为什么用鲜葡萄制果酒时，要给发酵装置适时排气
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ）A．给发酵装置适时排气B．让发酵装置接受光照C．葡萄
葡萄酒
的
发酵原理
是在无氧条件下，
酵母
将糖分解成酒精和
二氧化碳
，所以
发酵过程
中会产生一定量二氧化碳，你可以想象一下，不排气，所有产生的二氧化碳都集聚在
瓶子
里是什么效果
为什么用鲜葡萄制果酒时,要给发酵装置适时排气
答：因为葡萄酒的发酵原理是在无氧条件下，酵母将糖分解成酒精和二氧化碳，所以发酵过程中会产生一定量二氧化碳，你可以想象一下，不排气，所有产生的二氧化碳都集聚在瓶子里是什么效果
在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是( )A.给发酵装置适时排气B...
答：A、制作果酒过程中给发酵装置适时排气是为了放出产生的二氧化碳，维持装置内气压的平衡；故A正确．B、酵母菌是异养型生物，不能直接利用光能；故B错误．C、果酒的制作原理是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精与二氧化碳，因此不能向发酵装置内通入空气；故C错误．D、适宜的温度是酵母菌生长和繁殖的重要条件，...
在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是( )A.让发酵装置接受光照B...
答：A、酵母菌的发酵不需要光照，A错误；B、果酒制作过程中产生CO2，所以每隔一段时间需拧松，放出CO2，以免造成瓶子爆裂，B正确；C、发酵过程中酵母菌进行无氧呼吸，不能通入空气，C错误；D、酵母菌的最适生长温度是18～25℃，D错误．故选：B．
...A.探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时,可用碘液替代斐林试_百 ...
答：A、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用中，碘液只能检测淀粉有没被水解，对蔗糖没有作用；故A错误．B、纸层析法分离叶绿体色素的实验中，胡萝卜在滤纸条中扩散最快，说明其溶解度最高；故B错误．C、用鲜葡萄制作果酒时，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，则需给发酵装置适时排气；故C正确．D、鉴定还原糖...
...某同学利用新鲜的葡萄汁来尝试制作果酒和果醋,选用了如图所_百度...
答：如图：（2）在制作果酒时，充气口应该密封，否则外界气体会通过充气口进入瓶内，影响酵母菌的无氧呼吸，即影响酒精产量，在制作果醋时，充气口应接气泵，不断充入空气．（3）既能防止空气中微生物污染发酵液，又能使瓶内气体顺利排出．（4）出料口是用来取样的，...
家庭自制葡萄酒发酵过程中封口到底是打开还是不打开?
答：2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即...
用鲜葡萄做酒,发哮后几天可将果汁装瓶?怎样祛除涩味?
答：选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂...
新鲜的葡萄怎么做成葡萄酒?
答：发酵是一种化学过程，透过酵母而起作用。经过此化学作用，葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的葡萄酒。4.虽然已做到此，但酿酒师的工作仍未完成。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵...
新鲜葡萄怎么做葡萄酒
答：1，首先我们把新鲜葡萄取粒，洗净沥干，要完全干，不能有一点点水份，玻璃罐洗干净擦干备用。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9213b07eca806538c56003b59adda144ac34828a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9213b07eca806538c56003b59adda144ac34828a...
如何在家自制葡萄果酒?
答：在家自制葡萄果酒是一个有趣且相对简单的过程，但需要耐心和一些基本的设备。以下是一个基本的步骤指南，帮助你开始制作自己的葡萄果酒：准备工具和材料 新鲜葡萄或冷冻葡萄 糖（可选，取决于葡萄的甜度和个人口味）酵母（专用的葡萄酒酵母最佳）清水 大型玻璃或塑料容器（用于发酵）漏斗 纱布或细筛 灭菌的...
