蓬灰拉面剂对人有没有害处？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-29
有。
拉面剂使用对人有害，天然蓬灰难以进行标准化操作，所以已经很少使用。市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂，是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的产品，属于复配添加剂。
注意事项：
蓬灰一定要分次加入，和面加一次，揉面加两次。
和面是拉面剂制作的基础，应注意的是水的温度，要求冬天用温水，其它季节则用凉水。通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性高，可以达到100%，面筋的生成率也高，质量好，即延伸性和弹性好，最适宜抻拉。
和面时还要放入适量的水和灰，提高面团中面筋的生成率和质量。讲究三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉。
以上内容参考：百度百科-拉面剂
答：蓬灰拉面剂是拉面、面条等食品制作过程中使用的食品添加剂之一，主要作用是增加面条的柔韧性和韧性，改善面条的口感和延展性。根据中国的食品安全标准，蓬灰拉面剂是一种安全的合法食品添加剂，其用量应严格控制在合理范围内，不会对人体造成明显的危害。不过，如果消费者长期大量食用加有蓬灰拉面剂的食品，...
答：浓度超标的情况，这种情况进食可能会对人体产生危害。拉面剂，也就是兰州牛肉面里添加的添加剂，不加添加剂面粉是不可能拉那么细、那么长的。拉面剂是一种复配食品添加剂,主要用于拉面和面时加入,能起到改善面团组织结构,提高面团的筋度和弹性的作用,它的前身是天然的蓬灰。
答：拉面里面的蓬灰会对人体造成伤害。拉面是由蓬草经烧制,冷却制成的拉面拉面剂,能增强拉面的口感,主要成分有碳酸钾、氯化钾、含硫化合物、磷酸盐,还有微量铅、砷等成分。1、无害化:经重金属检测,蓬灰中铅、砷等重金属含量并没有超标,偶尔吃些拉面粉作为拉面剂,对人体没有危害;2、毒害:人体缺少排毒...
答：1. 蓬灰作为拉面剂，其成分包括碳酸钾、氯化钾、含硫化合物、磷酸盐，以及微量的铅、砷等。这些成分在经过严格检测后，其重金属含量通常不会超标，因此偶尔食用含有蓬灰的拉面并不会对人体健康造成直接伤害。2. 然而，人体内缺乏专门排除铅、砷等重金属的机制，这些重金属不易被身体自然排出。如果长期...
答：蓬灰拉面剂是一种在拉面制作中使用的添加剂，它能够改善面团的组织结构，提高面团的筋度和弹性，从而增加面条的口感。传统的拉面制作中会利用天然蓬灰，但由于其难以进行标准化操作，目前市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂。这种复配添加剂并非国家禁止使用，但截至目前，尚无针对拉面剂的国家标准。非法...
答：蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准，对人体无害，可以放心食用。做拉面时，加入蓬灰后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。现已被拉面剂替代，就是对蓬灰提纯，摒除有害物质。其实蓬灰就是蓬草经过燃烧之后得到的物质成分。但是对于现在的拉面馆来说，这种物质如果想要在工业上大...
答：1、无害：经重金属检测，蓬灰中的铅、砷等重金属含量并未超标，偶尔少量进食以蓬灰作为拉面剂的拉面，并不会对身体产生危害；2、有害：人体内缺乏辅助排除铅、砷等重金属的排毒物质，且此类重金属不易自行排出体外，因此长期、大量进食以蓬灰作为拉面剂的拉面，可能存在铅、砷等重金属在体内积蓄而增加...
答：拉面是一种大家经常吃的一种食物，前段时间有网友说，为了使拉面更有弹性口感更好，拉面馆都使用拉面剂。而拉面剂的主要成分是蓬灰，把拉面剂溶液倒在纸杯里，会发生恐怖的腐蚀现象，那这种听起来可怕的拉面剂，真的会对人体有害吗？传统的兰州拉面通过利用天然蓬灰，改善面团组织结构，提高面团的筋度和...
答：早在2006年，类似报道曾引起南京市民恐慌，但经过卫生质检部门的全面验证，拉面剂被证实安全无害。南京市政府辟谣，报道中的拉面剂生产商兰州大学力司化工厂也强调其产品经过严格论证和检验，是安全的食品添加剂。该公司发布的声明指出，蓬灰替代品已克服了传统蓬灰的缺点，无害于人体健康。面对质疑，有拉面...
答：拉面剂没有危害。拉面之所以能经受得住反复的拉伸，除了小麦粉中面筋蛋白含量高，还在于其中所添加的拉面剂，俗称“蓬灰”。现在采用最多的是人工调配的拉面剂。但目前的相关检测结果均显示，无论是天然蓬灰，还是人工调配的拉面剂，它们的重金属含量均在国家标准限量值内，对人体是没有危害的。作为一种...
