四川泡菜可以很多菜一起泡吗？求泡菜方法以及可以泡什么菜，什么菜能一起泡。
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
四川泡菜都可以泡些什么啊？
一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。
泡菜方法：
1、制作四川泡菜的调味料比价讲究，其中白酒、仔姜、川盐、朝天椒、大料、花椒和白砂糖是必不可少的。制作泡菜成败的关键是忌油、忌细菌。所以泡菜坛要先清洗晾干后再用。
2、将各种调味料和清水倒入锅中，大火烧沸后转小火再煮10分钟，使各种香辛料的味道完全融入汤中，再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉。
3、需做泡菜的新鲜蔬菜在洗涤前应进行整理，凡不适用的部分，如：粗皮、粗筋、须根、老叶及表皮上的黑斑烂点，均应一一择除干净。
4、为了彻底去除农药，可以在水中加入0.05%—0.1%的高锰酸钾或用果蔬专用清洗剂，先浸泡10分钟左右（以淹没原料为宜）， 再用清水冲洗干净，然后充分沥干水分。
5、对外形过大的蔬菜还要适当切配，以保证不同大小的蔬菜，经腌泡后口味相同、便于取食。在切配原料时，忌用生锈的刀具，处理时也不要使用铁制器皿，以防菜质变黑。
6、将泡菜坛洗净，拭干水分，再把各种切配好的蔬菜放入泡菜坛中。 把煮好放凉的泡菜调味汤汁徐徐灌入泡菜坛中，以完全将各种蔬菜淹没为准。
7、做泡菜时不妨加入适量的苹果和梨，其中丰富的维生素C在一定程度上可以降低亚硝酸盐的含量， 而且还能使腌出的泡菜含有丰富的果香气息。
8、泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌，置于阴凉处，根据腌泡原料及调味料用量的不同，经过1—10天即可食用。每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，切记不能沾有油污。
四川泡菜可以很多菜一起泡吗?求泡菜方法以及可以泡什么菜,什么菜能一...
答：四川泡菜可入选坛中腌渍的蔬菜种类很广泛，几乎所有蔬菜皆可放入泡制。一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。泡菜方法：1、制作四川泡菜的调味料比价讲究，其中白酒、仔姜、川盐、朝天椒、大料、花椒和白砂糖是必不可少的。制作泡菜成败的关键是忌油、忌细...
可以将多种原料放在一起做泡菜吗??像什么大白菜,萝卜,芹菜,豆角,都可以...
答：做泡菜不可以放大白菜，其它的都可以放。以下是做泡菜的步骤：主要材料：萝卜，青菜，白萝卜，豇豆，豆角 姜。做法如下：1、将要泡的菜洗净风干 2、将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用 3、起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放...
四川泡菜都可以泡些什么菜
答：四川泡菜可以泡的菜有：白萝卜、胡萝卜、豆角、辣椒、青菜、豇豆、姜长豆角、绿尖椒、红尖椒、樱桃罗卜、黄瓜，卷心菜、大白菜、青笋、莴苣、青菜、榨菜。泡菜的做法如下：食材：白萝卜250克、胡萝卜250克、黄瓜100克、朝天椒200克、生姜1块、大料、花椒适量。调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙。...
四川泡菜可以泡哪些菜
答：一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。四川泡菜可入选坛中腌渍的蔬菜种类很广泛，几乎所有蔬菜皆可放入泡制。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各...
四川泡菜的做法?都可以泡些什么菜?
答：川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的,这种泡菜假如想做专门的菜,那可以比跳水咸菜多泡制几天,差不多一周至十天即可,比跳水咸菜通常多一点酸味;另外一种就是长期泡在坛子里,只在做菜的时候捞起来做为佐料。 材料:辣椒,青菜,白萝卜,豇豆,姜。 做法: 1.将要泡的菜洗净风干。 2.将清水烧开,放入...
怎样泡酸菜作文600字?
答：我的家乡在四川，四川有一个特产，那就是四川泡菜。就让我来给你介绍介绍吧。泡菜，顾名思义，就是很多蔬菜放在一起泡上几个月，各种应季的蔬菜如白菜、黄瓜、四季豆、竹笋等，质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为泡菜的原料。不过，还需要加上一些配料，如食盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等配料，可以...
四川泡菜可以泡哪些菜
答：泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。四川泡菜按泡制时间的长短又可分为滚水菜和深水菜。滚水菜也叫洗澡泡菜，是菜在料水里泡一两天即成，随泡随吃，时间长了会变酸，...
四川泡菜都可以泡些什么啊?
答：四川泡菜都可以泡胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒，做法如下：准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。二、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。三、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。四、坛子是洗...
正宗四川泡菜怎么做?
答：第6步、加入花椒粒和盐,盐一定要足够,根据你要泡的菜量来决定。 第7步、将盐水倒入坛子。 第8步、请出老盐水,就是自家泡菜坛子的老盐水。 第9步、将老盐水放入坛子。 第10步、放入少许冰糖。 第11步、倒入高度白酒。 第12步、大块姜剖开,小的就不用剖,直接放入。 第13步、先放姜,全部放入。 第14步...
