夏天用什么炖猪脚最好
材料
猪脚500g，螺蛳500g，柳州酸笋100g，干辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2颗，八角2个，草果1颗，丁香2粒，回香10粒，香叶3片，白胡椒6粒，紫苏1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油适量，盐少许
做法
1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）
2.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟
3.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起
4.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出
6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋
8.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时
10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
章鱼炖猪脚
主要原料： 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒
制作过程：将章鱼用温水(60℃)泡发，切成长3厘米、宽2厘米的块；猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内，加适量水及葱、姜、盐、绍酒，置武火上烧沸，再改用文火炖至熟烂，调入味精。
服食方法：佐餐食。
功效：功能益气血，填肾精，健腰脚。适用于产后体虚，缺乳，老人气血虚弱等。
类别：气血双补类
雪豆炖猪脚
材料：猪脚，雪豆，少许姜，花椒，胡椒
就是把雪豆泡好了后，所有材料一起放锅里煲咯，但是我偷懒，用高压锅，哈哈，不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多！
高压锅半小时就好了……
马刺根炖猪脚
采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成，味道独特鲜香，别具风味，具有滋补、清热解毒之功效。
野山椒河蚌炖猪脚
一、原料：猪脚500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。
调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。
二、制法
1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。
2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。
三、特点
滋味浓香，微酸辣，别具风味。
淮杞炖猪脚鹿筋
基本特点：补脑益智，强筋壮骨。
基本材料：猪脚2只，鹿筋30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜3片，红枣5个，调料适量。
制法：猪脚刮净毛，去蹄甲，放入沸水锅内略煮，除去异味，切断，洗净。鹿筋用温水泡软，放入沸水锅内略煮，洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净，与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。
功效：补脑益智，强筋壮骨。
用法：佐餐食用。
应用：适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力，智力减退者食用。
通乳猪脚汤
材料：
党参30克、黄芪30克、当归12克、麦冬12克、通草6克、桔梗12克、猪前脚3个。
作法：
1.将所有药材先过水洗一遍。
2.猪前脚煮至八分熟，加入所有药材继续炖煮到猪前脚熟烂。
3.汤饮毕后，还可加少许水再炖煮一次。
花生猪脚汤
材料：
红枣10颗、花生60克、猪前脚2个，食盐少许。
作法：
1.将红枣先过水洗一遍。
2.猪前脚煮至八分熟后，再加入花生炖煮。
3.将红枣捏破加入汤中煮入味，最后加少许盐调味即可
主要原料： 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒
制作过程：将章鱼用温水(60℃)泡发，切成长3厘米、宽2厘米的块；猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内，加适量水及葱、姜、盐、绍酒，置武火上烧沸，再改用文火炖至熟烂，调入味精。
服食方法：佐餐食。
功效：功能益气血，填肾精，健腰脚。适用于产后体虚，缺乳，老人气血虚弱等。
类别：气血双补类
雪豆炖猪脚
材料：猪脚，雪豆，少许姜，花椒，胡椒
就是把雪豆泡好了后，所有材料一起放锅里煲咯，但是我偷懒，用高压锅，哈哈，不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多！
高压锅半小时就好了……
马刺根炖猪脚
采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成，味道独特鲜香，别具风味，具有滋补、清热解毒之功效。
野山椒河蚌炖猪脚
一、原料：猪脚500克，河蚌肉200克。 野山椒50克。
调料：植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。
二、制法
1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。
2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。
三、特点
滋味浓香，微酸辣，别具风味。
淮杞炖猪脚鹿筋
基本特点：补脑益智，强筋壮骨。
基本材料：猪脚2只，鹿筋30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜3片，红枣5个，调料适量。
制法：猪脚刮净毛，去蹄甲，放入沸水锅内略煮，除去异味，切断，洗净。鹿筋用温水泡软，放入沸水锅内略煮，洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净，与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。
功效：补脑益智，强筋壮骨。
用法：佐餐食用。
应用：适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力，智力减退者食用。
通乳猪脚汤
材料：
党参30克、黄芪30克、当归12克、麦冬12克、通草6克、桔梗12克、猪前脚3个。
作法：
1.将所有药材先过水洗一遍。
2.猪前脚煮至八分熟，加入所有药材继续炖煮到猪前脚熟烂。
3.汤饮毕后，还可加少许水再炖煮一次。
花生猪脚汤
材料：
红枣10颗、花生60克、猪前脚2个，食盐少许。
作法：
1.将红枣先过水洗一遍。
2.猪前脚煮至八分熟后，再加入花生炖煮。
3.将红枣捏破加入汤中煮入味，最后加少许盐调味即可
用大白豆,农村人都用这个钝,味道好,况且大白豆含有丰富的蛋白质
黄豆花生煲猪蹄
材料：
猪蹄2只（虽然图片只有1只）、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量
做法：
1、花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用
2、猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用
3、瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可
海带
花生米
答：1、和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起最好吃。2、一般来说在家炖猪脚的话一般选1000kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。3、然后将切好的胡萝卜放进去一起再炖半个小时左右就差不多了，起锅的时候...
