有哪些自制红烧带鱼的教程值得分享？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
自制红烧带鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道鲜美，口感独特。下面是一份详细的自制红烧带鱼的教程，供您参考：
材料准备：
新鲜带鱼几条（根据人数而定）
姜片、蒜瓣适量
青红椒各一两个，切丝备用
葱花适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡精（或味精）、胡椒粉、香油等调味品
植物油适量
步骤：
带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用盐、胡椒粉和少量料酒腌制10-15分钟。
油炸带鱼：锅中倒入足量植物油，烧至七成热时，将腌制好的带鱼段轻轻裹上一层干淀粉，放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油。
炒香料：锅中留少量油，放入姜片和蒜瓣炒香。
红烧带鱼：将炸好的带鱼放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和足够的水（没过带鱼即可），大火烧开后转中小火炖煮。
收汁：待带鱼烧至入味，汤汁浓稠时，加入青红椒丝，调入适量的盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋上少许香油提香。
出锅：将红烧带鱼装盘，即可上桌享用。
注意事项：
带鱼炸的时候要注意油温不要太高，以免外焦里生。
红烧过程中要注意火候，避免烧干锅底。
勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的比例。
红烧带鱼的汤汁不宜过多，以免影响口感和味道的浓郁。
以上就是自制红烧带鱼的一个基本教程，您可以根据自己的口味进行适当的调整。比如，有些人喜欢在红烧带鱼中加入一些八角、桂皮等香料，以增加风味。也有人会加入一些蔬菜，如土豆片、胡萝卜片等，使得菜肴更加丰富多彩。总之，红烧带鱼是一道变化多端的菜肴，可以根据个人喜好进行调整，创造出属于自己的家常美味。
带鱼除了炸还有哪些家常做法?
答：1、把带鱼洗净。 2、把带鱼切成段。 3、把带鱼两边沾上淀粉。 4、把小葱切段。 5、把姜切片。 6、把蒜切片。 7、热锅热油,放入带鱼。 8、煎5分钟至两面金黄。 9、放入姜片、蒜片,加入盐、料酒、生抽。 10、加入热水,放入小葱段,中火烧10分钟就可以出锅了。 11、最后把红烧带鱼装盘。
红烧带鱼这样做,外焦里嫩
答：1、买的带鱼,剪断切花刀。半个洋葱,2个细红椒,2个螺旋椒。 2、带鱼洗净花刀,打一个鸡蛋和适量玉米淀粉。 3、葱姜蒜料酒腌20分钟,抓拌均匀。 4、油5成热,下锅煎,带鱼成形去翻边,均匀受热。 5、油热下洋葱辣椒炒香,2勺生抽,半匀老抽,1勺耗油,半匀盐,1勺鸡精,半碗水焖煮。 6、加入煎好的带鱼,收汁...
带鱼除了炸,还有哪些家常做法?
答：2、将配料准备好备用(芹菜切段、小米辣切粒、胡萝卜切丝、大蒜切片),这里说下有大芹菜最好,如果没有就用水芹代替。 3、调汁是这道红烧带鱼的根本,汁到位才能被很好的入味。将按比例的酱油、鸡精、盐、白砂糖、料酒倒入调配成汁。 4、起锅热油,将带鱼裹上白白的淀粉。依次入锅煎制。 5、将带鱼煎制两面金黄...
红烧带鱼的家常做法灵芝糖浆?
答：一、食用材料准备:新鲜、较大带鱼2条;葱适量、葱适量、蒜适量、尖椒适量、辣椒干适量;生抽2匙、老抽1匙、食用糖2匙、料酒1匙、白酒适量、淀粉适量、花生油适量、盐适量、水适量 二、家常红烧带鱼的做法步骤: 1、将带鱼去头,去内脏,洗净切段装盘。 2、放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。 3、将生抽,老抽,糖,...
红烧带鱼怎么做?
