小龙坎火锅用扫帚捣制冰机，餐饮行业在食品制作过程当中有什么注意事项？
说到火锅，相信大家都知道小龙坎火锅店，它是全国连锁的，共计有2000多家门店。在2020年因为地沟油事件火了的小龙坎火锅这次又上了热搜，原因是工作人员用扫帚捣碎冰机被发现，同时还有一系列卫生问题被曝光，有网友评论说看完视频都想吐。据知情人士透露，在小龙坎门店入职只需要提供一张身份证就可以了，不需要从业健康证。
后厨的卫生细节从视频中可以看到，后厨的卫生很不好，菜板没有经过清洗，工作人员把发芽发黑的土豆削皮并切盘，青菜萝卜还有菌菇类的菜品都没有进行清洗，工作人员说不需要清洗直接上，如果清洗了就容易坏掉，在摆盘儿之后上桌之前用喷水壶喷洒一些水，看上去像是刚洗过的样子。还有餐具消毒问题，正常餐具消毒需要30分钟左右，视频里工作人员将厨具放进去后，不到一分钟就取出来了，整个过程就是走个过场。包括水果刀切肉用的菜刀和粘板，全部都是混在一起用的，没有做具体的分类。制冰机被工作人员用拖把头捣过之后，那些冰块儿继续是用来装黄喉、毛肚这些食品。看到这些，许多网友唏嘘感叹再也不敢去小龙坎吃火锅了。
餐饮行业的注意事项随着人们的生活水平提高，餐饮行业的生意也越来越好，但是作为餐饮行业的从业人员，入职之前一定要做体检有健康证，毕竟食品是顾客们要吃的，作为工作者不可以有传染病。另外，作为餐饮行业，在食品制作过程中有很多事要注意。首先要讲究卫生，无论是什么菜品，上桌之前一定要做好清洗，避免里面有土沙子或者毛发之类的东西。在切菜的时候把切蔬菜和切肉的刀具跟粘板分开，肉类会有隐藏的细菌，如果切完肉粘板不做清洗又切菜的话，很有可能会导致细菌感染。要采购新鲜蔬菜，发霉的菜品要丢掉，不可以给顾客食用，避免导致出现中毒现象。要给餐具碗筷进行消毒，都说病从口入，所以吃的东西一定要讲究卫生，去吃饭的什么人都有，所以对餐具一定要进行彻底消毒。
同时，食品安全部门也要定期对餐饮行业进行检查和卫生指导，如有卫生不合格的现象，门店负责人要积极配合整改。不过，建议有条件有时间的话，还是自己在家做饭吃比较好，既卫生健康，还有利于促进家庭氛围。
一定要注意卫生，在食品制作过程中，要保证真材实料，所用器具要干净，并且经过消毒。
一定要注意安全问题，而且在制作的过程当中也要注意卫生情况，并且也要保护消费者的合法权益。
注意员工操作要规范，生产食品的环境要符合卫生标准要求。对于图便利致使食物被污染的员工要严惩，并建立档案，以后餐饮行业禁止录用此人。做餐饮要守好行业底线，提供给食客新鲜干净的食物。
作为餐饮行业的从业人员，入职之前一定要做体检有健康证，无论是什么菜品，上桌之前一定要做好清洗，避免里面有土沙子或者毛发之类的东西，在切菜的时候把切蔬菜和切肉的刀具跟粘板分开，肉类会有隐藏的细菌。
答：小龙坎火锅竟然用扫帚捣制冰机，这样的餐饮乱象该如何杜绝呢？我认为首先应该加强监管，同时对于这样的行为进行严厉的处罚，对于群众来说，也可以自发的进行监督，除此之外，我们可以开通专门的举报渠道，有人举报立马进行处理，从而有效的杜绝这类乱象，接下来跟大家具体说明。1.加强监管，严厉处罚。现在很多...
答：小龙坎火锅竟然会用扫帚捣制冰机。这个事情来自于一个短视频，在这个短视频里面，我们可以看到小龙坎火锅的后台工作人员竟然会用扫帚捣制冰机。这样的行为让很多消费者大跌眼镜，因为这样的行为非常不卫生，很多用户表示都不敢去小龙坎吃东西了。后来针对这样的问题，小龙刚也做出了官方回应，表示以后一定会...
答：连小龙坎儿这样的火锅店卫生都不达标，我认为绝大部分的火锅店都存在卫生问题，准确的说不止火锅店，比方说自助或者是一些烤肉店，他们的卫生也都会存在一定问题。小龙考在全国布满了很多分店，但是没想到居然被曝光扫帚捣制冰机。要知道扫帚可是扫地的，上面有各种各样的细菌和脏东西，制冰机当中的冰块会...
答：小龙坎火锅店暴露出来的店铺存在很多问题，比如不洗菜品直接上桌，用扫把敲打制冰机，洗盘子和筷子流于形式，把发芽的土豆切好再用，不看新员工的健康证等等。小龙坎火锅在出事后，也迅速发布道歉声明，表示将立即停业整顿，全力配合政府监管部门的工作，但仍无法打消市民和朋友的疑虑。餐饮企业如果连自己的...
答：小龙坎火锅因用扫帚捣制冰机道歉，小龙坎火锅因为卫生问题处在风口浪尖上。根据媒体的报道，有记者走访了小龙坎火锅南京、苏州等多家分店发现存在很多卫生问题，比如：用扫帚捣制冰机、厨师应聘不看健康证、土豆发芽了削皮后继续给顾客吃等，很多网友表示自己经常去小龙坎吃火锅，没想到环境看起来还不错的...
答：里面的负责人还大言不惭的说：“只要你今天来应聘，明天我就可以让你直接过来上班。”这种话是有多么的让消费者寒心啊，更不用说这些给顾客吃的蔬菜竟然还没有进行过清洗。就连最基本的卫生，小龙坎火锅都没有能够做到。二、使用扫帚来鼓捣制冰机只是一个小小的开端：我想，现在的小龙坎...
答：近日小龙坎被曝用扫帚捣制冰机，我们每个人大概都是扫帚是用来干什么的，那是我们平时用来扫地清除垃圾的工具而制冰机里放着我们吃的食物，但是小龙坎火锅的工作人员却用清理垃圾的工具来捣我们平时吃的小龙虾的容器，在很久以前我就知道小龙坎火锅特别的出名，受到了很多人的喜爱，但是在最近缺被曝出来这样...
答：小龙坎火锅被曝出用扫帚捣制冰机，也因为这样的一个报道，引发了我们对于食品安全的担忧。作为普普通通的消费者，我们没有办法得知，自己吃到嘴里咽到肚里的食物，是否真的干净、卫生。很多时候都是在被报道出来以后，才了解到了事情的真相。然而最让我们担忧的事情，还是下一次不知道又是哪家餐饮门店被曝...
答：1，不得不说的是，扫把捣制冰机确实让人难以接触，而且如此不明的行为，也确实会给顾客实际的食物安全很大的风险。其实不得不说的是，作为餐饮店，这样的做法显然是不文明的，而且不卫生很可能会给顾客的食品安全埋下很大的安全隐患，所以正是因为如此更引发社会的关注，而对我们来说这样的店铺显然是把...
答：对这些最新爆出来的新闻，公司已经表示了深深的歉意，同时，对于这些涉事门店都给予了一定的惩罚，希望可以配合监管部门的工作，让门店重新恢复正常。虽然公司已经强烈表示了歉意，但是最近有顾客看到小龙坎门店用扫帚来清理制冰机，这样也让人非常的反感，渡江的行为很多网友都在网络上表示自己再也不会去小龙...