答：五、土豆炖猪蹄 材料：猪蹄一只600克，土豆300克，八角1枚，生抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量。做法：1、猪蹄切好，洗净，焯水待用。2、土豆去皮，切大块待用。3、起油锅，下猪蹄煸炒一下，加入生抽，老抽上上色。4、加入清水盖过猪蹄，烧开，小火焖1.5小时。5、加入土豆，再炖...
答：1、猪脚炖莲藕 原料：莲藕750g（大条），猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量 做法：（1）莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。（2）猪蹄去毛洗净，过水后备用。（3）煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣（去核）、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。2...
答：1、黄豆猪脚汤 (1).用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。(2).将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。(3).把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂 (4).2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上...
答：雪豆炖猪脚 材料：猪脚，雪豆，少许姜，花椒，胡椒 就是把雪豆泡好了后，所有材料一起放锅里煲咯，但是我偷懒，用高压锅，哈哈，不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多！高压锅半小时就好了……马刺根炖猪脚 采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成，味道独特鲜香，别具风味，具有滋补、清热解毒之...
答：1、黄豆猪手汤：用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。需要注意的...
答：1和黄豆白萝卜冬瓜藕块海带干豇豆香菇一起最好吃 2一般来说在家炖猪脚的话一般选1000kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。猪脚洗净砍大块，莲藕洗净切段先把猪脚烧开水飞血水，再倒进砂锅中，加上适量的水，放进莲藕，...
答：一、黄豆炖猪脚 准备好黄豆、猪脚和一定量的清水，先把黄豆用水浸泡一个小时，起油锅并且把剁好的猪脚放进去，等到猪脚变色以后就起锅了，接着就把已经炒好的猪脚放入到高压锅里面，并且放入已经浸泡好的黄豆和适量的水，注意水一定要没过你的食材，接着盖好盖子炖三十五分钟就行了，接着放上一定的...
答：做法三:莲子茯苓炖猪脚 第一步,准备好猪蹄、莲子、茯苓和淮山。 第二步,将莲子直接处理后洗好,淮山直接切块备用。猪脚直接洗好后切块,放入开水中烫煮几分钟。 第三步,备好锅加上水,将莲子、茯苓和猪脚下锅了。先大火烧开再用文火炖煮,最后加上料酒、生姜烧煮120分钟,加上淮山加盐即可。 猪蹄炖什么菜好吃不...
答：1. 黄豆猪脚汤 - 首先，用清水搓洗黄豆，然后浸泡4个小时以上。- 接下来，将猪脚洗净，确保彻底清洁。- 然后，把猪脚放入砂锅内，加入冷水开始炖煮，确保猪脚有足够时间炖烂。- 大约2个小时后，放入泡好的黄豆和切薄的姜片，改用文火继续炖煮1个小时。2. 花生猪脚汤 - 准备干净的猪脚一到两只和...