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?
答：传统的四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。 今天就来分享一下“四川泡菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：大白菜、生姜、西芹、野山椒、白萝卜、小米辣、大蒜、胡萝卜、冰糖、高度白酒、花椒粒、野山椒 先把大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹分别洗干净后...
一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。
泡菜方法：
1、制作四川泡菜的调味料比价讲究，其中白酒、仔姜、川盐、朝天椒、大料、花椒和白砂糖是必不可少的。制作泡菜成败的关键是忌油、忌细菌。所以泡菜坛要先清洗晾干后再用。
2、将各种调味料和清水倒入锅中，大火烧沸后转小火再煮10分钟，使各种香辛料的味道完全融入汤中，再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉。
3、需做泡菜的新鲜蔬菜在洗涤前应进行整理，凡不适用的部分，如：粗皮、粗筋、须根、老叶及表皮上的黑斑烂点，均应一一择除干净。
4、为了彻底去除农药，可以在水中加入0.05%—0.1%的高锰酸钾或用果蔬专用清洗剂，先浸泡10分钟左右（以淹没原料为宜）， 再用清水冲洗干净，然后充分沥干水分。
5、对外形过大的蔬菜还要适当切配，以保证不同大小的蔬菜，经腌泡后口味相同、便于取食。在切配原料时，忌用生锈的刀具，处理时也不要使用铁制器皿，以防菜质变黑。
6、将泡菜坛洗净，拭干水分，再把各种切配好的蔬菜放入泡菜坛中。 把煮好放凉的泡菜调味汤汁徐徐灌入泡菜坛中，以完全将各种蔬菜淹没为准。
7、做泡菜时不妨加入适量的苹果和梨，其中丰富的维生素C在一定程度上可以降低亚硝酸盐的含量， 而且还能使腌出的泡菜含有丰富的果香气息。
8、泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌，置于阴凉处，根据腌泡原料及调味料用量的不同，经过1—10天即可食用。每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，切记不能沾有油污。
据了解，四川泡菜可以很多菜一起泡，四川泡菜的做法
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答：四川泡菜可入选坛中腌渍的蔬菜种类很广泛，几乎所有蔬菜皆可放入泡制。一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。泡菜方法：1、制作四川泡菜的调味料比价讲究，其中白酒、仔姜、川盐、朝天椒、大料、花椒和白砂糖是必不可少的。制作泡菜成败的关键是忌油、忌细...
答：做泡菜不可以放大白菜，其它的都可以放。以下是做泡菜的步骤：主要材料：萝卜，青菜，白萝卜，豇豆，豆角 姜。做法如下：1、将要泡的菜洗净风干 2、将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用 3、起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放...
答：四川泡菜可以泡的菜有：白萝卜、胡萝卜、豆角、辣椒、青菜、豇豆、姜长豆角、绿尖椒、红尖椒、樱桃罗卜、黄瓜，卷心菜、大白菜、青笋、莴苣、青菜、榨菜。泡菜的做法如下：食材：白萝卜250克、胡萝卜250克、黄瓜100克、朝天椒200克、生姜1块、大料、花椒适量。调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙。...
答：一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。四川泡菜可入选坛中腌渍的蔬菜种类很广泛，几乎所有蔬菜皆可放入泡制。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各...
答：川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的,这种泡菜假如想做专门的菜,那可以比跳水咸菜多泡制几天,差不多一周至十天即可,比跳水咸菜通常多一点酸味;另外一种就是长期泡在坛子里,只在做菜的时候捞起来做为佐料。 材料:辣椒,青菜,白萝卜,豇豆,姜。 做法: 1.将要泡的菜洗净风干。 2.将清水烧开,放入...
答：我的家乡在四川，四川有一个特产，那就是四川泡菜。就让我来给你介绍介绍吧。泡菜，顾名思义，就是很多蔬菜放在一起泡上几个月，各种应季的蔬菜如白菜、黄瓜、四季豆、竹笋等，质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为泡菜的原料。不过，还需要加上一些配料，如食盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等配料，可以...
答：泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。四川泡菜按泡制时间的长短又可分为滚水菜和深水菜。滚水菜也叫洗澡泡菜，是菜在料水里泡一两天即成，随泡随吃，时间长了会变酸，...
答：四川泡菜都可以泡胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒，做法如下：准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。二、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。三、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。四、坛子是洗...
答：第6步、加入花椒粒和盐,盐一定要足够,根据你要泡的菜量来决定。 第7步、将盐水倒入坛子。 第8步、请出老盐水,就是自家泡菜坛子的老盐水。 第9步、将老盐水放入坛子。 第10步、放入少许冰糖。 第11步、倒入高度白酒。 第12步、大块姜剖开,小的就不用剖,直接放入。 第13步、先放姜,全部放入。 第14步...
答：传统的四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。 今天就来分享一下“四川泡菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：大白菜、生姜、西芹、野山椒、白萝卜、小米辣、大蒜、胡萝卜、冰糖、高度白酒、花椒粒、野山椒 先把大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹分别洗干净后...