A、制作果酒过程中给发酵装置适时排气是为了放出产生的二氧化碳，维持装置内气压的平衡；故A正确．B、酵母菌是异养型生物，不能直接利用光能；故B错误．C、果酒的制作原理是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精与二氧化碳，因此不能向发酵装置内通入空气；故C错误．D、适宜的温度是酵母菌生长和繁殖的重要条件，温度为20℃左右时，最适合酵母菌生长、繁殖；故D错误．故选A．
解；（1）果酒制作过程中自然发酵的菌种是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；葡萄汁装入发酵瓶时，不能装满，要留13的空隙，以便为酵母菌发酵初期提供氧气，酵母菌通过有氧呼吸快速增殖，也防止发酵过程中发酵液溢出发酵瓶；在酸性条件下，重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测发酵过程中是否产生酒精．（2）乙是利用果酒发酵产生醋酸，所用的菌种是醋酸菌．从食醋中分离纯化醋酸菌的过程如下；第一步：配制培养基，分离和纯化菌种的培养基从物理性质分是固体培养基．第二步：对培养基进行灭菌，常用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌．第三步：接种，分离和纯化微生物常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法．第四步：培养．第五步：挑选符合要求的菌落．（3）分析题图可知，甲是酒精发酵，原理是酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，适宜酵母菌生长繁殖的温度范围是18～25℃；乙过程是醋酸发酵，原理是在氧气充足的条件下，醋酸菌进行有氧呼吸，将乙醇转化成乙醛，再转化成醋酸，适宜醋酸菌生长繁殖的温度的30～35℃．故答案为：（1）酵母菌 13 灰绿（2）醋酸（杆）菌 固体 高压蒸汽 平板划线法 菌落（3）甲：温度18～25℃，充气口关闭；乙：温度30～35℃，充气口适时充气
因为葡萄酒
的
发酵原理
是在无氧条件下，
酵母
将糖分解成酒精和
二氧化碳
，所以
发酵过程
中会产生一定量二氧化碳，你可以想象一下，不排气，所有产生的二氧化碳都集聚在
瓶子
里是什么效果
答：因为葡萄酒的发酵原理是在无氧条件下，酵母将糖分解成酒精和二氧化碳，所以发酵过程中会产生一定量二氧化碳，你可以想象一下，不排气，所有产生的二氧化碳都集聚在瓶子里是什么效果
答：A、制作果酒过程中给发酵装置适时排气是为了放出产生的二氧化碳，维持装置内气压的平衡；故A正确．B、酵母菌是异养型生物，不能直接利用光能；故B错误．C、果酒的制作原理是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精与二氧化碳，因此不能向发酵装置内通入空气；故C错误．D、适宜的温度是酵母菌生长和繁殖的重要条件，...
答：A、酵母菌的发酵不需要光照，A错误；B、果酒制作过程中产生CO2，所以每隔一段时间需拧松，放出CO2，以免造成瓶子爆裂，B正确；C、发酵过程中酵母菌进行无氧呼吸，不能通入空气，C错误；D、酵母菌的最适生长温度是18～25℃，D错误．故选：B．
答：A、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用中，碘液只能检测淀粉有没被水解，对蔗糖没有作用；故A错误．B、纸层析法分离叶绿体色素的实验中，胡萝卜在滤纸条中扩散最快，说明其溶解度最高；故B错误．C、用鲜葡萄制作果酒时，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，则需给发酵装置适时排气；故C正确．D、鉴定还原糖...
答：如图：（2）在制作果酒时，充气口应该密封，否则外界气体会通过充气口进入瓶内，影响酵母菌的无氧呼吸，即影响酒精产量，在制作果醋时，充气口应接气泵，不断充入空气．（3）既能防止空气中微生物污染发酵液，又能使瓶内气体顺利排出．（4）出料口是用来取样的，...
答：2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即...
答：选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂...
答：发酵是一种化学过程，透过酵母而起作用。经过此化学作用，葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的葡萄酒。4.虽然已做到此，但酿酒师的工作仍未完成。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵...
答：1，首先我们把新鲜葡萄取粒，洗净沥干，要完全干，不能有一点点水份，玻璃罐洗干净擦干备用。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9213b07eca806538c56003b59adda144ac34828a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9213b07eca806538c56003b59adda144ac34828a...
答：在家自制葡萄果酒是一个有趣且相对简单的过程，但需要耐心和一些基本的设备。以下是一个基本的步骤指南，帮助你开始制作自己的葡萄果酒：准备工具和材料 新鲜葡萄或冷冻葡萄 糖（可选，取决于葡萄的甜度和个人口味）酵母（专用的葡萄酒酵母最佳）清水 大型玻璃或塑料容器（用于发酵）漏斗 纱布或细筛 灭菌的...
