清理好鱼腹内的膜,冲洗干净。 2.鱼要用中大火煎黄,再添水炖。 3.炖汤的前10分钟要大火保持猛沸。
答:继续炖煮20分钟。最后放入枸杞和适量盐,焖炖2至3分钟即可。烹饪技巧:1. 先煎后炖,将鲫鱼煎至两面焦黄,有助于汤色浓白。2. 必须使用开水炖汤,冷水无法达到同样的效果。3. 全程保持大火炖煮,使汤口感更佳、卖相更佳。如此炖出的鲫鱼汤,热腾腾、香浓可口,绝对令人满意。赶紧试试吧!
答:小技巧:1.去厨房纸吸走多余的水,热火热油煎鱼保证鱼皮不破,在煎的过程中不要勤翻,一边煎好再煎另一边。2.煎好鱼 ,加汤时一定要加沸水,这样的鱼汤味道够白,口味够鲜。3.为了让层次感更为丰富,可以在快出锅时少加一勺醋。鲫鱼豆腐汤做法二1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是...
答:奶白奶白的鲫鱼汤,巨巨巨好喝,做法也很简单零失误,一定要试一下哦!食材:鲫鱼、蛋、豆腐步骤:1、煎荷包蛋2个备用,鲫鱼洗净沥干,油热姜葱段鱼一起放入锅内两面煎透2、放入开水一定要开水,放荷包蛋一起煮,水没过鱼身,大火一定要大火煮5分钟,这是汤汁奶白的秘诀3、放豆腐煮开转中火煮10分钟,如果汤有点多...
答:先把鱼煎好,然后倒入开水炖,以下是鲫鱼汤的具体做法。主料:鲫鱼350克 辅料:猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量 步骤:1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。2、把生姜切片,大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜,...
答:鲫鱼汤好喝的做法如下:步骤一、首先准备鲫鱼一条,里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好,鱼一定要清洗干净,这样做出来的鱼汤才会白,否则带有鱼血就影响色泽了。步骤二、生姜去皮切成姜丝,把鱼放入一个小盆中,倒入适量料酒,放入食盐、姜丝,把鱼“按摩”了一会,腌制半个小时左右这一步可以...
答:鲫鱼汤又白又鲜的做法如下:用料:鲫鱼2条、香葱1根、姜2片、盐1勺、白胡椒粉适量、油(味道不太大的,比如玉米油)适量、大葱可用可不用、白萝卜小半根(可无)。步骤:1、鲫鱼清洗干净,黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦,熬汤腥味才少。2、煎鱼之前,砂锅里先烧上水,如果用煎鱼的锅...
答:鲫鱼汤好喝的做法如下:步骤一、首先准备鲫鱼一条,里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好,鱼一定要清洗干净,这样做出来的鱼汤才会白,否则带有鱼血就影响色泽了。步骤二、生姜去皮切成姜丝,把鱼放入一个小盆中,倒入适量料酒,放入食盐、姜丝,把鱼“按摩”了一会,腌制半个小时左右这一步可以...