答：今天教大家做红烧带鱼,不仅入味,而且独特的做法,我们在调料里加甜面酱,烧出的带鱼有浓浓的酱香味道,咸鲜适口微微带甜。需要材料 丸先森擅长做带鱼,它跟一般的鱼不同所以说吃法也是有 不同的,今天就跟丸先森来看看是怎么做的吧: 食材:带鱼1.5斤、大葱2节、姜2片、八角2个、大蒜2瓣。盐2g、植物油适量、糖...
做红烧带鱼时,怎么做才能令带鱼不粘锅,同时做到外焦里嫩?
答：做红烧带鱼的第一步就是先把处理好的带鱼煎一下，煎至两面金黄、外皮酥脆才好吃，在煎带鱼的时候怎么样才能做到不粘锅、不掉皮呢？跟大家分享3个小技巧。1、处理好的带鱼改花刀，方便入味，再分别加入葱段、姜片、八角、盐、料酒、鸡蛋，用手抓拌均匀腌制10分钟左右，很多人问为什么要加鸡蛋，加鸡蛋...
红烧带鱼做法
答：做法：1、将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。2、鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。3、锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待...
带鱼炸好后,怎么做成红烧的?
答：有两种做法的 一种是另外做汁，锅里加少量油，放糖、酱油，如果吃辣就放点辣椒，然后勾芡，浇在炸好的带鱼上。另一种是直接在炸好的带鱼里加酱油、糖、料酒略闷一会，再勾芡起锅即可
大学生也能学会做的红烧带鱼
答：红烧带鱼 所需食材:带鱼,料酒,生抽,老抽,香醋,蚝油,葱姜蒜,八角,花椒,小米辣,胡椒粉制作步骤1带鱼清洗干净切成小段,在鱼背上打好花刀放入盆中,加入姜片+料酒+少许胡椒粉,腌制10分钟去腥2调个酱汁:碗中加入2勺料酒+1勺生抽+少许老抽+1勺香醋+1勺蚝油+少许白糖+少许胡椒粉,搅拌均匀备用3将腌制好的带鱼捞出控...
带鱼怎么做好吃又简单家常的 红烧带鱼的烹饪技巧分享
答：（1）带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。（2）腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，别小看这一步，湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅需要太多面糊，炸的时候还弄的油特别脏，...
材料准备：
新鲜带鱼几条（根据人数而定）
姜片、蒜瓣适量
青红椒各一两个，切丝备用
葱花适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡精（或味精）、胡椒粉、香油等调味品
植物油适量
步骤：
带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用盐、胡椒粉和少量料酒腌制10-15分钟。
油炸带鱼：锅中倒入足量植物油，烧至七成热时，将腌制好的带鱼段轻轻裹上一层干淀粉，放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油。
炒香料：锅中留少量油，放入姜片和蒜瓣炒香。
红烧带鱼：将炸好的带鱼放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和足够的水（没过带鱼即可），大火烧开后转中小火炖煮。
收汁：待带鱼烧至入味，汤汁浓稠时，加入青红椒丝，调入适量的盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋上少许香油提香。
出锅：将红烧带鱼装盘，即可上桌享用。
注意事项：
带鱼炸的时候要注意油温不要太高，以免外焦里生。
红烧过程中要注意火候，避免烧干锅底。
勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的比例。
红烧带鱼的汤汁不宜过多，以免影响口感和味道的浓郁。
以上就是自制红烧带鱼的一个基本教程，您可以根据自己的口味进行适当的调整。比如，有些人喜欢在红烧带鱼中加入一些八角、桂皮等香料，以增加风味。也有人会加入一些蔬菜，如土豆片、胡萝卜片等，使得菜肴更加丰富多彩。总之，红烧带鱼是一道变化多端的菜肴，可以根据个人喜好进行调整，创造出属于自己的家常美味。
答：1、把带鱼洗净。 2、把带鱼切成段。 3、把带鱼两边沾上淀粉。 4、把小葱切段。 5、把姜切片。 6、把蒜切片。 7、热锅热油,放入带鱼。 8、煎5分钟至两面金黄。 9、放入姜片、蒜片,加入盐、料酒、生抽。 10、加入热水,放入小葱段,中火烧10分钟就可以出锅了。 11、最后把红烧带鱼装盘。
答：1、买的带鱼,剪断切花刀。半个洋葱,2个细红椒,2个螺旋椒。 2、带鱼洗净花刀,打一个鸡蛋和适量玉米淀粉。 3、葱姜蒜料酒腌20分钟,抓拌均匀。 4、油5成热,下锅煎,带鱼成形去翻边,均匀受热。 5、油热下洋葱辣椒炒香,2勺生抽,半匀老抽,1勺耗油,半匀盐,1勺鸡精,半碗水焖煮。 6、加入煎好的带鱼,收汁...
答：2、将配料准备好备用(芹菜切段、小米辣切粒、胡萝卜切丝、大蒜切片),这里说下有大芹菜最好,如果没有就用水芹代替。 3、调汁是这道红烧带鱼的根本,汁到位才能被很好的入味。将按比例的酱油、鸡精、盐、白砂糖、料酒倒入调配成汁。 4、起锅热油,将带鱼裹上白白的淀粉。依次入锅煎制。 5、将带鱼煎制两面金黄...
答：一、食用材料准备:新鲜、较大带鱼2条;葱适量、葱适量、蒜适量、尖椒适量、辣椒干适量;生抽2匙、老抽1匙、食用糖2匙、料酒1匙、白酒适量、淀粉适量、花生油适量、盐适量、水适量 二、家常红烧带鱼的做法步骤: 1、将带鱼去头,去内脏,洗净切段装盘。 2、放入盐,白酒,姜,葱腌十多分钟。 3、将生抽,老抽,糖,...
答：今天教大家做红烧带鱼,不仅入味,而且独特的做法,我们在调料里加甜面酱,烧出的带鱼有浓浓的酱香味道,咸鲜适口微微带甜。需要材料 丸先森擅长做带鱼,它跟一般的鱼不同所以说吃法也是有 不同的,今天就跟丸先森来看看是怎么做的吧: 食材:带鱼1.5斤、大葱2节、姜2片、八角2个、大蒜2瓣。盐2g、植物油适量、糖...
答：做红烧带鱼的第一步就是先把处理好的带鱼煎一下，煎至两面金黄、外皮酥脆才好吃，在煎带鱼的时候怎么样才能做到不粘锅、不掉皮呢？跟大家分享3个小技巧。1、处理好的带鱼改花刀，方便入味，再分别加入葱段、姜片、八角、盐、料酒、鸡蛋，用手抓拌均匀腌制10分钟左右，很多人问为什么要加鸡蛋，加鸡蛋...
答：做法：1、将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。2、鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。3、锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待...
答：有两种做法的 一种是另外做汁，锅里加少量油，放糖、酱油，如果吃辣就放点辣椒，然后勾芡，浇在炸好的带鱼上。另一种是直接在炸好的带鱼里加酱油、糖、料酒略闷一会，再勾芡起锅即可
答：红烧带鱼 所需食材:带鱼,料酒,生抽,老抽,香醋,蚝油,葱姜蒜,八角,花椒,小米辣,胡椒粉制作步骤1带鱼清洗干净切成小段,在鱼背上打好花刀放入盆中,加入姜片+料酒+少许胡椒粉,腌制10分钟去腥2调个酱汁:碗中加入2勺料酒+1勺生抽+少许老抽+1勺香醋+1勺蚝油+少许白糖+少许胡椒粉,搅拌均匀备用3将腌制好的带鱼捞出控...
答：（1）带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。（2）腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，别小看这一步，湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅需要太多面糊，炸的时候还弄的油特别脏，...
